Jiġi ppreparat goulash reali ta 'l-Ungerija, ġeneralment mill-laħam taċ-ċanga, iżda l-varjant tat-tisjir ta' dan id-dixx bil-ħut huwa inqas kaloriku u awtentiku. Varjetajiet ta 'ġulepp tal-ħut, bħall-analogu tal-laħam tiegħu, hemm ħafna, iżda huma kollha bbażati fuq diversi ingredjenti bażiċi. Se nagħtu attenzjoni għal mod tradizzjonali ta 'tisjir, u innovattiv - bil-ħut u l-krema.
Riċetta għal goulash mill-ħut
Ingredjenti:
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- Filett ta 'inċova - 4 pcs.;
- basal - 1 pc;
- karfus - zokk 1;
- karrotti - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- tadam fil-meraq tiegħu - 800 g;
- ilma - 1 l;
- patata - 500 g;
- flett ta 'ħalibatt - 750 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- sagħtar, tursin - par ta 'friegħi.
Preparazzjoni
It-tewm itħan f'mehrież mal-konsistenza tal-pejst flimkien ma 'ftit melħ. Żid il-flett ta 'inċova mal-pejst li jirriżulta u wkoll itħanha.
Fil-frixa, saħħan iż-żejt u fry fuqha basal mqatta ', karfus u karrotti b'ħafna ftit melħ. Wara 5 minuti ta 'tisjir, żid il-purejiet tat-tewm u l-inċova mal-ħaxix u kompli l-inkaljar għal minuta oħra. Issa huwa d-dawran tat- tadam , iridu jiġu mqatta 'ftit u jiżdiedu flimkien mal-meraq. Wara 10-15 minuta ta 'stewing, ferra l-platt bl-ilma, żid il-patata mqatta', il-melħ, il-bżar u l-ħwawar. In-nar jitnaqqas għal dixx minimu u stewy taħt l-għatu għal 30 minuta.
Il-fletti tal-ħut jitnaddfu mill-għadam u jitħawwru bil-melħ u l-bżar bit-togħma. Aqta 'f'biċċiet kbar ta' fletti tal-flett f'girlanda ma 'goulash u stew kollha flimkien għal 5-10 minuti. jew sakemm il-ħut ikun lest. Il-goulash lest tal-ħut huwa servut bis-sħana, bil-croutons tal-ħobż.
Kif issajjar il-goulash mill-ħut fil-krema qarsa?
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- Inbid xott abjad - nofs seklu;
- patata - 3 biċċa;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- brodu tal-ħut - 500 ml;
- sagħtar - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar;
- fletti tal-merluzz - 1 kg;
- krema qarsa - 3 tbsp. mgħaref;
- krema - 1 1/2 oġġetti;
- tursin frisk.
Preparazzjoni
Il-krema u ż-żejt taż-żebbuġa huma msaħħna fil-friegħier u fry it-taħlita li tirriżulta taħlita tal-basal għal 5 minuti. Imla
Żid il-patata mqaxxra u mqatta ', il-brodu tal-ħut, il-weraq tar-rand, is-sagħtar, il-melħ u l-bżar għall-friegħ. Ahna nğibu l-likwidu ghal hażna, naqqas is-shana u l-istuffat sakemm il-patata tkun lesta.
Saħħan il-krema separatament. Biċċiet ta 'qatgħat tal-ħut imqiegħed f'boroż u ferra krema sħuna, żid il-krema qarsa, ikopru d-dixx b'għatu u stew sakemm il-ħut ikun lest fuq sħana baxxa sabiex il-krema u l-krema qarsa ma jitgħawweġx.