Sal-lum, hemm ħafna riċetti għal lasagna. Nisa tad-dar moderni f'kull mod itejbu r-riċetti klassiċi tal-lasagna, iżidu u jissostitwixxu l-ingredjenti. F'dan l-artikolu ser ngħidulek kif għandek tagħmel lasagna fid-dar.
Riċetta għal lasagna
L-għaġina għall-lasagna hija l-bażi tad-dixx sħiħ. Folji ta 'riċetta għall-lasagna hija eċċezzjonalment sempliċi. Huwa ħafna iktar faċli li tħejji għaġina tal-lasagne b'riċetta tad-dar, milli għal puzzle, fejn tixtri folji lesti. L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa għall-preparazzjoni tal-għaġina:
- 500 g ta 'dqiq;
- 2 bajd;
- 30 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 1/2 tazza ilma;
- melħ.
Qabel ma tħejji l-għaġina lasagna, id-dqiq għandu jiġi mgħarbla u jitferra 'fi skutella. Fl-għoljiet tad-dqiq għandhom jagħmlu approfondiment, issuq il-bajd hemmhekk, ferragħ fl-ilma u żejt taż-żebbuġa, u żid 1/2 kuċċarina ta 'melħ. Wara dan, għaqqad l-għaġina u għaqqadha sakemm issir omoġenja u elastika.
Lest għaġina għandha titpoġġa fi skutella kbira, ikopru b'xugaman fuq nett u ħalli f'post sħun għal nofs siegħa.
Wara dan, l-għaġina għandha tkun maqsuma f'diversi partijiet u rota kull wieħed f'saff irqiq. Kull waħda minn dawn il-folji ta 'għaġina lasagna għandha tinqata' fi strixxi twal u tkun miksija b'xugaman tal-karti.
Folji għal lasagna jistgħu jinxtraw fil-maħżen, iżda imsajjar fid-dar, l-għaġina dejjem titjieb.
Riċetta għal zalza tal-lasagna
Iċ-zalza tradizzjonali għall-lasagna hija zalza Béchamel. Ingredjenti għaż-zalza:
- 2 tazzi tal-ħalib frisk;
- 1 basla żgħira;
- 4 imgħaref tal-butir;
- 1/2 kikkra tad-dqiq;
- melħ u bżar.
Il-basal għandu jiġi mqatta 'b'mod fin, imferra f'qalq, mimli bil-ħalib u jinġarr. Wara dan, it-taħlita għandha tkun imkessħa u ffiltrata.
Fil-pan, dewweb il-butir, ferra fid-dqiq u ħawwad sewwa. Meta d-dqiq isir deheb, il-ħalib iffiltrat għandu jitferra 'fil-borma bi ħmieġ irqiq, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Biex zalza għandha tkun miżjuda melħ u bżar, u sajjar għal 20 minuta. Wara dan, iż-zalza għandha titkessaħ.
Riċetta għal lasagna bil-laħam ikkapuljat u ġobon
L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa għal lasagna tal-laħam:
- 500 g ta 'folji tal-lasagna;
- 300 g ta 'zalza Bechamel;
- 1 kg ta 'mili (tista' tuża majjal, ċanga jew tiġieġ);
- 3 tadam kbir;
- 2 ħjar imnaddfin;
- 4 qronfol tat-tewm;
- 300 gramma ta 'ġobon Parmesan;
- ħabaq aħdar u orejan (jista 'jitnixxef);
- żejt taż-żebbuġa;
- melħ u bżar.
Il-qali tal-qastan għandu jiġi msaħħan, imqatta 'u mqatta' mingħajr żejt sakemm il-meraq kollu jkun mgħolli. Wara dan, tista 'żżid ftit mgħaref ta' żejt taż-żebbuġa mal-mili.
Separatament, għandek bżonn tipprepara dressing għal laħam ikkapuljat. Biex tagħmel dan, it-tadam għandu jingħorok, ħjar - mqatta 'b'mod fin, ħodor - imqattgħin, tewm - ħalli l-istampa. L-ingredjenti kollha għandhom jitħalltu u żidilhom il-melħ u l-bżar. Jekk possibbli, l-għoti tal-fjuwil għandu jiġi mitħun f'likatur sakemm tinkiseb massa omoġenja.
Sussegwentement, l-ilbies għandu jiżdied mal-mili, ħallat it-taħlita kollha u fry għal 20 minuta. Wara 20 minuta, il-kontenuti kollha tal-qali għandhom jiġu mbexxa bil-ġobon maħkuk u stenna sakemm idub.
Issa tista 'tifforma lasagna. Biex tagħmel dan, il-pan għandu jkun miżjud biż-żejt taż-żebbuġa u 2 tablespoons ta 'zalza Béchamel u mqiegħda diversi lasagna folji fuqha sabiex wieħed "avvanzi" fuq l-oħra. Fuq l-għaġina għandek tqiegħed il-mili għall-lasagna, aħsirha biż-zalza u tkopriha b'saff ġdid ta 'għaġina. Għalhekk, huwa meħtieġ li tinħoloq kejk puff - lasagna. Is-saff ta 'fuq tat-torta għandu jkun mill-għaġina. Il-lasagna għandha tkun imbexxa bil-ġobon maħkuk u mibgħuta fil-forn għal 20 minuta.
It-teħid tal-lasagna fid-dar huwa proċess kreattiv, li r-riżultati tiegħu ser jiddelega lill-membri tad-dar kollha.