Riċetta għall-ħaruf u laħam tal-muntun

Illum irridu naqsmu miegħek is-sigrieti li nagħmlu s- soppa tal-ħaruf mill-ħaruf. Id-dixx jinstabx li jkun oerhört fragranti, fit-togħma u pikkanti.

Harcho fl-Abkażja bil-ħaruf

Ingredjenti:

• ħaruf fuq l-għadam - 500 g;
• ilma - 3 l;
• ross - 0,5 oġġetti;
• bozza - 2 biċċiet;
• tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
• tadam - 1 pc;
• adzhika - 1 tbsp. kuċċarina;
• basal aħdar-fuq talba;
• ħodor friski;
• ħwawar;
• xaħam tal-muntun.

Preparazzjoni

Aħna aħsel sew il-ħaruf, poġġiha f'panza, imla bl-ilma kiesaħ, poġġiha fuq stufi u ħalliha tgħalli. Imbagħad in-nar jitnaqqas, neħħi l-ħmieġ u saħħan il-laħam għal siegħa oħra. Nofs siegħa qabel ir-rieda, aħna nidħlu fis-brodu għeruq sħaħ ta 'tursin u basal imqaxxar. Meta l-laħam tal-muntun ikun imsajjar, neħħiha bir-reqqa, neħħiha mill-ġebla, aqta 'l-laħam f'biċċiet u terġa' lura lill-pan. Il-bozza u l-għeruq jitneħħew u jintremew. Sussegwentement, poġġi r-ross maħsul fil-brodu u sajjar sakemm jittajjen f'negofa dgħajfa.

Din id-darba, aħna nadif sakemm it-tewm, għafasha permezz tal-istampa. Qatgħa ħadra friska, basla maqtugħa f'nofs anelli, u bit-tadam neħħi l-qoxra u misħuq għal stat mgħaffeġ. Issa l-luchok passer fil-qali fuq ix-xaħam tal-muntun, u mbagħad żid adzhika u l-patata mithaħ mit-tadam. Simmer kollha flimkien għal ftit minuti oħra, waqt li tħawwad. Meta r-ross isir artab, staġun bil-ħaxix mixwi u żid ħodor bit-tewm. Wara dan, għalli s-soppa għal madwar 5 minuti, itfi n-nar, ħallih fuq il-pjanċi u sprinkle bil-basla ħadra friska.

Riċetta għas-soppa tal-ħaruf bil-ħaruf u l-pruna

Ingredjenti:

• ħaruf - 500 g;
• bozza - 2 biċċiet;
• ross - 2 tbsp. mgħaref;
• pruna - 100 g;
• tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
• pejst tat-tadam - 6 tbsp. mgħaref;
• adzhika - 2 kuċċarini;
• hops-suneli;
• ħwawar.

Preparazzjoni

Allura, il-laħam jinħasel, jinqata 'f'biċċiet żgħar u jitqiegħed f'ilma kiesaħ. Qegħdin nistennew li l-brodu jinħalli, neħħi n-nirien, neħħi r-ragħwa u ħejjulek issajjar għal siegħa bl-għatu magħluq. Din id-darba ħawwad il-pruna, qatgħatha bit-tiben u tarmih fil-brodu. Wara 20 minuta, żid mal-soppa tewm mqatta 'b'mod fin u ross maħsul.

Filwaqt li l-groats huma brewed, ngħaddu għall-preparazzjoni tal-mili. Biex tagħmel dan, il-basla titnaddaf, titqatta 'bin-nofs anelli u ngħaddu ż-żejt veġetali għal kulur tad-deheb. Imbagħad ixerrdu l-pejst tat-tadam, issajjar il-qali għal 5 minuti, u mbagħad ittrasferih fis-soppa. Aħna żid ħodor friski, staġun bil-ħwawar, melħ għat-togħma, itfi n-nar u ħalli d-dixx biex infuż għal madwar nofs siegħa.

Kif issajjar kharcho tal-ħaruf bil-ġewż?

Ingredjenti:

• ħaruf fuq l-għadam - 500 g;
• ross - 2 tbsp. mgħaref;
• bozza - 2 biċċiet;
• pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
• ġewż - 100 g;
• Zalza tkemali - 1 tbsp. kuċċarina;
• ħwawar;
• tewm - 5 dentikoli;
• cilantru aħdar;
• weraq tal-weraq;
• hops-suneli.

Preparazzjoni

Ahna naħsru sewwa l-ħaruf, poğğih f'tazzna, imla b'ilma kiesaħ, poğğih fuq stufi u sajjar ghal madwar siegha u nofs, nehhielu r-raghwa. Imbagħad ħu l-laħam bil-mod mill-brodu u neħħiha mill-ġebla. Il-bozza titqaxxar mill-qoxra, imqatta 'bin-nofs ċrieki u tinfetaħ fil-brodu, u kompliet tgħalli s-soppa. Imbagħad aħna nixorbu r-ross maħsul, poġġi l-weraq tar-rand u imla s-soppa bil-bżar iswed u aħmar.

10 minuti qabel it-taħlita taċ-ċereali, aħna nfirxjaw f'zalzu ta 'kemal u pejst tat-tadam. Fl-aħħar nett, narmu qatgħat tal-ħaruf maqtugħin, ġewż mibrumin f'ħawwieġ tal-laħam, hops-suneli u tewm mqatta '. Solim dixx biex togħma, ħallat, stenna, meta tagħli u neħħi bir-reqqa mill-pjanċa. Wara li l-kharcho bil-ħaruf ikun infuża ftit, aħna istaġun bil ċilantro mqatta 'b'mod fin u sservi lill-mejda.