Dan id-dixx jappartjeni għall-kċina Ungeriża u hija intrinsikament soppa tal-laħam ħoxna bil-ħxejjex. Iżda, bħal ħafna dixxijiet oħra, inbidel ħafna drabi u ġie supplimentat. Issa taħt dan l-isem huwa mfisser stew ma gravy. Goulash, li r-riċetta tiegħu hija sempliċi ħafna - dixx delikat li jista 'jiġi servut bi kwalunkwe platt sekondarju.
Kif issajjar il-goulash?
Goulash - riċetta klassika timplika l-użu ta 'laħam taċ-ċanga esklussivament, iżda ilha imsajjar f'diversi varjazzjonijiet minn tipi differenti ta' laħam u anki prodotti sekondarji. F'dan il-każ, hemm regoli ġenerali li huma inerenti fir-riċetti kollha ta 'dan id-dixx:
- Għat-tifi, ikun aħjar li jintużaw platti b'ħitan ħoxnin.
- Bħala likwidu, tista 'tuża mhux biss ilma, iżda wkoll brodu tal-ħxejjex jew tal-laħam. Sakemm ma jiġix indikat mod ieħor, il-kwantità tiegħu tista 'tiġi aġġustata b'mod indipendenti, skond kemm id-dixx irid jikseb.
- Qabel it-tifi tal-laħam għandu jiġi moqli fuq sħana għolja. Imbagħad il-biċċiet se jkunu koperti bi qoxra, u l-meraq kollha jibqgħu ġewwa.
Goulash bl-Ungeriż
Il-goulash Ungeriż, li r-riċetta klassika tiegħu qiegħda tistenna hawn taħt, hija xi ħaġa li tixbah xi ħaxix appetizing jew soppa ħoxna bil-laħam, dan kollu jiddependi fuq l-ammont ta 'ilma li jagħli. Mill-kwantità speċifikata ta 'prodotti se jkun ta' 4-5 porzjonijiet ta 'ikel rikk, li jista' jiġi servut għal ikla jew pranzu. U l-ħin meħtieġ għat-tisjir mhux se jaqbeż total ta '1.5 sigħat.
Ingredjenti:
- Saba taċ-ċanga - 700 g;
- patata - 900 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 2 biċċiet;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- bżar maqtugħ - 1 pc;
- paprika ħelwa ħelwa - 3 tbsp. mgħaref;
- kemmun - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
- Skapula taċ-ċanga maqtugħa f'biċċiet u pripustayut sakemm issir rosy.
- Żid basal imqatta ', tewm u kemmun.
- Żid il-paprika u l-bżar, maqtugħin fi strixxi, għaċ-ċanga.
- Ferra l-kontenuti tal-friegħier b'ilma jagħli.
- Ifrex il-patata mqatta 'u l-bżar jaħraq, imqatta' f'ċriek.
- Melħ u neħħi l-goulash mill-laħam sakemm imsajjar.
Chicken goulash bil-gravy
Goulash, li r-riċetta qed tistenna hawn taħt - huwa tiġieġ imqadded f'zalza. Minflok it-tadam lest, tista 'tieħu 2 tadam kbir u tagħmilhom magħhom. Ukoll, minflok il-flett, tista 'tuża b'mod sikur il-laħam imqatta' mir-riġlejn, imma allura l-ikel se jkun aktar xaħam. Il-vantaġġ innegabbli ta 'dan id-dixx huwa li huwa ppreparat malajr ħafna - 30-40 minuta biss, u laħmijiet appetizing huma lesti!
Ingredjenti:
- karrotti - 200 g;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- fletti - 1 kg;
- Onion-turnip - 2 biċċiet;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma - 2 tazzi;
- żejt - 100 ml;
- krema qarsa - 50 g;
- hops-suneli - niskata;
- weraq tar-rand - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Il-flett jinħasel u jinqata '.
- Melħ, bżar u fry.
- Ħxejjex imqattgħa huma mgħaffġa sakemm aħmar.
