Qatt ħsibt li ssir min jagħmel il-ġobon? U vain! Peress li huwa impossibbli bit-triq għal kikkra tal-kafè ta 'filgħodu biċċa ta' ġobon Olandiż homemade jew biedja mielħa tal-manifattura proprja se tersaq. Il-ġobon magħmul mill-dar se jħobb is-sorpriża tal-familja tiegħek, u r-riċetta tiegħu tidher biss ikkumplikata - fil-fatt, tieħu ftit ħin biex tħejji ġobon magħmul mill-dar, u anke ħalib li jkun ġie aċidifikat huwa fejn tapplika. Barra minn hekk, tista 'sperimenta fil-proċess u, billi żżid aktar melħ, tikseb ġobon aktar simili għall-ġobon Adyghe. Jew tagħmel il-ġobon aktar diffiċli, ippressar aktar diffiċli taħt il-madmad.
Ġobon Olandiż fid-dar
Ċertament, meta tixtri biċċa ġobon Delicious f'ħanut, spiss staqsiet: kif tagħmel ġobon homemade? Jidher li dan huwa proċess pjuttost impenjattiv u kkumplikat, iżda fil-fatt kollox huwa ferm aktar sempliċi. Jekk ikollok ħalib, mhux neċessarjament aċidifikat, imbagħad ipprova ssajjar ġobon homemade - ir-riċetta tiegħu se toffrilek sorpriża bil-faċilità u s-sempliċità tagħha.
Ingredjenti:
- ħalib - 3 litri;
- ġobon tal-birra - 2 kg;
- butir - 100 g;
- bajd - biċċa 1;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel, aħna ġġib il-ħalib għall-togħlija u tarmi l-cottage cheese, qabel l-tisħin tagħha. Imbagħad aħna nnaqqsu n-nar u, waqt li tħawwad b'mod kostanti, jintiżen. Il-proċess tat-tgħolija jitkompla sakemm is-serum jiġi ffurmat, u l-ġobon se jixbah il-lastku b'konsistenza. Tarmi l-ġobon fi colander u ippressah biex tagħmel is-serum tal-ħġieġ.
Imbagħad iddewweb il-butir f'panza separata, żid il-ġobon u ħawwad fuq nar żgħir. Aħna żid il-bajd, il-melħ u s-soda, għal darb'oħra aħna nħalltu tajjeb. Kun żgur li l-massa ma twaħħalx mal-ħitan tal-pan. Meta l-ġobon jikseb il-konsistenza tal-krema bit-tarjola u jibda jeħxen, itfi n-nar. Issa qed nistennew li l-massa tkessaħ ftit u poġġih fuq il-mejda. Aħna għaqqad, aħna npoġġu l-forma meħtieġa, inħejnu f'film tal-ikel u nibagħtu ġobon Olandiż fid-dar fi friġġ.
Ġobon homemade f'multiivarja
Jekk għandek ħalib aċiduż, tista 'biss tiċċelebra - issa għandek opportunità kbira biex tagħmel ġobon fid-dar.
Ingredjenti:
- qarsa tal-ħalib - 1 l;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Aħna tegħleb il-bajd bil-melħ, ħallat mal-ħalib qares u ferra 'fl-iskutella tal-multivark. Issettja l-arloġġ fil-modalità "pie" għal 20 minuta. Sadanittant, aħna nkopru l-pan bil-garża f'diversi saffi, jew waqqafna colander u ferra l-kontenuti mill-iskutella f'panza. Aħna nagħżlu l-ġobon fil-ġobon tal-ġobon u poġġiha taħt pressjoni għal diversi sigħat. L-itwal li żżomm il-madmad, l-aktar likwidu joħroġ mill-ġobon u jixxejjen. Jekk tħobb il-ġobon li huwa aktar artab u aktar elastiku, imbagħad wara l-oppressjoni tista 'tgħaddilu fis-serum imnaddaf għal madwar 1-2 sigħat.
Mill-mod, fir-riċetta għal ġobon iebes jew brynza homemade, tista 'żżid ħodor imqatta' b'mod fin u tikseb ġobon homemade bil-ħodor li mhux biss ikollu kwalitajiet ta 'togħma multa, iżda wkoll iħares aqwa fuq il-mejda.
Ġobon tal-ġobon fid-dar
Ingredjenti:
- ħalib - 2 litri;
- bajd - 6 biċċa;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- krema qarsa - 400 g.
Preparazzjoni
Għalli l-ħalib bil-melħ, imbagħad ħawwad il-bajd bil-krema qarsa u ħallat mal-ħalib. Tieqafx tħawwad, iġġenera nar żgħir biex jagħli, sabiex il-baqta tal-ħalib u x-xorrox ikunu separati. Żid ftit saffi ta 'garża mal-colander u ferra t-taħlita li tirriżulta. Wara li x-xorrox jitbattal, laħlaħ il-ġobon f'garża u qiegħed taħt pressjoni għal diversi sigħat jew matul il-lejl. Wara dan, ibgħat il-ġobon lill-brynza fil-friġġ.