Il-faqqiegħ dejjem huwa meqjus ħlewwa mhux biss fuq il-mejda tal-festi, iżda wkoll għal pranzu familjari sempliċi. Imma minn patata moqlija bil-faqqiegħ, imsajjar f'qalq, ħadd ma baqa 'indifferenti. Mhuwiex biss b'togħma sabiħa, iżda wkoll dixx utli, rikki f'sustanzi minerali essenzjali u proteini.
Patata bil-faqqiegħ fil-qali
Ingredjenti:
- faqqiegħ frisk (faqqiegħ tal-għasel) - 400 g;
- patata - 1 kg;
- bozza - 2 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- ħwawar;
- ħodor - jekk mixtieq.
Preparazzjoni
Jekk tiddeċiedi li issajjar dixx ta 'faqqiegħ frisk, allura l-ewwel jeħtieġ li tkun imsajjar. Biex tagħmel dan, l-agaric ta 'l-għasel jinħasel sewwa u jinħela għal 1.5 sigħat f'ilma mielaħ. Imbagħad laħlaħ sewwa u ħallih jiskula. Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'b'nofs anelli irqiq u tgħaddi sakemm tkun ratba fuq iż-żejt veġetali msaħħan.
Wara dan, aħna nżidu l-fungi għall-inkaljar u żid il-melħ għat-togħma. Aħsel il-ħxejjex b'mod intensiv u ssajjar sakemm il-qoxra żgħira tiġi ffurmata fuq nar żgħir u l-likwidu jiġi evaporat kompletament. Meta jkunu lesti, aħna nittrasferixxu l-faqqiegħ bil-basal għal pjanċa separata u għatti bi saucer fuq nett. In-nar huwa mitfi, u ż-żejt li fadal wara l-qali ma jitferrax.
Il-patata titqaxxar, tinħasel, titnixxef u tinqata 'fi strixxi rqiqa jew ċangaturi. Wara l-qtugħ mill-ġdid, dewweb sewwa bl-ilma ġieri biex teħles mill-lamtu żejjed.
F'qiegħ il-qali, fejn il -faqqiegħ moqli bil-basal, żid iż-żejt, qiegħed fuq nar u erġa 'saħħan. Hekk kif iż-żejt jibda jagħli xi ftit, aħna nfirxu l-patata mqatta 'u fry fuq biżżejjed nar, mingħajr ma tkopri l-qali b'għatu. Hekk kif ikun hemm qoxra tad-deheb, aħna nnaqqsu n-nar għal medju u bir-reqqa ħawwad il-patata bi spatula tal-injam.
Meta l-patata tkun kważi imsajra, aħna nfirdu l-faqqiegħ u l-basal fihom, imbexxex il-meraq kollu tal-lumi, żid il-melħ, żid ħwawar biex togħma u ħawwad sewwa. Qegħdin insajru d-dixx għal 5 minuti oħra mingħajr ma nbiddlu n-nar. Biex iżżid togħma aktar saturata, żid ftit piżelli ta 'bżar iswed u weraq tal-weraq mal-patata.
Patata bil-faqqiegħ fi qali bil-krema qarsa
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 300 g;
- krema qarsa - 100 ml;
- patata - 5 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- żejt veġetali - għall-qali;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-qali jissaħħan sew, ferra l-żejt veġetali u xerred il-patata maqtugħa bi flieli jew flieli. Wara 10 minuti, żid il-faqqiegħ ipproċessat u mqatta ', żid il-melħ li togħma u issajjar għal 15-il minuta, waqt li tħawwad kultant, fuq sħana medja. Fl-aħħar nett, aħna nsaħħul id-dixx bil-krema qarsa, ħawwad sewwa, naqqas is-sħana, għatti b'għatu u dgħajjef għal madwar 5 minuti. Qabel ma sservi, dekorazzjoni ta 'patata ma' faqqiegħ b'herbs friski.
Patata bil-faqqiegħ u laħam f'qalq
Ingredjenti:
- porċina - 300 g;
- Faqqiegħ frisk - 300 g;
- patata - 6 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- ħwawar, melħ;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Allura, il-qali tal-qali jisħon sewwa, iddawwar sew iż-żejt u jaqtgħu l-laħam. Imbagħad fry f'temperatura għolja għal madwar 5 minuti, imbagħad ħawwad il-ħwawar u l-ħwawar bit-togħma. Il-faqqiegħ jiġi pproċessat, imfarrak bi pjanċi u jinfirex għal-laħam. Issa tkopri l-qali bil-għatu, naqqas is-sħana u għatti b'għatu.
Din id-darba nieħdu l-patata, nidnuha, laħlaħ u naqtgħuha fi strixxi. Meta l-laħam ikun imsajjar bil-kapaċità sħiħa tiegħu, żid il-patata, żid id-dixx biex togħma u poġġi basal imqatta 'fin. Kollha taħlita bir-reqqa u poġġi d-dixx tagħna fis-sħiħ.