Pelmeni huwa platti popolari u oerhört rikka ta 'kċina Russa. Jistgħu jiġu msajjla fid-dar, iżda l-aktar ingredjent importanti huwa l-mili korrett. Bis-saħħa tal-konsistenza u l-ħeġġa tagħha, tista 'ddawwar din id-dixx f'xogħol reali ta' l-arti u nħobbu l-mistednin kollha bil-kapaċitajiet kulinari tagħha.
Riċetta għal laħam ikkapuljat għall-għaġina tal-majjal
Ingredjenti:
- Truf tal-majjal - 550 g;
- bajd - biċċa 1;
- bozza - biċċa 1;
- ilma kiesaħ - 110 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tħawwir u ħwawar għall-laħam - għad-togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji t-tlaqqigħ ta 'għaġina għall-għaġina, il-majjal huwa maħsul tajjeb u maqtugħ f'kubi żgħar. Ferragħ minn qabel l-ilma ġo tazza u poġġiha fil-friġġ. Il-bozza u l-qronfol tat-tewm huma mnaddfa, mgħaffġa bi blender, u l-laħam huwa mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam. Ifrex il-mili li jirriżulta fi skutella fil-fond, żid il-ġellev tal-ħxejjex u armi ħwawar u tħawwir it-togħma. Kollox huwa mħallat, nagħmlu ballun u tarmih fuq il-mejda, swat. Wara dan, inbiddlu l-laħam mmerraq ta 'għaġinijiet mill-majjal biex inaddfu platti u jekk jirriżulta li jkun pjuttost oħxon, aħna nidħallu gradwalment b'ilma kiesaħ, billi jirregolaw il-ħxuna tal-mili. Issa aqbad il-biċċiet u poġġi l-massa tal-laħam fuq il-flieli tal-għaġina rrumblati, u tifforma għaġinijiet homemade.
Laħam ikkapuljat bil-majjal u t-tiġieġ
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ frisk - 500 g;
- krema qarsa ftit xaħam - 2 tbsp. mgħaref;
- polpa tal-majjal - 300 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-flett tat-tiġieġ u l-majjal huwa pproċessat, maqtugħ f'biċċiet u mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam bi grill medju. Imbagħad żid krema qarsa b'xaħam baxx, għafas it-tewm imqaxxar u l-istaġun bil-ħwawar. Aħna nħalltu kollox sewwa u nipproċedu għall-immudellar ta 'għaġinijiet magħmulin id-dar.
Mili Delicious għall-għaġina tal-majjal
Ingredjenti:
- soppa tal-majjal - 250 g;
- polpa taċ-ċanga - 150 g;
- krema baxxa ta 'xaħam - 60 ml;
- noċemuskata - pinch;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-laħam huwa pproċessat u mitħun bil-mod tas-soltu. Imbagħad żid noċemuskata ikkapuljat, ħwawar u krema għall-mili. Aħna nħalltu kollox sewwa u nagħmlu ravioli homemade.
Laħam ikkapuljat għall-għaġina tal-majjal mill-majjal
Ingredjenti:
- majjal - 2 kg;
- bozza - biċċa 1;
- kaboċċi friski - 200 g;
- ħalib - 0,5 oġġetti;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Laħam tal-majjal huwa mlaħlaħ, ipproċessat, maqtugħ f'kubi żgħar u mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam. Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar irqiq flimkien mal-kaboċċi. Imbagħad aħna ħafif neħħi l-ħxejjex u żid il-melħ għat-togħma. Żid il-massa veġetali mal-laħam, ħalli ftit ħalib sħun, u b'hekk jirregola l-konsistenza tal-mili. Wara dan, aħna naħsbu bir-reqqa kollox bl-idejn tagħna, staġun bil-ħwawar u nbiddlu biex nisimgħu ravioli homemade.
Laħam ikkapuljat mmerraq għall-għaġina tal-majjal
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 500 g;
- polpa tal-ħaruf - 400 g;
- polpa tal-majjal - 300 g;
- bozza - biċċa 1;
- tursin - 1 mazz;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- brodu tal-laħam - 100 ml;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam taċ-ċanga, tal-majjal u tal-muntun imlaħlaħ sewwa, imnixxef bi xugamani tal-karti u naqqas b'attenzjoni l-films u l-vini kollha. Aħna ngħaddu l-laħam permezz ta 'grinder tal-laħam jew aħna nqattgħu b'mod fin ħafna bil-mannara. Aħna nodfa l-bozza, ixekkel il-kubi, u aqta 'l-ħaxix frisk b'sikkina qawwija. Fi skutella profonda, għaqqad laħam ippreparat, tarmi basal u ħodor, żid melħ, ħwawar u dqiq għat-togħma. Imbagħad inħalltu kollox ma 'kuċċarina, ferra gradwalment fil-massa tal-brodu sħun u għaqqad laħam ikkapuljat omoġenju u viskuż. Wara dan, waqqfuha apparti, ipprepara l-għaġina u għamilt għaġniet homemade.