- Ħallat l-ingredjenti, poġġi l-ħwawar, ferragħ fl-ilma u misħuq b'temperatura baxxa.
- F'100 ml ta 'ilma ħawwad tadam, krema qarsa u dqiq.
- It-taħlita li tirriżulta hija mimlija bi fletti kważi lesti.
- Itfi l-goulash mill-flett tat-tiġieġ għal madwar 3 minuti u aqliqha.
Vitella mill-vitella
Ir-riċetta għall-gululash tal-vitella, ippreżentata hawn taħt, tfakkar il-verżjoni awtentika ta 'dan id-dixx. Mill-ammont mogħti ta 'komponenti, inkisbu 5 porzjonijiet, u l-ħin għal dan huwa ta' madwar 1.5 sigħat. Tista 'sservi d-dixx b'xi poriġ, għaġin, ħxejjex jew sempliċement bħala dixx sħun indipendenti. Il-kompożizzjoni tal-ħwawar fiha tista 'tiġi aġġustata fid-diskrezzjoni tiegħek.
Ingredjenti:
- vitella - 1 kg;
- basal - 150 g;
- karrotti - 150 g;
- pejst tat-tadam - 50 g;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ;
- trab tal-bżar iswed;
- ilma - 1 litru.
Preparazzjoni
- Il-vitella hija maqtugħa f'biċċiet u moqlija.
- Żid it-tadam, il-ħwawar u l-ħxejjex imqattgħa.
- Ferragħ fl-ilma u issajjar il-goulash mill-vitella bil-gravy għal madwar siegħa.
Delicious pork goulash
Goulash, li r-riċetta tiegħu tistenna hawn taħt - majjal imqadded ma 'zalza tal-krema qarsa tat-tadam. Is-seħer ta 'l-ikel huwa li huwa ppreparat malajr ħafna - madwar 40 minuta, u laħam tas-sejba ta' l-għaġina huwa lest. L-ammont ta 'dqiq jista' jiżdied jew jitnaqqas, skond id-densità taż-zalza li trid tikseb bħala riżultat. Minn dan in-numru ta 'prodotti se jkun hemm 2 porzjonijiet ta' ikel.
Ingredjenti:
- polpa - 500 g;
- purejiet tat-tadam - 70 g;
- żejt - 100 ml;
- dqiq - 30 g;
- krema qarsa - 100 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- melħ;
- bżar.
Preparazzjoni
- Il-majjal huwa maqtugħ f'biċċiet u moqli.
- Żid il-purejiet tat-tadam, imla bl-ilma u sajjar sakemm imsajjar.
- Fry il-basal imqatta '.
- Fi qsari xott, għaddi d-dqiq, u mbagħad iddifordjah fil-brodu u ferra t-taħlita ġo tank tal-majjal.
- Poġġi l-basal, il-krema qarsa, il-melħ, il-ħwawar, ħawwad it-tisjir u l-gululash sħun mill-majjal bil-krema qarsa għal 5 minuti.
Goulash mill-fwied
Fil-goulash, li r-riċetta tiegħu qiegħda tistenna hawn taħt, uża mhux laħam ordinarju, iżda l-fwied taċ-ċanga. Id-dixx joħroġ tajjeb ħafna u delikat. U li s-subprodott ma jagħmilx qarsa, iżda rriżulta mmerraq u artab, huwa rrakkomandat li qabel il-maturazzjoni fil-ħalib. Il-ħin totali meħtieġ għat-tisjir huwa ta '1.5 sigħat. Minn dan is-sett ta 'prodotti se jkun hemm 4 porzjonijiet għall-adulti.
Ingredjenti:
- fwied taċ-ċanga - 800 g;
- karrotti - 150 g;
- Onion-turnip - 200 g;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- ħalib - 150 ml;
- dqiq - 50 g;
- krema qarsa - 100 g;
- pejst tat-tadam - 50 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Il-fwied jinħasel, jinqata 'f'biċċiet u mimli bil-ħalib.
- Ħalli għal nofs siegħa.
- Sadanittant, jgħaddu l-basla.
