Il-jellied tat-tiġieġ huwa klassiku tal-menu festiv. Dan id-dixx delikat għandu togħma mill-isbaħ u dehra oriġinali, li minħabba fiha huwa tant mixtieq popolari. Għall-preparazzjoni tiegħu, m'għandekx bżonn li jkollok ħiliet speċjali, u wara r-rakkomandazzjonijiet mir-riċetti tagħna, tkun sempliċi ħafna.
Kif issajjar tiġieġ bil-ġelatina?
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 1 kg;
- ilma ffiltrat - 1.5 l;
- Ġelatina instantanja - 30 g;
- basla - 85 g;
- karrotti - 85 g;
- tewm - snien 3-4;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 12-15 pcs;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 4-5 pcs .;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
- tursin frisk ;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Iġbed it-tiġieġ tiegħi, poġġih fil-pan, imla bl-ilma, melħh u saħħnu sakemm tgħalli. Imbagħad l-ilma jiġi mbattal, il-laħam u d-dixxijiet jinħaslu mill-qxur iffurmati u għal darb'oħra mimlijin b'ilma purifikat u mqiegħda fuq pjanċa. Aħna nżidu maħsula minn qabel, imqaxxra u maqsuma f'diversi partijiet karrotti, basal, melħ, piżelli ta 'bżar iswed u b'togħma ħelwa, u wkoll staġjonat il-brodu mbuttat mill-istampa bit-tewm u l-weraq tar-rand. Ahjar il-brodu sakemm it-tiğieğ ikun lest u nehhih min-nar.
Aħna neħħejna l-għasfur mill-brodu, ħalliha kessaħ ftit, separati l-laħam mill-għadam u żżarmahom f'fibri jew aqta 'f'biċċiet tal-forma u d-daqs mixtieq. Filtru ta 'brodu sħun, żid ġelatina li tħoll malajr u ħallat sakemm tinħall.
Irfajna l-laħam ippreparat fuq il-moffa, il-karrotti beautifully bil-kaboċċi mill-brodu, l-ramel aħdar frisk u ferra l-brodu bil-ġelatina. Aħna jiddeterminaw il-jellied fil-friġġ għal ftit sigħat qabel it-tkessiħ komplet.
Qabel ma sservi, iniżżel il-kontenitur bil-vażett għal ftit sekondi fl-ilma sħun u aqleb fuq dixx.
Tħejjija tad-dundjan u l-flett tat-tiġieġ f'reġett multivarett - riċetta
Ingredjenti:
- għoġol shank - 0.6 kg;
- sider tat-tiġieġ - 0.6 kg;
- ilma ffiltrat - 1,2 l;
- Ġelatina instantanja - 30 g;
- basla - 85 g;
- karrotti - 85 g;
- tewm - 3 snien;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 10 pcs .;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 4-5 pcs .;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
- tursin frisk;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Sider tat-tiġieġ u drumstick tad-dundjan tiegħi, pawn fi multicast u ferra l-ilma ffiltrat. Żid il-basla u l-karrotti imnaddfa qabel, qtugħ f'bosta partijiet, agħżel il-programm "Bouillon" fuq il-wirja u ħejji siegħa u nofs, perjodikament billi tneħħi r-ragħwa. Imbagħad żid melħ, piżelli ta 'bżar iswed u fragranti, weraq tal-weraq, ibiddlu l-apparat sal-mod "Soppa" u jżommu l-ilma għadu għal sagħtejn oħra.
Mal-prontezza, aħna neħħejna l-għasfur mill-brodu, ħalliha tkessaħ ftit, separatha mill-għadam u qatgħa fil-flieli mixtieqa jew żarmat il-fibri bl-idejn. Aħna xejna wkoll il-karrotti mill-brodu jew inħejt il-figuri sbieħ għad-dekorazzjoni tal-ġeli.
Iffiltra s-saff permezz ta 'diversi saffi ta' garża, ħu tazza waħda, xarrab għal ftit minuti ġelatina, u mbagħad saħħan f'banju ta 'l-ilma u ħawwad b'mod kostanti sakemm il-granuli ġelatina ma jinħallux kompletament.
Aħna ferra l-ġelatina maħlula fil-brodu prinċipali, żid imnaddaf minn qabel u mbuttat mill-istampa tat-tewm u ħawwad.
Fil-formoli għall-ġeli jxerrdu z-zkuk tal-ħodor, il-karrotti u l-laħam tat-tiġieġ fil-qiegħ u imla bil-brodu b'attenzjoni kbira. Aħna jiddeterminaw il-ġell għal diversi sigħat fil-friġġ, u qabel ma sservi, immmi naqalha għal ftit sekondi f'ilma jaħraq u dawwarha fuq dixx.