Plov huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari ta 'bosta popli. Huwa msajjar b'mod differenti fi tradizzjonijiet kulinari differenti, hemm riċetti bir-ross, ċiċri, piżelli, ħafna drabi huwa maħsud bil-ħaruf, madankollu hemm varjazzjonijiet tad-dixx bil-vitella, tiġieġ, majjal u anke ħut. U madankollu kull pilaf, irrispettivament mir-riċetta speċifika, huwa ppreparat b'ħwawar.
Il-ħwawar għall-pilaf huma ingredjent assolutament neċessarju, mingħajr liema d-dixx ma jispiċċax delizzjuż u fragranti. Id-dehra, ir-riħa u t-togħma tal-pilaf huma ddeterminati b'mod preċiż minn kompożizzjoni armonjuża tal-ħwawar. Naturalment, hemm numru pjuttost kbir ta 'varjazzjonijiet ta' taħlitiet ta 'moħriet, inkluża varjetà wiesgħa ta' komponenti.
Madankollu, il-ħwawar bażiċi m'għandhomx jiġu esklużi jew mibdula. Fil-ħwawar għal pilaf għandu neċessarjament jinkludi ż-żagħfran u / jew iż-żagħfran, li mhux biss jagħti d-dixx kulur abjad u karatteristiku, iżda wkoll huma sustanzi antiossidanti. Barra minn hekk, il-kompożizzjoni tal-ħwawar għal pilaf hija supplimentata b'xi ħwawar oħra, tradizzjonalment użati f'din jew f'dik iż-żona. Fil-prinċipju, kull kok, ibbażat fuq preferenzi personali, jista 'jagħżel liema ħwawar huma meħtieġa għal pilaf. Żrieragħ komunement użati huma zunnarija (zira), frott tal-barberry, taħlita ta 'bżar art (aħmar jaħraq u iswed), paprika ħelwa, ħxejjex aromatiċi varji, tewm u ħxejjex aromatiċi friski (tursin, ħabaq, tarragon, xibt u oħrajn).
Tista 'wkoll tuża taħlitiet tal-ħwawar lesti għal pilaf, li huma offruti min-netwerk tal-kummerċ f'firxa relattivament wiesgħa. Madankollu, huwa aħjar li tiddeċiedi liema ħwawar huma meħtieġa għal pilaf ibbażati fuq il-komponenti tal-pilaf, u ħalltuhom lilek innifsek. Meta tixtri taħlita lesta, innota: m'għandux jinkludi melħ, inkella jkun diffiċli biex issalva sew id-dixx.
Naturalment, huwa aħjar li ma jinkludix ingredjenti mhux naturali fis-sett tal-frott tal-ħxejjex, bħal: glutamate tas-sodju, togħmiet varji, żebgħa sintetika, stabilizzaturi, togħmiet u addittivi oħra mhux pjaċevoli. Il-produtturi ta 'kuxjenza joffru taħlitiet ta' ingredjenti naturali pjuttost kompluti sew. Eżatt studja bir-reqqa t-tikketti fuq il-pakkett F'xi swieq ta 'l-ikel u ħwienet ta' l-ispeċjalitajiet tista 'tagħmel ġabra ta' ħwawar għal pilaf għat-togħma tiegħek u tagħti parir dwar kif issajjar tajjeb il-pilaf.
Ħwawar għal pilaf ma 'tiġieġ
Ingredjenti:
- żerriegħa tal-kemmun - 1 kuċċarina;
- żagħfran - fuq il-ponta tas-sikkina;
- berries barberry imnixxef - 2 Tsp.
- bżar iswed - 1/3 tsp;
- bżar aħmar imnixxef - 1 pc;
- bżar tal-bżar - 1/3 tsp;
- Sagħtar imnixxef - ½ tsp;
- tursin - 1 mazz;
- tewm - 3-4 irjus.
Preparazzjoni
Biex tħejji taħlita ta 'ħwawar għal pilaf u tiġieġ, ħalli l-bżar aħmar imnixxef fil-mehrież (ġeneralment juża bżar ħelu). Għandhom jinkisbu biċċiet żgħar li, waqt il-preparazzjoni tal-pilaf, jinħallu u jitnaqqsu. Il-bżar iswed bold, bl-użu ta 'mitħna speċjali jew kafè grinder. Is-sagħtar imnixxef jaqta 'f'mehrież jew jitgħawweġ fis-swaba'. F'kompost ta 'taħlita ta' vażett niexef, żagħfran, berries barberry (fl-ebda każ ma 'jkun misħuq), bżar iswed mitħun, chili sħun, sagħtar mqatta' u bżar aħmar. Agħlaq it-taħlita u użaha kif meħtieġ. It-Tursin u t-tewm huma miżjuda matul il-preparazzjoni, għalhekk dawn il-komponenti għandhom dejjem jinżammu friski fil-idejn.
Ħwawar għall-pilaf Uzbek
Waħda mill-ispeċijiet l-aktar popolari ta 'Pilaf hija l-Użbek Pilaf. Naturalment, hemm aktar minn tużżana għażliet tat-tisjir għal dan id-dixx, iżda s-sett bażiku ta 'kondimenti għal pilaf fl-Użbeki ma jinbidilx.
Ingredjenti:
- zira - 1 kuċċarina;
- kosbor - 1/3 ta 'kuċċarina;
- tadam imqadded - 2-3 biċċa;
- Pejst ħelu aħmar imnixxef - 2 pcs .;
- bżar aħdar imnixxef - 2 biċċa;
- żagħfran - pinch 1;
- bżar iswed - 1/3 tsp.
- tewm - 2-3 irjus.
Preparazzjoni
Fi strixxa niexfa u nadifa, ferragħ ix-xirob, żid il-kosbor, iż-żagħfran. Għaġin tal-bżar iswed, tadam imqadded u rastolkite tal-bżar aħmar f'mehuż. Ħallat l-ingredjenti kollha fil-vażett u għalaq sewwa. Il-bżar aħdar u t-tewm iżidu sħaħ.
Kif tagħżel ħwawar, aħna dehret, jibqa 'biss biex insemmu kif issajjar pilaf , u mbagħad jippruvaw il-ħiliet billi tħejji verżjoni veġetali ta' pilaf .