Il-laħam tal-majjal innifsu huwa laħam aktar offerta minn, per eżempju, ċanga, laħam taż-żiemel jew ħaruf. Imma jekk issajjar il-majjal bil-krema tal-ħalib naturali, il-laħam se jkun partikolarment delikat u raffinat. Il-krema tagħti xi laħam togħma distintiva u togħma speċifika.
Majjal fil-forn bil-krema
Il-ħami huwa wieħed mill-modi tas-saħħa tat-tisjir. Se jkollna bżonn moffa refrattarja għall-ħami ta 'daqs medju (l-aħjar b'għatu, ċeramika, ħġieġ jew stainless steel ta' grad ta 'ikel).
Ingredjenti:
- il-majjal huwa baxx ta 'xaħam - madwar 600-800 g;
- porri jew basal - 1-2 biċċa;
- Inbid abjad mhux igglejżjat - 30 g;
- Ħalib naturali tal-krema - madwar 150 ml;
- biċċa ta 'xaħam;
- bżar pikkanti aħmar frisk (sewwa, jew mitħun);
- Ħwawar (bżar tal-bżar, weraq tar-rand, sinna, żrieragħ tal-bużbież u kemmun);
- tewm - 2-4 sinniet;
- Ħodor differenti (tursin, ħabaq, sagħtar, tarragon, klin, kosbor, ħabaq)
- melħ.
Preparazzjoni
Majjal maqtugħ fi strixxi jew brusochkami. Agħti ċrieki b'attenzjoni nashinkuem. Saħħan il-forma u bil-qoxra bil-grass (jew lardu) imdewweb. Poġġi l-anelli tal-basal b'saff fuq il-qiegħ tal-moffa, minn fuq aħna se nippreżenta biċċiet tal-majjal. Ħallat bl-istess mod sprinkle bl-istess ħwawar. Poġġi l-formola fuq il-gradilja fil-forn, imsaħħan sa temperatura medja. Imsaħ mingħajr għatu għal 20-30 minuta, imbexka l-kontenut tal-formola bl-inbid u poġġiha lura fil-forn għal 10-20 minuta.
Tħawwir bil-krema b'piż bżar aħmar jaħraq, tewm mqatta 'u mitħun b'ħwawar niexfa. Issa li l-inbid ikun evaporat, ferra 'fuq dan il- zalza tal- majjal krema , ikopruha b'għatu u ibgħatha għal 20 minuta oħra.
Majjal ippreparat bil-krema jista 'jiġi servut bir-ross, qamħ saraċin imqaxxar, patata mgħollija, purejiet tal-piżelli , fażola. Bil-kbir ħejja dixx bil-ħwawar. L-inbejjed huma l-aħjar li jagħżlu kmamar żgħar tad-dawl abjad jew roża Int tista 'sservi brandy, whisky, bourbon, grappa, tinturi qarsa, gin, aquavit, rakiyu jew birra rħas.
Wara l-istess proporzjonijiet (ara hawn fuq), tista 'tipprepara l-majjal bil-krema f'multivark. Trid biss tinstalla l-mod xieraq, wara l-istruzzjonijiet mehmuża ma 'dan l-apparat tal-modem.
Stew tal-majjal bil-krema, fil-qali
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal - 400-600 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- xaħam tal-majjal jew żejt veġetali.
għaż-zalza:
- Ħalib tal-krema naturali - 100-150 ml;
- Zalza tas-sojja - 1-2 tbsp. mgħaref;
- żejt tal-ġulġlien - 2 Tsp;
- tewm - 2-4 sinniet;
- bżar aħmar jaħraq frisk (jew mitħun);
- ħwawar mitħuna niexfa (tista 'saħansitra tibqa' fil-curry);
- melħ;
- tursin u cilantro.
Preparazzjoni
Basla, anelli tas-siġra rqaq imqatta 'malajr, fry malajr f'temperatura għolja f'qalq imsaħħan tajjeb. Żid il-majjal, maqtugħ fi strixxi irqiq ta '3-4 ċm twal. Fry kollha flimkien, b'mod attiv li timmanipula l-ispatula u dejjem tħawwad il-qali, għal 8-12 minuti. Neħħi l-qali tal-fuħħar mill-istufi u ikopruh b'għatu.
M'għandekx għaġla, ħawwad bil-kalma l-ingredjenti kollha likwidi taż-zalza u staġunha b'ħwawar niexfa, bżar jaħraq u tewm. Ferra l-zalza tal-majjal fuqha u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 8-12 minuti.
Il-garnish huwa moqdi l-aħjar bir-ross. Nagħmlu ħdura. L-alkoħol huwa aħjar li jagħżel fl-istil tal-Lvant Imbiegħed. Adattat ukoll għal sherry, Madejra jew inbejjed b'saħħithom mhux ħelwin.