Ir-riċetti rassolnika hemm ħafna. Is-soppa pikkanti titħejja fuq il- brodu taċ-ċanga jew tat-tiġieġ biż-żieda ta 'diversi ħxejjex u ċereali. Fir-riċetti t'hawn taħt, aħna ser tanalizza xi wħud mill-varjazzjonijiet ta 'dan il-platt klassiku.
Riċetta għall-laħam taċ-ċanga imnaddfin biċ-ċanga
Ingredjenti:
- ċanga - 600 g;
- xgħir tal-perla - nofs seklu;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- ħjar imnaddfin - 2-3 biċċa;
- ħjar tas-salmura - 250 ml;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
It-tisjir tal-biċċa l-kbira tas-sopop jibda bit-tisjir ta 'brodu fragranti u sinjuri. Rassolnik f'dan il-każ m'huwa l-ebda eċċezzjoni. Biċċa taċ-ċanga fuq l-għadam tinħasel sewwa u titferra 'ilma kiesaħ. Ħalli l-ilma jagħli u għaqqadha. Aħna aħsel il-laħam u pan mill-"ħoss" allokat - il-bqija ta 'suf, ċipep ta' l-għadam, soppa u żibel ieħor mhux mixtieq biex tara f'soppa. Imla l-laħam bl-ilma ħelu, u poġġih fuq in-nar mill-ġdid. Ahna nğibu l-likwidu ghal bojler, imbaghad innaqqsu n-nar, noqoghdu l-weraq tar-rand u sajjar il-brodu fuq temperatura baxxa, u nehhi perjodikament ir-raghwa ffurmata.
Filwaqt li l-brodu jinħadem, ix-xgħir tal-perla jinħasel biex jitnaddaf l-ilma. Żid il-ġirja mal-brodu lest u issajjarha kollha flimkien għal 30 minuta oħra. Sadanittant, tista 'tipprepara l-bqija ta' l-ingredjenti: qaċċa l- ħjar imnaddfin mill-ġilda u aqta'hom, aqta 'l-basal bil-karrotti u ħallih f'żejt veġetali.
Nieħdu ċ-ċanga mill-brodu u qatgħu f'biċċiet tal-lott jew inżarmawha b'qafla. Irritorna l-laħam għall-brodu, u flimkien magħha nwaqqfu l-ixwi u l-ħjar. Sussegwentement, ferra 'ħġieġ ta' salmura, żid melħ bil-bżar għat-togħma. Issa ħalli s-soppa ferra 'għal 7-10 minuti, imbagħad neħħi d-dixx min-nirien, ikopruh u ħalliha għal 10-15-il minuta.
Fejn huwa iktar faċli li tħejji rassolnik maċ-ċanga f'multivark. L-ingredjenti kollha ppreparati f'daqqa jitqiegħdu fl-iskutella tal-mezz, imla bl-ilma u sajjar fis-mode "Soppa" għal 2 sigħat. Ready rassolnik imxerred bil-ħxejjex aromatiċi u moqdija fuq il-mejda.
Rassolnik maċ-ċanga u r-ross
Fannijiet ta 'ross jippreferu jippreparaw rassolnik billi jużaw dan iċ-ċereali partikolari. Il-fannijiet ta 'sopop sinjuri jistgħu jagħżlu ross bil-ħbub tondi, huwa iktar faċli li jagħli u jagħti densità lis-soppa. Dawk li jippreferu sopop ċari u ħfief għandhom iħobbu l-rassolnik ma 'ross tal-ħabba twila.
Ingredjenti:
- ċanga - 700 g;
- ross - nofs seklu;
- ħjar imnaddfin - 3-4 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc;
- tewm - 3-4 dwiefer;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji rassolnik maċ-ċanga, għandek tipprepara l-brodu bħal fir-riċetta ta 'hawn fuq.
Basal maqtugħ f'kubi, u karrotti jixxarrbux fuq grater kbir. Għaddi l-ħaxix f'żejt veġetali, żid il-ħjar, it-tewm u l-pejst tat-tadam. Aħna kollha stew għal 5-7 minuti. Ipprova ħxejjex togħma, żid melħ bil-bżar, jekk meħtieġ, ferragħ fis-salmura.
Laħlaħ ir-ross għall-ilma nadif. Laħam mill-brodu CHOP u terġa 'lura għall-pan bil-croup. F'dan l-istadju, tista 'żżid il-qali tal-ħxejjex. Imla l-pickle fuq zokk żgħir
Mill-mod, mhuwiex rari, soppa rassolnik mill-kok stew biż-żieda ta 'patata. F'dan il-każ, it-tuberi mqaxxra u mqaxxra għandhom jitqiegħdu fis-brodu flimkien mal-bqija tal-ingredjenti. Jekk il-patata hija wisq lamtu - ippreparaha minn qabel f'ilma kiesaħ, inkella l-brodu jista 'jirriżulta li mhux ċar.
Tista 'sservi rassolnik bil-krema qarsa, jew tista' tagħmel hekk, b'qatgħa ta 'ħobż tas-segala.