F'ġurnata sħuna huwa tajjeb biex issajjar xi soppa kiesħa, per eżempju, soppa tal-pitravi. Svekovnik huwa dixx tradizzjonali tal-kċina Russa mill-kategorija tal-Borsch, sopop simili huma magħrufa fit-tradizzjonijiet kulinari nazzjonali tal-pajjiżi tal-Lvant tal-Ewropa u tal-Baltiku.
Inizjalment, il-kompożizzjoni tal-pitravi ma inkludietx l-ingredjenti tal-laħam, bħalissa hemm għażliet bil-laħam. Hemm ħafna riċetti għat-tħejjija ta 'sopop kesħin tal-pitravi, għax it-tisjir huwa art ħajja u li tiċċaqlaq.
Riċetti klassiċi ta 'pitravi kesħin jissuġġerixxu preparazzjoni sempliċi ħafna bbażata fuq kefir u / jew brodu tal-ħxejjex (u / jew erbali) (pitravi, sorrel, ħurrieq, eċċ.) Biż-żieda ta' ħalib. Fix-xitra tal-pitravi, ovvjament, żid il-pitravi (xi kultant immarinat) u ħxejjex friski (basal, ħjar, eċċ.). Immedjatament qabel ma sservi fil-pitravi żid il-bajd, il-patata u l-krema qarsa, kif ukoll it-tewm u l-ħodor (ananas, tursin u ħwawar oħra).
Riċetta klassika għas-soppa kiesħa tal-pitravi
Ingredjenti:
- pitravi żgħira b'toqob - 3 biċċiet;
- patata - 2-3 biċċiet;
- ħjar frisk - 2 biċċa;
- Basal aħdar - 5-8 rix;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħall 3% -5% naturali - 2 tbsp. mgħaref;
- ħarrub maħkuk - 1 kuċċarina;
- kemmun (żrieragħ);
- tursin u ħxejjex tax-xibt;
- melħ;
- trab tal-bżar iswed;
- Il-krema qarsa hija naturali.
Preparazzjoni
Ejja insajru l-patata "b'mod uniformi", issajjar għal 20-25 minuta u kessaħ f'ilma kiesaħ. F'kaċċa oħra, għadma bajd mgħolli. Fl-istess ħin, aħna nippreparaw il-brodu tal-pitravi.
Il-pitravi bl-uċuħ se jinħaslu u jitnaddfu. L-għelejjel ta 'l-għeruq jinqatgħu f'biċċiet żgħar iżgħar u kubi żgħar. Se nwasslu l-uċuħ.
Fi saucepan separat, imla l-pitravi bl-ilma (1-1.5 litri) bil-kemmun u żrieragħ tal-ħall (1 tablespoon - il-ħall ser jippreserva l-kulur tal-pitravi) u poġġi l-pan fuq in-nar.
Ahjar il-pitravi ghal madwar 20-30 minuta, żid il-parti ta 'fuq, issajjar ghal 3 minuti ohra u aqlaq in-nar. Kessaħ il-brodu, għal dan tista 'tpoġġi l-pan f'kapaċità aktar wiesgħa u baxxa b'ilma kiesaħ. Fil-brodu lest, żid il-ħall li jifdal - għat-togħma.
Aħna nippreparaw il-bqija. Il-patata mgħollija titnaddaf u tinqata 'b'mod arbitrarju, iżda mhux fin ħafna, u l-ħjar jinqasam b'biċċiet żgħar imżejna. Irfinat b'mod fin il-basal aħdar, il-bqija tal-ħodor u t-tewm. Aqta 'l-bajd imsajjar. Fucking maħkuk fuq grater.
Kollha ippreparati, żid mal-pan bil-brodu. Jew tista 'tinfirex kollox xi ftit fuq il-pjanċi, u mbagħad żid il-brodu tal-pitravi u l-pitravi imsajjar bil-parti ta' fuq - dan se jikber tant malajr. Issa tista 'ferra u bżar. Iservu bi krema qarsa. Bħala aperitif, tista 'sservi tazza ta' vodka, morr jew berry.
Tridha? Ir-riċetta għal soppa kiesħa tal-pitravi bil-laħam tista 'tidher l-istess bħal dik ta' qabel (ara hawn fuq). Żid biss il-laħam mgħolli lest bis-soppa (kwalunkwe), maqtugħ f'biċċiet żgħar.
Riċetta għas-soppa kiesħa tal-pitravi ma 'kefir u zalzett tal-perżut
Ingredjenti:
- Pitrava żgħira żgħira - 2 pcs.;
- kefir - 0,5 l;
- lumi;
- zalzett jew bacon, sidra - madwar 300 g;
- ħjar frisk - 2-4 biċċiet;
- ravanell - madwar 200 g;
- patata żgħira - 2-4 biċċa;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- Ħodor friski huma differenti;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żerriegħa tal-kemmun;
- krema qarsa.
Preparazzjoni
Pitravi purifikati huma msajra għal 20-30 minuta f'2-3 tazzi ta 'ilma biż-żrieragħ tal-kemmun, allura aħna kessaħ u maqtugħ f'kubi żgħar, sprinkle bil-meraq tal-lumi biex nippreserva l-kulur.
Patata u bajd issajjar, kessaħ, nadif u maqtugħ. Imqatta wkoll saltwarjament ravanell, ħjar u zalzett tal-perżut. Aħna nqattgħu l-ħodor bil-ħwawar u t-tewm. Qegħdin nippreżentaw fuq il-pjanċi ftit mill-ingredjenti kollha ppreparati u ferra l-ingredjenti b'taħlita ta 'jogurt ma' brodu tal-pitravi (2: 1 jew 3: 1). Is-soppa m'għandhiex tikseb likwidu wisq. Iservu bi krema qarsa.