- Żid il-fwied, imqaxxar fid-dqiq, u ħalliha toqgħod għal 5 minuti.
- Żid il-bqija tal-ħaxix imfarrak, ferra '100 ml ta' ilma, ħawwad, tkopri u stew għal 10 minuti.
- Ifrex l-ingredjenti li fadal u stew goulash mill-fwied taċ-ċanga bil-gravy għal kwart ta 'siegħa oħra.
Segodie goulash f'Zakarpattya - riċetta
Dan id-dixx b'element mhux tas-soltu jixbah il- kaboċċi mqaxxar bil-laħam . Imma d-differenza ewlenija hija li f'dan il-każ il-krema qarsa tiżdied mad-dixx. L-ikel joħroġ oerhört aromatiċi, ħafna mmerraq u fit-togħma. Il-ħin totali meħtieġ għat-tisjir tal-goulash bil-kaboċċa huwa ta 'siegħa. Fl-output, jinkisbu 5-6 porzjonijiet ta 'biċċa għonja u fragranti.
Ingredjenti:
- sauerkraut - 1 kg;
- kustilji affumikati tal-majjal - 400 g;
- Laħam tal-majjal - 400 g;
- krema qarsa - 200 g;
- bozza - biċċa 1;
- ġinġer niexef, paprika - fuq niskata;
- marjoram, ħabaq, melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Għaddi l-basal bloomed sakemm ikunu ħomor.
- Żid il-ħwawar, il-kustilji, il-laħam, imqatta 'f'biċċiet, u issajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun ratba.
- F'kontenitur ieħor, aħsel il-kaboċċa, ferra ftit ilma u stew sakemm issajjar.
- Wara dan, ħallat l-ikel, poġġi l-ħwawar, il-krema qarsa u għalli un goulash Delicious għal madwar 5 minuti.
Goulash tal-ħaruf
Laħam tal-ħaruf - fragranti b'togħma speċjali. Hemm modi differenti ta 'tisjir. Laħam tal-mogħża mill-ħaruf joħroġ speċjalment fit-togħma. Il-ħaruf fin-zalza tat-tadam huwa tajjeb u b'ħxejjex friski, u patata mgħollija, u bil-porridge. Biss ħin ta 'siegħa - u pranzu Delicious għal 3 persuni hija lesta! Minbarra dan il-bżar iswed, id-dixx jista 'jkun imħawwar bi kwalunkwe ħwawar.
Ingredjenti:
- ħaruf - 600 g;
- basla - 2 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar iswed, melħ.
Preparazzjoni
- Il-ħaruf huwa maħsul, maqtugħ u moqli.
- Żid il-basla u sajjar għal 5 minuti.
- Fi 250 ml ta 'likwidu, ħawwad it-tadam, ferra t-taħlita fil-pan.
- Melħ, poġġi l-ħwawar u issajjar ftit iktar minn nofs siegħa.
Ċanga goulash
Qalba taċ-ċanga, imfellel u stewed bil-ħxejjex - huwa sempliċi, delikat, u wkoll utli ħafna. It-tħejjija tal-goulash miċ-ċanga mhijiex proċess diffiċli, anki se jibda jħobb bidu fl-arti kulinari. Minflok it-tadam lest, tista 'tieħu t-tadam frisk u taħsadhom. Mill-għadd ta 'prodotti li huma indikati, inti se tikseb 3-4 porzjonijiet.
Ingredjenti:
- qalb - 1 kg;
- karrotti - 300 g;
- basla - 300 g;
- bżar - 1 biċċa;
- tadam - 100 g;
- ħwawar.
Preparazzjoni
- Qalb maqtugħ fi strixxi, fry.
- Imbagħad poġġi f'ilma tant li l-qalb kienet mgħaddsa fiha.
- Stiva madwar siegħa.
- Imbagħad żid ħaxix imfarrak, ħawwad, mimli għal 20 minuta.
- Ifrex it-tadam, il-melħ u l-bżar u saħħan għal 5 minuti oħra.