Gourmets li jippreferu platti tal-laħam ħafna drabi jduru għal riċetti għall-kċejjen Kawkasi, filwaqt li dixx delikat sempliċi imsejjaħ halmash taċ - ċanga huwa popolari ħafna. Il-komponent ewlieni huwa l-laħam, li huwa stivat fil-meraq tiegħu stess, il-ħxejjex huma miżjuda b'mod armonjuż għall-frott tal-baħar.
Kif issajjar hashlama mill-laħam taċ-ċanga?
Hemm pjuttost ftit riċetti għal platti bħall-hashlam tal-vitella, li huma differenti fil-proċess tat-tisjir. Madankollu, hemm regoli ġenerali għat-tisjir:
- Għal ċanga jew vitella hashlama huwa adattat. Il-laħam ta 'l-annimal antik jista' jkun suġġett għal tisfija mtawwla, u mbagħad isir artab. Madankollu, għal preparazzjoni mgħaġġla u togħma delikata, ikun aħjar li tittieħed il-vitella.
- Chowder taċ-ċanga huwa ppreparat mil-laħam għall-għadam jew għas-sidra.
- Il-laħam mhux neċessarjament imqatta ', jista' jiġi maħżun u fl-intier tiegħu, iżda dan il-proċess se jkun ħafna itwal.
- Biex tipprepara d-dixxijiet tal-ħaxix tal-ħxuna se joqgħod, li mhux se jħalluha tinħaraq.
Riċetta ta 'hashlama mill-laħam taċ-ċanga fl-istil Armenjan
Dixx bħal tohlam mill-laħam taċ-ċanga fl-Armenjan huwa aktar bħal soppa ħoxna , fejn il-laħam u l-ħxejjex huma preżenti. F'dan id-dixx, tintuża regola importanti: il-komponenti għandhom ikunu mqiegħda f'saut sauté f'safef, b'din il-metodu jkunu imsajrin u stewjati b'mod uniformi. Il-meraq mill-ingredjenti kollha jagħti brodu għani li jraffi l-laħam u jżid il-ħlewwa tiegħu.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- patata - 1 kg;
- tadam frisk - 4 pcs.;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- melħ, bżar;
- ħodor.
Preparazzjoni
- Aħsel iċ-ċanga u qatta 'f'biċċiet kbar. Fi saucepan għal 4 litri, poġġi fil-laħam u żid 3 litri ta 'ilma, iżen għal madwar siegħa.
- Mill-quċċata, alternattivament ipoġġi saffi ta 'ħxejjex kbar, żid ħodor.
- Hashlama mill-laħam taċ-ċanga se jkun lest siegħa wara t-tifi tan-nar bil-mod.
Hashlama fil-Ġeorġjan mill-laħam taċ-ċanga - riċetta
Din il-varjazzjoni tad-dixx bħala hashlam mill-laħam taċ-ċanga fil-Ġorġjan hija ppreparata minn qoxra mxaħħma. Hemm diversi modi ta 'tisjir: aktar kumplessi, li jiġu servuti f'tekkijiet u avvenimenti festivi oħra, ifisser ħafna ħwawar u ħwawar. Hemm ukoll għażla aktar sempliċi, li jekk jogħġbok tgħid lil qraba fiċ-ċirku tal-familja.
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċanga - 2-3 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- tursin u kosbor - 100 g;
- karfus - biex togħma;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- melħ u bżar jaħraq.
Preparazzjoni
- Laħlaħ is-sidra, maqtugħa f'kull biċċa fuq l-għadam.
- Fil-kannella, li timtela sal-wiċċ bl-ilma, ferra 'fil-laħam, żid il-bqija tal-ingredjenti.
- In-nar jitpoġġa fuq massimu sakemm togħlija, u mbagħad ħalli l-brodu fuq nar żgħir għal 3 sigħat.
- Khashlama minn ċanga offerta tista 'timtela bil-brodu jew tinqeda mingħajrha.
Hashlama - riċetta taċ-ċanga bil-birra
Wieħed mill-platti l-aktar oriġinali huwa hashlama mill-laħam taċ-ċanga bir-birra. Dan il-komponent se jkun bażi eċċellenti għat-tifi, tagħti d-dixx togħma u togħma unika. Il-vantaġġ li jintuża huwa li l-prodotti se jitqaxxru b'mod ugwali u saturati bis-sustanzi ta 'benefiċċju preżenti fil-birra.
Ingredjenti:
- ċanga - 1,5 kg;
- patata - 1,5 kg;
- basal - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- tadam - 1 kg;
- cilantro - 100 g;
- bżar - 500 g;
- birra (dawl) - 1 l;
- weraq tar-rand, melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Ċanga ċagħa kbira, sprinkle bil-melħ, ħalli għal nofs siegħa.
