Adzhika awtentiku tal-Ġeorġja huwa l-kombinazzjoni t-tajba ta 'melħ, ħwawar u ħwawar li jistgħu jenfasizzaw il-paletta ta' kwalunkwe platt tal-laħam. Minbarra li tuża direttament bħala zalza, adzhika akuta tista 'taġixxi bħala immarinar malajr u fit-togħma, li tista' tkun faċilment ippreparata għall-użu fil-futur. Dwar xi riċetti ta 'Ġorġjan Adzhika aħna se nitkellmu aktar.
A adzhika Ġorġjan reali hija riċetta
Ir-riċetta oriġinali għal Adjika mhijiex imfassla għall-qalb jew tbati minn problemi diġestivi, peress li hija magħmula minn bżar jaħraq, supplimentat b'ammont kbir ta 'tewm u melħ, fuq is-sehem tal-ljun. Aħżen dak ir-riforniment jista 'anki mingħajr sterilizzazzjoni addizzjonali tal-kontenitur: mifrux fuq bottijiet nodfa, jitferra' saff irqiq ta 'żejt u ħalli fil-kesħa sakemm ikun meħtieġ.
Ingredjenti:
- CHILI CHILI - 980 g;
- snien tat-tewm - 90 g;
- ħall - 35 ml;
- ftit kosbor ħodor;
- bżar aħmar ħelu - 440 g;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- melħ tal-baħar - 235 g.
Preparazzjoni
Tliet ġranet qabel il-preparazzjoni, il-bżar għandu jitpoġġa fix-xemx u ħalli ftit xama '. Wara ftit żmien, naddaf il-miżwed mill-pedikalli u neħħi ż-żrieragħ kollha, mingħajr ma tinsa tipproteġi l-idejk bl-ingwanti tal-gomma. Il-ħitan tal-frott imqaxxar jinqatgħu bl-addoċċ flimkien mal-bżar ħelu u jibagħtu lill-iskutella tal-blender. Imbagħad poġġi l-għonq imqaxxar tat-tewm, żid il-kosbor, il-melħ u ftit ċilindru. Ferra fil-ħall u aqleb l-ingredjenti kollha ġol-ġulepp. Proċedura simili tista 'titwettaq bl-għajnuna ta' blender, jew manwalment, jekk għandek is-saħħa u l-paċenzja.
Ġorġjan adzhika bil-ġewż għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- bżar jaħraq - 510 g;
- tewm - 5-6 irjus;
- ġewż - 120 g;
- kosbor aħdar - 340 g;
- art tal-kosbor - 1 kuċċarina;
- melħ tal-baħar - 35 g.
Preparazzjoni
Liebes ingwanti tal-gomma, aqta 'z-zkuk tal-bżar u neħħi ż-żrieragħ kollha. Il-ħitan tal-frott jitpoġġew fi skutella tal-blender, żid snien tat-tewm, ġewż imnixxef u mqaxxar sew, kif ukoll ħodor u kosbor bil-melħ. Itħan kollox fi pejst.
Imsaħ il-laned għal billetti b'ilma jagħli u xxerred zalza ħruq fuqhom. Għatti l-adjika ma 'żejt veġetali għal kull ċentimetru, imbagħad ittella' l-vażetti u aħżen f'post frisk.
Akuta Ġorġjan adzhika bit-tadam - riċetta
Iż-żieda tat-tadam mar-riċetta tradizzjonali mhix permessa, madankollu, jekk trid tagħmel zalza b'togħma ħafifa, allura din l-għażla tkun ideali.
Ingredjenti:
- tadam - 980 g;
- qronfol tewm - 12-15 pcs;
- bżar aħdar 420 g;
- bżar ħelu - 220 g;
- melħ - 15 g.
Preparazzjoni
Qaxxar il-bżar ħelu u t-tadam miż-żrieragħ, u qoxra l-ħitan tal-frott fi kwalunkwe mod konvenjenti, flimkien ma 'bżar jaħraq u tewm. Żid il-melħ mal-maxx tal-ħxejjex u ferragħ ġo skutella wiesgħa. Ħalli l-adjika tivvjaġġa għal 4-5 ijiem, waqt li tħawwad kuljum biex tħalli l-gass. Ittrasferixxi l-zalza ffermentata fuq il-vażetti, kopertura b'saff ta 'żejt u aħżen, mgħottija b'għatu, taħt kull kundizzjoni ta' temperatura.
Green Georgian Adjika - riċetta
Ingredjenti:
- bżar aħdar (ħelu) - 440 g;
- bżar aħdar (pikkanti) - 25 g;
- tewm - 7-8 snien;
- ġewż tal-ġewż - 30 g;
- ħodor tal-ħabaq, cilantro, xibt - ftit;
- ħall - 10 ml;
- hops-suneli - pinch.
Preparazzjoni
Wara li tnaddaf iż-żewġ tipi ta 'bżar, itħan il-ħitan tal-frotta, jgħaddihom mill-grinder tal-laħam. Mal-bżar taż-żerriegħa żid it-tewm imqaxxar tat-tewm, il-ħxejjex imqattgħa, il-lewż imqatta 'f'mehrież, ħall u ħops-suneli bil-melħ. Aqta 'mill-ġdid l-ingredjenti kollha flimkien u ferra' l-adzhika fuq il-kontenitur nadif. Koppja ta 'jiem inti tista' tipprova l-zalza.