Kif jgħidu, kull inġenjuża hija sempliċi. Allura l-karamella, minkejja s-sempliċità tagħha, hija waħda minn dawk l-invenzjonijiet kulinari inġenjużi li ma tilfux l-importanza u l-popolarità tagħhom maż-żmien. Probabbilment, ħafna jiftakru dawk il-cockerels li jitħajjar ħafna fuq stikka, li mingħajrha qabel ma kienx hemm ġugarell uniku, jew il- ħelu favorit kollu "Montpasier". Xorta tista 'tkompli l-lista ta' oġġetti ta 'l-ikel, li nirrispettaw il-popolarità tagħhom lill-inventuri tal-karamella, għax biż-żmien dehru ħafna deżerti bbażati fuq dan il-miraklu ħelu.
Iżda anke llum ħafna drabi l-karamella tintuża fil-forma pura tagħha, kemm likwidu artab kif ukoll iebes. Jintuża biex iżejnu jew jissupplimentaw deżerti u platti oħra, u wkoll jippreparaw kandju.
Hawn taħt aħna ngħidulek fid-dettall kif tagħmel il-karamella b'mod korrett fid-dar.
Kif tagħmel il-karamella miz-zokkor?
Biex tipprepara l-karamella miz-zokkor, ħalli l-ammont neċessarju f'tazzna jew platti oħra b'qiegħ ħoxnin, poġġiha fuq stufi u, waqt li tħawwad kontinwament, żommha f'temperatura għolja sakemm il-kristalli ħelwin jibdew isiru massa likwida. Fuq dan il-punt, aħna nnaqqsu n-nar għal minimu u, mingħajr waqfien li ħawwad b'mod intensiv, ħalli t-zokkor jiddewweb kompletament. Ladarba ksibna riżultat uniformi trasparenti, aħna neħħi immedjatament id-dixxijiet min-nar u poġġihom fuq forom tas-silikon jew użahom għall-iskop maħsub. Fl-aħħar tat-tidwib ta 'zokkor imrammel, tista' żżid ħwawar fragranti biex tikseb kwalitajiet addizzjonali ta 'taħwir tal-karamella.
Huwa importanti ħafna li tinterferixxi b'mod kontinwu u intensiv maċ-zokkor sabiex tevita l-ħruq, u wkoll tipprova li ma tibqax tistrieħ il-massa ħelwa fuq nar. F'dan il-każ aħna se tikseb zokkor maħruq, u mhux il-karamella favorita ta 'kulħadd.
Kif tagħmel karamella mielħa f'forn microwave
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 100 g;
- zokkor ismar - 100 g;
- butir - 100 g;
- ġulepp ħafif tal-qamħ - 100 g;
- Ħalib ikkondensat - 125 g;
- melħ tal-baħar - 30 g.
Preparazzjoni
L-ingredjenti kollha huma magħqudin f'dixx li huwa adattat għall-preparazzjoni f'forn microwave u mħallat. Aħna nżommu b'qawwa massima għal madwar sitt minuti, waqt li tħawwad darba fil-minuta u tara l-proċess. Forsi jkollok bżonn ftit inqas ħin jew aktar, minħabba li l-apparati huma differenti. Ir-riżultat għandu jkun massa omoġenja u kremuża mingħajr ċapep.
Meta tkun lesta, ferra l-karamella f'kontenitur oiled b'dijametru ta 'tletin ċentimetru, ħalliha tibred għal ħmistax-il minuta f'temperatura tal-kamra, imbexxex bil-melħ tal-baħar u stabbilixxi ruħek fil-friġġ sakemm tinħela kompletament. Imbagħad maqtugħin flieli, wrap them in waxed paper u poġġihom fil-kontenitur konvenjenti għall-ħażna.
Nirċievu karamelli kremi oriġinali b'togħma kontrastanti mielħa ħelwa.
Kif tagħmel karamel likwidu (artab) fid-dar?
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 200 g;
- ħalib - 100 ml;
- butir - 50 g;
- Vanillin - biex togħma;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Biex tipprepara karamella ratba, neħtieġu saucepan, qali jew platti oħra b'qiegħ ħoxnin. Aħna pour zokkor fiha u dewweb kif aħna deskritti fir-riċetta ta 'hawn fuq. L-ewwel aħna saħħan fuq sħana għolja, hekk kif tibda tiddewweb, nnaqqsuha fin-nofs u ħalli l-kristalli jdubu kompletament fis-sħana minima.
Neħħi d-dixxijiet min-nirien u bil-mod ferragħ ftit ħalib sħun. Beware tat-titjir, hekk
Carmel omoġenju lest jitneħħa min-nirien, żid il-melħ, il-vanillina u l-butir u ħallat sakemm tinħall.
B'din il-proporzjon ta 'prodotti, tinkiseb karamella ratba ħoxna. Biex tikseb riżultat aktar fluwidu, huwa meħtieġ li tiżdied il-parti tal-ħalib bin-nofs.