- Aqta 'l-patata f'qatgħat, qatgħa l-bżar flimkien f'biċċiet, aqta' l-karrotti f'ċirku, tadam - nofs anelli, u neħħi ċ-ċilantro b'mod fin.
- Fil-pan, qiegħed l-ingredjenti sabiex: l-ewwel il-laħam, allura l-ħxejjex min-naħa tagħhom.
- Ferra l-prodotti bil-birra u sprinkle bil-ħwawar, żid weraq tar-rand.
- It-tħejjija tal-hashlama mill-laħam taċ-ċanga titkompla bit-tisfija tagħha fuq nar żgħir, għal 2.5 sigħat.
Hashlama mill-laħam taċ-ċanga - riċetta
Tradizzjonalment, id-dixx huwa msajjar minn biċċiet ta 'laħam, iżda tista' tuża saqajn u dnub taċ-ċanga. L-għadam għandhom jinħallu għal 4-6 sigħat, filwaqt li l-ilma mdardar jinbidel 2-3 darbiet. Hashlama miċ-ċanga, li r-riċetta tiegħu tinkludi d-dnied taċ-ċanga, hija ppreparata neċessarjament b'ħwawar u ħwawar, li tagħti togħma rikka.
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċanga - 400-500 g;
- ilma - 2-2,5 l;
- ħodor friski - 1 mazz;
- tadam - 4 pcs;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Laħlaħ id-dnub u waqqfet f'biċċiet kbar, poġġi l-platti b'ħitan ħoxnin fuq il-qiegħ, żid l-ilma, stew għal 2-2, 5 sigħat.
- Poġġi l-laħam f'dixx tal-ħami, aqta 't-tadam mill-parti ta' fuq u ibgħatha fil-forn għal 30-35 minuta.
- Khashlama minn ċanga offerta meta jservu moqdija taħt l-aħdar.
Kif issajjar hashlama mill-laħam taċ-ċanga f'Kazan?
Alternattiva eċċellenti għal shish kebab tkun hashlama mill-laħam taċ-ċanga fil-kannella. Karatteristika speċjali tad-dixx hija li tista 'tkun imsajjar u maqbuda waqt il-vjaġġi lejn id-dacha, u fuq stufi regolari fid-dar. Bħala likwidu, huwa rakkomandat li tuża l-birra, li tagħti togħma speċjali bla xkiel, li timla l-komponenti kollha.
Ingredjenti:
- ċanga - 2 kg;
- tadam - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- basal - 1 kg;
- brunġiel - 1 kg;
- birra - 1 l;
- ħodor;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-ingredjenti kollha kbar u poġġihom f'safef alternattivament.
- Sprinkle bi ħwawar u ħwawar, ferra l-birra.
- Ir-riċetta għat-tisjir tal-ħaxix mill-laħam taċ-ċanga titkompla bit-tisfija tagħha fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajra.
Hashlama mill-laħam taċ-ċanga fl-interess
Wieħed mill-isbaħ mod biex jiddiversifika rikreazzjoni fin-natura huwa t-tisjir ta 'dixx bħal soppa-hashlama mill-laħam taċ-ċanga. Il-proċess tat-tisjir jitwettaq fuq nar, sabiex l-ikel ikun mgħaddas bl-aroma tiegħu. Il-ħin jieħu diversi sigħat, u għalhekk għandek tiftakar li żżid l-injam man-nar kultant, sabiex il-ħaxix jibqa 'jitħejja.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- tadam - 0.5 kg;
- karrotti - 0,5 kg;
- basal - 0,5 kg;
- ilma - 3 l;
- ħodor;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-ingredjenti l-kbar kollha u agħmluhom fil-kannella.
- Melħ, bżar, ferra l-ilma.
- Kessaħ fuq il-ħruq sakemm il-laħam jitnaddaf.
Riċetta ta 'hashlama mill-laħam taċ-ċanga f'multivark
It-teknoloġija moderna tagħmilha possibbli li l-laħam isir mingħajr ħruq minħabba li l-fedeltà tiegħu se sseħħ f'temperatura xierqa. Bidu chefs se jkunu jistgħu jagħmlu varjazzjoni bħal din tad-dixx bħala hashlama fi multivarquet taċ-ċanga, il-proċess tat-tisjir ikun jikkonsisti fit-tħejjija tal-ingredjenti u l-issettjar tal-mod korrett.
Ingredjenti:
- ċanga - 0,5 kg;
- tadam - 3 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- brunġiel - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- ħodor;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Qiegħ il-bowl biż-żejt, saff bil-basal, it-tadam, il-brunġiel bil-bżar u l-laħam.
- Żid ħwawar u ħodor.
- Issettja l-funzjoni "Quenching" għal 2.5 sigħat.