Mit-tipi kollha ta 'ġobon, il-ġobon huwa distint bil-kontenut baxx ta' xaħam tiegħu u l-ammont predominanti ta 'proteina, kalċju faċilment diġestibbli u kompożizzjoni varjata ta' vitamina. Fil-verżjoni klassika, hija ppreparata mill-ħalib tan-nagħaġ jew tal-mogħża, u għandha togħma pjuttost qawwija u mielħa. Imma fil-latitudnijiet tagħna l-bażi ta 'dan il-prodott ħafna drabi jittieħed ħalib frisk tal-baqar u uża ammont moderat ta' melħ.
Brynza huwa komponent indispensabbli ta 'ħafna insalati , il-bażi ta' ħafna platti oħra u snack kbir indipendenti.
Kif tagħmel ġobon Delicious mill-ħalib tal-baqar fid-dar tista 'titgħallem mir-riċetti tagħna, ippreżentati hawn taħt.
Ġobon homemade mill-ħalib tal-baqra - riċetta
Ingredjenti:
- il-ħalib huwa magħmul homemade, frisk - 4 litri;
- enzima likwida għal brynza - 35 ml;
Għas-salmura:
- ilma ffiltrat, mgħolli - 1 litru;
- melħ - 60 g.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tal-ġobon, naturalment, huwa l-iktar mixtieq li jintuża ħalib magħmul mill-dar. Imma jekk ma tistax tiksebha frisk, tista 'tieħu maħżen ta' kwalità. Saħħan il-ħalib għal temperatura ta 'erbgħin grad u żid, waqt li tħawwad, l-enzima likwida. Għal darb'oħra, ħawwad sewwa u stabbilixxi t-taħlita f'post sħun għal erbgħin minuta. Matul dan iż-żmien il-ħalib għandu jiksaħ, iddawwa kompletament u jissepara x-xorrox.
Sussegwentement, biċċa drapp tal-qoton jew garża darbiet tliet darbiet jew erba 'darbiet, inforrati f'kolander u mferra fih il-kontenuti tal-pan. Aħna tiġbor it-truf tad-drapp, torbot ma 'ngropp u qajjemh għad-drenaġġ. Meta l-likwidu jieqaf jissepara, poġġi l-borża taħt l-istampa u ħalliha għal madwar nofs siegħa sa sagħtejn.
Fi saucepan ta 'dijametru simili għad-daqs tal-massa tal-ġobon tagħna f'borża, ferra l-ilma kiesaħ mgħolli, dewweb melħ fih u għaddas il-kejk tal-ġobon li jirriżulta, wara li tkun ħarġitu mill-borża.
Issa aħna niddeterminaw il-kapaċità bil-ġobon fil-friġġ għal għaxart ijiem biex isiru misjura. Matul dan iż-żmien, il-ġobon huwa kompletament saturat bil-melħ u se jakkwista l-istruttura meħtieġa.
Brynza mill-ħalib tal-qżieqeż fid-dar
Ingredjenti:
- il-ħalib huwa magħmul homemade, frisk - 3 litri;
- ħalib homemade, qarsa - 3 litri;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-ħalib frisk jinġieb għall-togħlija f'kontenitur enamel u għalli għal nofs jew żewġ minuti. Imbagħad neħħi mis-sħana, agħti ftit frisk, u ħallat mal-ħalib qares. Preheat it-taħlita sakemm tagħli, żid melħ mat-togħma u ħallat. Jekk isir b'mod korrett, il-massa għandha titqaxxar. Sussegwentement, poġġiha f'garża miksija b'ċarruta tal-qoton jew colander u ħalliha titbattal, l-ewwel f'koller, imbagħad fi stat sospiż. Għal densità akbar, npoġġu l-għoqod għoqod knotted taħt l-istampa għal diversi sigħat.
Delicious homemade brinza hija lesta.
Riċetta għal ġobon mill-ħalib tal-baqra bil-ħall
Ingredjenti:
- il-ħalib huwa magħmul homemade, frisk - 3 litri;
- ħall - 55 ml;
Għas-salmura:
- ilma ffiltrat, mgħolli - 0.5 litri;
- melħ - 120 g.
Preparazzjoni
Ħalib homemade jitferra 'f'kontenitur enamel, iddeterminat għal nar moderat u msaħħan għal togħlija. Ferra fil-ħall u ħawwad il-lactate sakemm ix-xorrox ikun separat. Imbagħad itfi n-nar u ħalli l-bażi għal
Ferra l-massa mkessaħ ġo colander b'garża jew drapp tal-qoton u ħalli drain il-likwidu. Madwar siegħa u nofs aħna nevitaw garża jew drapp fuq l-għoqda u tiddetermina taħt l-istampa. Il-piż tiegħu għandu jaqbeż il-bażi tal-ġobon mill-inqas tliet darbiet.
Wara madwar siegħa, aħna ngħaddew il-borża tal-ġobon għal minuta f'soluzzjoni ta 'melħ, ippreparata billi tħallat ilma kiesaħ mgħolli u melħ, u poġġiha taħt l-istampa mill-ġdid. Aħna nżommu sitt jew seba 'sigħat oħra. Fl-aħħar ta 'żmien, il-ġobon magħmul id-dar Delicious ikun lest.