Is-sopop tal-qamħ saraċin huwa dixx ieħor mit-tfulija, bid-dehra tagħha ġġorr mewġa ta 'nostalġija pjaċevoli. Tista 'ttraċċa l-memorji ta' pjanċa ta 'soppa tal-qamħ saraċin ma' tiġieġ għalkemm illum, billi tħejji l-ewwel dixx għal waħda mir-riċetti t'hawn taħt.
Kif issajjar soppa tat-tiġieġ bil-qamħ saraċin u l-bajda?
Ingredjenti:
- tiġieġ - 490 g;
- shallots - 55 g;
- tewm - 2 snien;
- Ħxejjex Provençali (imnixxfa) - 1 kuċċarina;
- pejst tat-tadam - 25 g;
- Brodu tat-tiġieġ - 2.2 litri;
- karrotti - 650 g;
- patata - 210 g;
- ħafur tal-qamħ saraċin - 1/4 ta 'seklu;
- Piżelli ħodor - 1/4 ta 'seklu;
- bajd - 3 biċċa.
Preparazzjoni
Fi brazier jew bizzilla b'ħitan oħxon, saħħan ftit żejt u ssalva l-basal bil-karrotti u bit-tewm mimxut bl-istampa. Żid mal-qali tal-ħwawar Provençal, imbagħad biċċiet tat-tiġieġ, u staġun bil-melħ tal-baħar. Meta l-laħam ikun misħuq, ħallat ix-xott bil-pejst tat-tadam, żid piżelli, kubrit tal-patata u ferra l-brodu tat-tiġieġ kollu. Jekk ma jkollokx brodu lest fl-idejn, allura s-soppa tat-tiġieġ bil-qamħ saraċin tista 'tkun imsajjar u fuq l-ilma sempliċi, waqt it-tisjir se tkun ittajpjat bit-togħma tal-ħxejjex u tat-tiġieġ. Meta l-patata tilħaq nofs lest, ferra l-qamħ saraċin u sajjar għal madwar 6-7 minuti. Fil-fażi finali, waqt li tħawwad b'mod kostanti, ferra l-bajd fil-brodu li tbaqbeb bi ħmieġ irqiq. Għatti s-soppa b'għatu u ħallih joqgħod għal ftit minuti qabel ma sservi.
Soppa tat-tiġieġ bil-qamħ saraċin tista 'ssir fi multivarquet, l-ewwel qali ħaxix u laħam fuq "Baking", u wara li żżid likwidi jaqilbu għal "Soppa" għal nofs siegħa.
Soppa tat-tiġieġ bil-faqqiegħ u l-qamħ saraċin
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- Kurrat (parti bajda) - 3 biċċiet;
- karrotti - 75 g;
- champignons - 480 g;
- Inbid abjad xott - 120 ml;
- Sagħtar imnixxef, salvja - 1 kuċċarina;
- Buckwheat - oġġett 1;
- brodu tat-tiġieġ - 2.2 litri.
Preparazzjoni
Wara li ssaħħan ftit żejt fil-fran tal-ħadid, użaha ma 'ċrieki irqaq irqiq ta' kurrat u karrotti maħkuka. Meta l-ħxejjex jaħtfu t-tleqqija, żidilhom pjanċa ta 'champignons jew xi faqqiegħ ieħor improvizzat. Meta l-umdità mill-faqqiegħ tiġi evapora, melħ u staġun bi ħxejjex imnixxfa, imbagħad poġġi l-inbid u ħalliha tevapora kważi kompletament. Imla l-brodu tal-faqqiegħ bil-brodu u ferra l-qamħ saraċin. Meta l-brodu jasal għall-togħlija, iniżżel is-sħana sa baxx u issajjar is-soppa bil-qamħ saraċin fis-brodu tat-tiġieġ għal 15-il minuta. Jekk mixtieq, id-dixx jista 'jiġi miżjud tiġieġ mqatta'.