Il-laħam taċ-ċanga huwa laħam universali li faċilment jista 'jgħix ħruq twil f'temperaturi baxxi u tisjir ta' malajr fil-qali tal-qali msaħħan tajjeb, filwaqt li jkun ukoll delikat. Aktar dettalji dwar kif tipprepara ċ-ċanga fil-forn b'diversi modi, se niddiskutu aktar.
Ċanga fil-forn - riċetti
Nibdew b'biċċa waħda ta 'laħam taċ-ċanga, imsejħa ċanga inkaljata. Għal togħma multidimensjonali aktar qawwija, ħafna jippreferu jużaw il-ħwawar assortiti tagħhom u diversi addittivi pikkanti. Allura aħna se taġixxi.
Ingredjenti:
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 1.6 kg;
- tewm - 3 snien;
- fergħat tas-sagħtar - 3 biċċa;
- butir - 25 g;
- Dijon mustarda - 10 g.
Preparazzjoni
Jum qabel il-bidu tat-tisjir, biċċa ċanga trid tkun immellħa tajjeb. Għal dan, il-laħam jintrabat b'tapp tablespoon ta 'melħ, imxerrda bil-bżar art u mgeżwer b'film. Ħalli biċċa biex issalva matul il-lejl, u siegħa qabel tisjir, ħalliha sħuna fit-temperatura tal-kamra.
Aħsel it-tewm fi pejst u ħawwadha bil-weraq tas-sagħtar, butir u mustarda. Ikkoplin b'mod uniformi l-iskorfina bit-taħlita li tirriżulta u poġġi fuq folja tal-ħami. Ħalli l-laħam fil-forn għal siegħa u nofs f'temperatura ta '120 grad, u mbagħad itfi s-sħana u ħalli ċ-ċanga tmur għal nofs siegħa oħra.
Il-laħam taċ-ċanga mmerraq fil-forn jinqata 'biss wara 10 minuti wara li titneħħa l-biċċa mill-forn.
Ċanga bi pruna fil-qsari fil-forn
Ingredjenti:
- ċanga - 680 g;
- brodu tat-tiġieġ - 210 ml;
- basal - 130 g;
- karrotti - 170 g;
- Kurrat - 1 biċċa;
- champignons - 110 g;
- pruna - 8 biċċiet;
- birra skura - 210 ml;
- għasel - 10 ml;
- Ġinġer imnixxef - 1/2 Tsp.
- weraq tar-rand.
Preparazzjoni
Aqsam il-laħam taċ-ċanga f'biċċiet ta 'daqs ugwali u malajr taqli f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb. Separatament, ukoll malajr issalva l-ħxejjex. Ħallat laħam mal-ħxejjex u tqassam kollox fin-nases tat-tafal - huma jiddistribwixxu aħjar is-sħana, u għalhekk jippermettu li l-laħam jiġi kkultivat b'mod uniformi.
Għaqqad il-birra sħuna u l-brodu flimkien, żid l-għasel ma 'larinġ, ġinġer, u mbagħad ferra t-taħlita li tirriżulta mill-kontenuti tal-qsari. Ibgħat il-laħam li tiddgħajjef fi 160 grad għal siegħa.
Ċanga moħmija bil-fojl b'ħxejjex fil-forn
Minflok mixwi standard ta 'laħam bil-ħxejjex, int tista' issajjar lamtu tal-laħam ħafif, Delicious u qawwi li faċilment jista 'jiġi ffurmat u moħmi fil-fojl.
Ingredjenti:
- Ċanga tas-soppa - 1,2 kg;
- bżar ħelu - 410 g;
- weraq tal-ispinaċi - 2 oġġetti;
- Parmesan maħkuk - 95 g;
- friegħi tas-sagħtar - 2 pcs.
Preparazzjoni
Ifrex folja ta 'fojl fuq il-mejda. Il-flett tal-laħam taċ-ċanga jinqasam f'saffi irqaq u poġġih fuq il-wiċċ tal-fojl. Sprinkle biċċiet ta 'melħ, sagħtar u bżar.
Il-bżar ħelu jinħaraq kompletament fuq il-berner, neħħi l-qoxra, u taqsam il-polpa f'perali kbar. Poġġi l-flieli tal-bżar fuq il-laħam, imbagħad iddistribwixxi l-weraq ta 'l-ispinaċi, iċċenja l-ġobon u aqta' kollox f'rombli, aqbad it-truf tal-fojl. Ibgħat il-laħam f'din il-formola biex tinħema f'temperatura ta '210 grad u 25 minuta.
Kif delikat biex issajjar iċ-ċanga fil-forn?
Ingredjenti:
- karrotti - 1,1 kg;
- tewm - 1 snien;
- pinch ta 'muskat tal-art;
- brandy - 45 ml;
- karfus imnixxef - 1 kuċċarina;
- ċanga - 760 g.
Preparazzjoni
Il-karrotti imqaxxrin huma maqtugħa u kannella, imħawwra bil-muskat tal-art, melħ u karfus. Ifrex il-karrotti f'pan. Fry biċċa taċ-ċanga fuq sħana għolja miż-żewġ naħat, imbagħad tixrid il-brandi għaliha u ħalli l-alkoħol jevapora kompletament. Poġġi l-laħam fuq kuxxin ta 'karrotti u ħalli kollox biex tinħema f'155 grad 45 minuta. Mal-estrazzjoni mill-forn, il-laħam jitħalla għal 10 minuti qabel ma tinqata ', u wara, sprinkle biż-żerriegħa friska bil-bżar.