Mandolin tal-laħam - blalen magħmulin minn laħam ikkapuljat biż-żieda ta 'ross jew ħxejjex mgħollijin. Dan id-dixx huwa kombinat perfettament ma 'xi garnish u għandu togħma ġentili pjaċevoli.
Riċetta għal-laħam tal-borom f'zalza kremuża fil-forn
Ingredjenti:
- polpa tal-majjal - 500 g;
- bozza - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- karrotti - biċċa 1;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Pejst tat-tadam - 1 kuċċarina;
- Krema b'ħafna xaħam - 400 ml;
- ġobon - 50 g;
- ħwawar;
- żejt veġetali - 30 ml.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'laħam kapuljat f'zalza krema fil-forn, il-majjal jinqata' f'biċċiet. Il-bozza u t-tewm jitnaddfu u, flimkien mal-laħam, itħan fil-grinder tal-laħam. Il-karrotti jingħorok fuq grater medju u jingħaqdu ma 'laħam ikkapuljat. Staġun bil-ħwawar u mill-massa li rċevejna aħna nħarsu boċċi tal-blalen imxarrbin u aħna nfirxuhom fil-forma ta 'żejt. Ahna niekol il-bagolli ghal 20 minuta, u fil-frattemp ahna nippreparaw il-zalza. Biex tagħmel dan, għadda d-dqiq fuq qurriegħa xotta, żid il-butir, ferra gradwalment il-krema, żid il-pejst tat-tadam, ġobon maħkuk u ħwawar. Saħħan 5 minuti fuq sħana baxxa, u mbagħad poġġi l-pulpetti tal-lumi tagħna b'żebgħa tat-tadam krema u toqgħod fil-forn għal 20 minuta oħra.
Laħam tat-tiġieġ fin-zalza kremuża fil-forn
Ingredjenti:
- tiġieġ imqatta '- 700 g;
- bozza - biċċa 1;
- ħobż abjad - 150 g;
- ħalib - 150 ml;
- ħwawar .
Għas-zalza:
- krema - 500 ml;
- ġobon iebes - 300 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Ħobż imqiegħed fi skutella, ferraħ il-ħalib u ħallih soak għal 15-il minuta. Mingħajr ħela ta 'ħin, aħna neħħi l-basla, imqatta' b'mod fin u għaqqadha ma 'tiġieġ miġmun. Il-ħobż Sleek huwa kemmxejn imbuttat u mħallat bil-massa tal-laħam, billi żżid ħwawar mit-togħma. Il-forn huwa msaħħan sa 180 grad, u d-dixx tal-ħami jittaqqab biż-żejt. Mill-massa tat-tiġieġ, nagħmlu blalen żgħar bl-idejn tagħna, poġġihom fil-forma u nidħlu għal 15-il minuta. Sadanittant, aħna nippreparaw il-zalza kremuża: aħna neħħi t-tewm, neħħih b'mod fin, u l-ġobon jingħorok fuq l-grater. Fi skutella, ħallat il-krema mal-ġobon, żid it-tewm, ħodor imqattgħin u ħawwad sewwa. Wara 10 minuti niskopru l-bagolli bil-creamy cream u għal darb'oħra nibagħtuh lura għall-forn għal 25 minuta oħra.
Bagels tal-kaċċa fil-forn
Ingredjenti:
- flett tal-ħut - 400 g;
- ross - 50 g;
- polpa tal-ħobż - 100 g;
- bozza - biċċa 1;
- ħwawar;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- krema qarsa - 5 tbsp. mgħaref;
- butir - 1 kuċċarina;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema tax-xaħam - 150 ml.
Preparazzjoni
Flett tal-ħut u qaxxar tal-basla imqaxxar permezz ta 'grinder tal-laħam. Imbagħad żid porzjon ta 'ħobż, imxarrab fl-ilma qabel, ross mgħolli u isfar tal-bajd. Solim biex togħma u tagħmel blalen tal-laħam ikkapuljat. Fil-qali, dewweb il-butir, ferra d-dqiq u kannella għal ftit minuti. Wara dan żid il-krema qarsa, ferragħ fl-ilma u l-krema. Ħawwad, naqqas in-nar u żomm għal 2 minuti oħra. Nittrasferixxu l-laħam tal-borom f'moffa refrattarja, ferra 'fil-zalza ppreparata qabel u ibgħatha fil-forn għal 35 minuta.