Xi drabi nixtieq xi ħaġa mielħa u qawwija. Aħna nġibu għall-attenzjoni tiegħek riċetta stordament ta ' sauerkraut fl-istil Armenjan. Hija tiddiversifika perfettament il-menu tiegħek u tagħti rfinar lil xi garnish.
Ir-riċetta għall-kaboċċi bl-Armenjan
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 2.5 kg;
- tewm - 50 g;
- karrotti - 200 g;
- pitravi - 1 pc.;
- għerq tal-karfus - 100 g;
- bżar tal-ħruq - 2 pcs .;
- weraq taċ-ċirasa - jekk mixtieq;
- kosbor - 20 g.
Għas-salmura:
- ilma - 3 l;
- melħ - 150 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs .;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- kannella - 0,5 pcs.
Preparazzjoni
Allura, biex tagħmel il-kaboċċi fil-Armenjan bil-pitravi, l-ewwel nagħmlu s-salmura. Biex tagħmel dan, aqla 'l-ilma, żid melħ, ħwawar, ħawwad u kessaħ. Issa ħu l-kaboċċa, nittrattaw kull ras, neħħi l-weraq ta 'fuq minnha, u maqtugħ f'4 partijiet. Qronfol tat-tewm jitqaxxar il-ħliefa. Zunnarija maqtugħa f'ċirku, u fil-bżar ħassejna zkuk. Aħna maqtugħin l-għeruq tal-karfus f'ħafna partijiet. Il-pitravi huma mnaddfa u mqatta 'bi pjanċi irqaq. Fil-qiegħ tal-bittija jew qsari nwaqqfu l-kaboċċi u l-weraq taċ-ċirasa taċ-ċirasa. Imbagħad sewwa, f'ringieli, nġibu kaboċċi. Bejn ir-ringieli npoġġu l-ħxejjex u l-ħodor l-oħra kollha.
Imla s-salmura mkessħa madwar 5 ċm 'l fuq mil-livell tal-ħxejjex stabbiliti. Aħna nkopru minn fuq ma 'weraq tal-kaboċċi, aħna nistabbilixxu pjanċa ċatta u aħna npoġġu tagħbija fuqha. Aħna ħalli l-kaboċċi għal madwar 5 ijiem f'temperatura tal-kamra, u mbagħad inneħħuha fil-kesħa.
Kaboċċa immellaħ fl-istil Armenjan
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 500 g;
- pitravi - 1 pc.;
- karrotti - 2 biċċiet;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol.
Għas-salmura:
- ilma - 1 l;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 8 biċċa;
- qronfol - 3 pcs .;
- kannella art - pinch.
Preparazzjoni
Il-ħxejjex kollha, ħlief il-kaboċċi, jinħaslu u jitnaddfu sewwa. Nofs il-furketta tal-kaboċċa hija maqsuma fi 3 partijiet indaqs, u l-bqija tal-ħxejjex huma mqatta 'rqiq. Nimxu l-flieli tal-kaboċċi tal-ħxejjex. Issa dawwar l-immarinar: saħħan l-ilma sakemm tgħalli u żid l-ħwawar. Kaboċċa ppreparata ninsabu sewwa fuq il-qiegħ tal-pan, ferra salmura kiesaħ. Minn fuq, waqqafna l-kaboċċa tal-madmad u tal-kaboċċa tal-jum 2 f'temperatura tal-kamra, u mbagħad 5 ijiem fil-friġġ. Meta sservi fuq il-mejda, aqta 's-sodda, nqattgħu, staġun bi żejt veġetali u żid basla mqatta' b'mod fin. Il- kaboċċi mmarbin li fadal huma maħżuna bl-Armenjan f'ilma mielaħ fil-friġġ.