Dawk li jħobbu l-faqqiegħ ċertament se japprezzaw dan l-artikolu għall-valur tiegħu, għax fih ser ngħidulek kif għandek tagħmel soppa tal-faqqiegħ bil-mandolina.
Soppa tal-faqqiegħ bil-pulpetti
Ingredjenti:
- patata - 200 g;
- champignons - 400 g;
- basal - 100 g;
- karrotti - 150 g;
- melħ, bżar;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 200 g;
- pistaċċi imqaxxar - 25 g;
- bajd - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tursin.
Preparazzjoni
It-tewm jiġi mgħoddi mill-istampa, qatli t-tursin, aqta 'l-pistaċċi b'mod fin. Dan kollu huwa kkombinat ma 'laħam ikkapuljat, żid il-bajd, il-melħ, il-bżar u t-taħlita. Għal madwar 10 minuti, neħħi l-ikkapuljat fil-friġġ. Aħna nqattgħu l-faqqiegħ fuq pjanċi, nofs anelli - basal, patata u karrotti - b'ċangaturi. Il-mili jittieħed mill-friġġ u niffurmaw il-blalen. Fry lilhom fi żejt veġetali sakemm imsajjar.
Fl-istess żejt, fejn il-laħam kapuljat grilled, frawli l-karrotti u l-basal għal 5 minuti, waqt li tħawwad. Imbagħad aħna nfirxu l-faqqiegħ u fry għal 5 minuti oħra. Fi saucepan, ferra 'madwar 1.5 litru ta' ilma, ħarrku zunnarija bil-basal u l-faqqiegħ, żid il-patata u ġġibha kollha sakemm tgħalli.
Għat-togħma, żid il-melħ u l-bżar, naqqas in-nar, ikopri l-pan u sajjar għal 15-il minuta sakemm il-patata tkun lesta. Imbagħad ixerred il- laħam tal - borom u għadu jagħli għal 5 minuti oħra. Fuq rieda, qabel ma sservi, tista 'żżid tablespoon ta' krema qarsa f'kull pjanċa.
Laham tal-ğewż fin-zalza tal-faqqiegħ
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 400 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- champignons - 350 g;
- krema ta '20% kontenut ta' xaħam - 500 ml;
- butir - 25 g;
- ġobon Maasdam-100 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- bajd - 1 pc.
Preparazzjoni
Champignons maqtugħin fi pjanċi u fry f'żejt veġetali għal 5 minuti, imbagħad żid il-butir u kompli l-fry il-faqqiegħ sakemm dawn ikunu kannella ħafif. Il-faqqiegħ lest jiġi ttrasferit għal saucepan, ferra l-krema u n-nar bil-mod iġib it-togħlija.
Issa ejja nibdew nagħmlu l-pulpetti. Fil-pikkant inżid it-tewm mqatta ', il-bajd, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Dan kollu huwa mħallat. Aħna nibtu mill-piż riċevut ta 'laħam tal-borom u fry in pan bil-żejt tal-ħxejjex msaħħan qabel il-formazzjoni ta' qoxra ruddy. Imbagħad poġġih f'panza bil-faqqiegħ u l-krema. Ġobon tlieta fuq grater kbir, ħallih għall-bqija ta 'l-ingredjenti, biex togħma melħ u bżar. U ħalli ż-zalza tibqa 'għadira għal 7 minuti. Wara dan, il-laħam mil-laħam fil-zalza tal-faqqiegħ jista' jiġi servut lit-tabella.
Soppa tal-faqqiegħ bil-pulpetti
Ingredjenti:
Għas-soppa:
- patata - 3 biċċa;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- champignons - 200 g;
- krema - 300 g;
- żejt taż-żebbuġa;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Għal-lewż:
- tiġieġ imqatta '- 250 g;
- ross - 2 tbsp. mgħaref;
- bajd - biċċa 1;
- majose - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
L-arżnu jagħli sakemm ikun lest, u mbagħad inħallu lura lill-colander. Ħallat ma 'laħam ikkapuljat, majoneż, bajd, melħ u ħwawar. Mill-laħam mgħobbi riċevut aħna nagħmlu miljuni ta 'laħam (8-10 biċċiet) u poġġihom fil-friġġ għal 20 minuta.
U f'dan iż-żmien aħna nibdew nippreparaw soppa: patata imqaxxra maqtugħa f'qamħirrun u poġġih f'ilma mielaħ. Waqt li nqattgħal il-basla bil-basal u fry f'żejt taż-żebbuġa, sakemm isir trasparenti, imbagħad żid zunnarija maħkuka u għaddi għal 3 minuti oħra. Il-faqqiegħ huwa mithun, maqtugħ f'qatriet u jintbagħat lill-karrotti bil-basal. Fry kollha flimkien għal 7 minuti oħra.
Fl-aħħar nett, żid ħwawar, melħ, dqiq u ħallat malajr. Meta l-patata tkun kważi lesta, il-likwidu jiġi mneħħi, u ħalli biss 100 g. Imbagħad ferra 'fil-krema meta tgħalli, qieghed il-laham miljuni u ahjar ghal madwar 7 minuti. Wara dan, ixerrxu l-ixwi mill-hxejjex u l-faqqiegħ, ihallat u aqleb is-soppa ghal 10-15 minuti.
Wara dan, inbiddlu l-soppa ppreparata b'melizzant fil-puree (laħam tal-borom fl-istess ħin li nġibu 'l barra). Fil-patata mqaxxra lest irritorna l-laħam tal-lumi għal darb'oħra u ġġib is-soppa-maxx sakemm tagħli. Jekk il-massa tkun ħoxna wisq, tista 'tferra' ftit brodu tal-patata.