Dixxijiet fil-qsari huma dejjem aktar tajbin għall-ħalq u ħalq. Madankollu, dan il-metodu ta 'tħejjija ma jeħtieġx ħiliet kulinari speċjali. Allura inti tikseb mhux biss estremament fit-togħma, iżda wkoll pjuttost sempliċi fil-platt tat-tisjir.
Illum, bl-użu ta 'din it-teknika tal-kulinari tal-qedem, aħna se insajru l-qamħ saraċin f'boroż b'diversi addittivi.
Riċetta għall-qamħ saraċin bil-ħxejjex f'potilla
Ingredjenti:
- ħafur tal-qamħ saraċin - 3/4 tal-oġġett;
- ilma - 1 1/2 oġġetti;
- melħ - 3/4 kuċċarini;
- faqqiegħ - 500 g;
- basal - 1 pc;
- marjoram - 1 kuċċarina;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- brunġiel - 1 biċċa;
- tadam imqadded - 1/4;
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- Ġobon iebes maħkuk - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jinqata 'f'nofs u ħallih għal 15-il minuta f'temperatura ta' 200 grad. Laħam moħmi huwa estratt bil-kuċċarina u maqtugħa f'kubi. Ħallat il-brunġiel bi tadam, butir u 3 tablespoons ta 'ġobon ma' blender. Jekk meħtieġ, ferra ftit ilma, bħala riżultat, għandna nibdew pejst oħxon, imma omoġenju.
Il-faqqiegħ jinqata 'flimkien mal-basla u jitbexxex bil-melħ, bżar u marjoram. Aħna nħejjew it-taħlita tal-faqqiegħ bil-krema qarsa.
Qamħ Saraċin tqiegħed fuq il-qsari, timla kull biċċa madwar kwart. Top faqqiegħ u ferra l-ilma kollu (nofs il-ħġieġ għal kull borma). L-aħħar saff huwa mifrux fuq il-pejst mill-brunġiel.
Għid il- qamħ saraċin bil-faqqiegħ f'potina għal 45 minuta f'temperatura ta '230 grad. Sprinkle id-dixx ippreparat bil-ġobon maħkuk u bake għal 5 minuti oħra mingħajr għatu.
Riċetta għall-qamħ saraċin fi qsari bit-tiġieġ
Ingredjenti:
- tiġieġ (koxox, jew perżut) - 500 g;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc;
- Ħjar tal-ħafur tal-qamħ saraċin - 2 oġġetti;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali;
- ħodor.
Preparazzjoni
Il-karrotti huma mnaddfa u jingħorok fuq grater kbir. Aħna nqatgħu l-basal żgħir f'biċċiet żgħar. Ahna nippreparaw il-haxix ippreparat biż-żejt veğetali sakemm il-basla ssir trasparenti
Il-koxox tat-tiġieġ, jew il-perżut, jinqatgħu f'porzjonijiet żgħar u sprinkle bil-melħ u l-bżar. Iħollhom il-qsari b'ammont żgħir ta 'żejt u jinfirxu fuq il-kuru tal-qiegħ tagħhom. Fuq il-laħam iddistribwixxi Passer u torqod bil-qamħ saraċin kollu. Kull borma hija mimlija b'2 tazzi ta 'ilma sħun immellaħ, jew brodu u poġġi l-qsari fil-forn għal 45-50 minuta.
Qamħ saraċin bil-majjal f'tapit fil-forn
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 500 g;
- Ħafir tal-qamħ saraċin - oġġett wieħed;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- karfus - zokk 1;
- żejt veġetali;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar il-qamħ saraċin f'tazza, il-karrotti joqogħdu fuq grater kbir. Basal maqtugħ f'kubi żgħar flimkien ma 'zokk tal-karfus u l-bżar Bulgaru. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u neħħi l-ħxejjex kollha fuqha sa nofs lest. Imbagħad żid il-laħam ikkapuljat u sajjar biss sakemm tkun "tilgħab".
Qamħ saraċin maħsul u niedja mħallat ma 'majjal moqli u ħxejjex. Aħna nippreparaw dixxijiet fuq nuċċalijiet li jimlewhom approssimattivament sa nofshom. Issa poġġi l-ilma fil-qsari biex tkopri l-quċċata x'imkien fuq is-saba '. Il-qamħ saraċin bil-laħam ikkapuljat fil-qsari jkun lest f'siegħa f'200 grad.
B'analoġija ma 'din ir-riċetta tista' ssajjar il-qamħ saraċin bil-fwied fil-qsari. Għal dan id-dixx, huwa aħjar li tagħżel fwied tat-tiġieġ, peress li fi kwalunkwe każ jirriżulta b'ġentilezza u ma jeħtieġ l-ebda trattament minn qabel. Biex tipprepara dan id-dixx, l-ewwel għandek ukoll ixwi l-ħxejjex. Taħlit tal-qamħ saraċin sakemm nofs imsajjar, u ħalli l-fwied bil-butir titqatta '. Qiegħed l-ingredjenti kollha f'potina, żid 1/4 tazza ta 'ilma u poġġi fil-forn fi 180 grad għal 25 minuta.