Patata tal-fwied tal-wiżż

Patata mill-fwied tal-wiżż mhux bilfors trid tkun xaħam bħala foie gras. Appetizer minn wiżż tal-fwied huwa l-aktar Delicious u b'saħħtu, u mhuwiex aktar diffiċli biex issajjar mill- Patata tat - Tiġieġ tas-soltu.

Ir-riċetta għall-pejst tal-fwied tal-wiżż

Ingredjenti:

• xaħam tal-wiżż - 85 g;
• basla - 1 pc;
• fwied tal-wiżż - 1 pc;
• imnixxef ħxejjex provenzali - 1/4 tsp.
• tewm - 1 sinna;
• melħ, bżar - 1/4 tsp.
• Cognac - 1 kuċċarina.

Preparazzjoni

Ix-xaħam tal-wiżż jiġi mdewweb fi qsar ta 'ħxuna tal-qali u fry fuqha basal imqatta' fin għal madwar 30 sekonda. Wara dan, żid il-fwied tal-wiżż, imnixxef ħwawar Provençal, tewm, melħ u bżar għal basal imqadded ftit. Kompli issajjar għal 1.5-2 minuti oħra, waqt li tħawwad kontinwament il-kontenuti tal-pan.

Ħawwad moqli bil-fwied tal-basal fi blender u żid coñac. Ahna nbiddlu l-fwied fi pejst u poğğih f'mudell. Qabel ma sservi, il-patata tal-wiżż għandha toqgħod fil-friġġ għal madwar sagħtejn.

Patata tal-giblets tal-wiżż

Ingredjenti:

• Giblets tal-wiżż (qalb, fwied, fl-istonku) - 100 g;
• Għaġha tal-bott - 3 biċċiet;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• Butir - 3 tbsp. mgħaref;
• Żebbuġ - ftit;
• purejiet tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
• melħ, bżar, CHILI niexef - sa t-togħma.

Preparazzjoni

Fil-qali, dewweb tablespoon ta 'butir. Basla u tewm mqatta 'b'mod fin u moqli sakemm tkun trasparenti. Aħna laħlaħ il-ġewwieni u naqtgħu ftit. Qiegħed il-giblets fuq qali u żid waħda tablespoon oħra ta 'żejt. Ladarba l-giblets tal-wiżż ikunu moqlija sakemm ikunu lesti, jistgħu jitqiegħdu fl-iskutella tal-blender, flimkien ma 'ftit żebbuġ, fdalijiet taż-żejt, purejiet tat-tadam u ħwawar. Ħallat il-patata sakemm ma tħallix imxarrab u ħallih jiksaħ fil-friġġ.

Riċetta għall-patata tal-wiżż mill-fwied

Ingredjenti:

• fwied tal-wiżż - 225 g;
• butir - 225 g;
• Armagnac - 2 tbsp. mgħaref;
• trab tal-mustarda - 2 Tsp.
• sagħtar frisk - 1 kuċċarina;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• melħ, bżar - għat-togħma.

Preparazzjoni

Poġġi biċċa biċċa tal-butir fuq il-qali u fry il-fwied tal-wiżż fuqha għal madwar 5 minuti. Qiegħed il-fwied imsajjar ġo blender.

Għall-istess qali tpoġġi madwar 150 gramma ta 'butir u dewweb. Imla ż-żejt fil-blender għall-fwied. Aħna nissupplimentaw il-pate tal-ġejjieni ma 'armagnac, trab tal-mustarda, tewm u sagħtar imqattgħin. Ħawwad il-patata fil-blender għal madwar 10 minuti. Aħna nxterdu l-patè fuq 2 forom. Dewweb il-50 gramma ta 'żejt li jkun fadal, u poġġih mill-moħriet minn fuq (film taż-żejt simili ma jħallix li l-wiċċ tal-pejst isir ajru, u wkoll iżomm il-prodott għal żmien twil). Ħalli l-patata fil-friġġ sakemm tkessaħ kompletament.

Patata homemade mill-fwied tal-wiżż ma 'larinġ

Ingredjenti:

• butir - 175 g + 55 g;
• fwied tal-wiżż - 450 g;
• basal tal-basal - 2 biċċiet;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• Meraq tal-larinġ - 2 Tsp.
• qoxra tal-larinġ - 1 tbsp. kuċċarina;
• melħ, bżar;
• likur oranġjo.

Preparazzjoni

Qabel ma ssajjar il-patata tal-wiżż, il-fwied tal-wiżż innifsu għandu jitlaħlaħ sewwa u jitlaq fuq xugaman tal-karti. Waqt qali, dewweb 15 g ta 'butir u fry fuqha l-ewwel l-ewwel nofs tal-fwied kollu, u biss wara t-tieni. Il-ħin tat-tisjir ta 'lott wieħed m'għandux jaqbeż l-4-5 minuti, sabiex il-fwied ikun għadu kemmxejn roża ġewwa. Qiegħed il-fwied moqli f'taħlita.

Dewweb 15 g ta 'butir u fry fuqha basla mqatta' u tewm. Żid il -meraq tal-larinġ u l-għaġla mal-passer u kompli t-tisjir sakemm il-basla tkun ratba. Żid il-likur, il-melħ u l-bżar mal-pan. Imla l-kontenuti tal-qali fil-blender u ibgħat il-fdalijiet taż-żejt hemm. Taqbad il-patata sakemm tkun bla xkiel.