Pilau fil-kutra huwa dixx fit-togħma u sodisfaċenti ħafna tal-popli Orjentali. Hemm diversi riċetti għat-tħejjija tagħha. Ħafna drabi, id-dixx huwa ppreparat bil-ħaruf jew il-majjal. Imma bil-laħam taċ-ċanga u t-tjur reali, il-pilau reali f'Kazan mhuwiex agħar.
Kif issajjar il-pilaf f'taħlita?
Tisjir Pilaf huwa art sħiħa. Li d-dixx ma jdawwarx majjal bil-laħam, u r-ross marru ħażin, għandek tkun taf xi regoli. Wara dawn, l-ikel dejjem imur għall-glorja. Kif korrettament issajjar il-pilaf f'Kazan, issa int se titgħallem:
- Ross għall-pilaf huwa meħtieġ b'kontenut baxx ta 'lamtu - devzira, alanga abjad huma eċċellenti. Basmati, ġiżimin u ross selvaġġ mhumiex adattati għal dawn l-iskopijiet.
- Jekk tintuża dgħif, għandek iżżid aktar żejt.
- Il-ħwawar għall-pilaf reali huwa aħjar li jixtru separatament u żid it-taħlita fragranti lilek innifsek. Il-kompożizzjoni dejjem tinkludi zira, barberry imnixxef, żagħfran, bżar iswed u aħmar.
- Preferibbilment, tuża cauldron tal-ħadid fondut. Matul it-tisjir, il-kontenuti tal-katalina ma jistgħux jitħawwdu u l-għatu m'għandux jinfetaħ lanqas.
Riċetta ta 'pilaf bil-majjal f'qoffeq
It-togħma ta 'l-ikel ippreparat se tkun determinata mill-ħwawar użati. Pilaf mill-majjal fil-kawlun huwa Delicious ħafna, jekk inti żid ziru, barberry waqt it-tisjir. Dawn l-ingredjenti jagħtu d-dixx ta 'piquancy speċjali. U jekk trid dell isfar, tista 'tħawwad id-dixx turmeriku.
Ingredjenti:
- majjal - 1,5 kg;
- basal, karrotti - 500 g;
- barberry - 40 g;
- tewm - 2 irjus;
- ross - 500 g;
- Melħ, ħwawar;
- żejt - 150 ml;
- ilma jagħli - 1 litru.
Preparazzjoni
- Saħħan iż-żejt, poġġi l-laħam u fry sakemm aħmar.
- Immarka l-ħxejjex u fry sakemm isir.
- Żid ħwawar, melħ.
- Qiegħed ir-ross mitluf.
- Daħħal il-kap tat-tewm, ferra l-ilma jagħli u laħlaħ għal nofs siegħa.
- Qabel ma sservi, pilaf u majjal fil-kannella huma mħallta.
Ir-riċetta ta 'Plov bit-tiġieġ fi skutella
Ir-riċetta t'hawn taħt mhijiex verżjoni klassika ta 'dan id-dixx. Il-laħam tal-majjal u l-ħaruf jintużaw fir-riċetti ħafna aktar ta 'spiss. Iżda l-pilaf mit-tiġieġ fil-kannella jħalli togħma kbira u fragranti. U jekk tuża mhux is-sieq kollha, iżda l-flett mingħajr il-ġilda, allura inti tikseb verżjoni tad-dieta u inqas kaloriji tad-dixx.
Ingredjenti:
- fletti, karrotti, basal - 1 kg kull wieħed;
- żejt - 150 ml;
- ross - 800 g;
- żbib - 50 g;
- tewm - 2 irjus;
- zira - 4 kuċċarini;
- kosbor - 2 Tsp;
- żejt - 100 ml.
Preparazzjoni
- Fillet jinqata 'f'biċċiet, kubi tal-basal, u karrotti - tibniet.
- F'Kazan, ferra l-butir, poġġi l-basal, ħawwad u fry sakemm aħmar.
- Żid it-tiġieġ, issajjar għal 7 minuti.
- Poġġi l-karrotti u sajjar ieħor kwart ta 'siegħa.
- Imbagħad ferra 'fl-ilma, b'tali mod li l-livell tiegħu kien' il fuq mill-komponenti b'1 cm, issajjar għal 5 minuti.
- Żid melħ, ħwawar, tewm, żbib, għalli għal 10 minuti, imbagħad neħħi t-tewm.
- Poġġi r-ross fil-kannella. L-ilma għandu jkopri komponenti b'1 ċm.
- Ahjar il-pilaf fil-kettle ghal 20 minuta, imbexxex ma 'zira u sajjar ghal 10 minuti.
Ir-riċetta ta 'Plov bil-ħaruf fil-kannella
Din ir-riċetta hija simili għall-mod awtentiku ta 'tisjir ta' dan id-dixx. Fil-lvant, il- pilaf huwa magħmul mill-muntun f'qalb. Dan il-laħam huwa ħafna fragranti. Iżda biex tieħu l-għażla tal-laħam għandek bżonn bir-responsabbiltà kollha. Id-dixx se jispiċċa delizzjuż u fit-togħma biss jekk tuża ħaruf żgħir meta tisma.
Ingredjenti:
- ross - 1 kg;
- ħaruf - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- żejt - 300 ml;
- basla - 4 biċċiet;
- bżar maqtugħ - 2 biċċa;
- tewm - 2 irjus;
- barberry, zira - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Huma poġġew ħxejjex fiż-żejt u jgħadduhom.
- Żid il-laħam u fry sakemm qoxra.
- Żid ziru, kosbor, barberry għall-kukun.
- Melħ u sajjar għal 5 minuti.
- Ferra 5 tazzi ta 'ilma jagħli, poġġi bżar u stew għal siegħa.
- Poġġi r-ross, issajjar għal 25 minuta.
Pilaf minn papra f'qalb
Laħam tal-papra mhux ta 'spiss jintuża fit-tisjir ta' dan id-dixx. U din ir - riċetta tal- frott tax- xewk fil-kannella tgħidlek kif tipprepara dan id - dixx minn sider tal-papra . Il-laħam huwa xaħmi, għalhekk huwa ta 'min it-taħlita ta' xaħam, u mbagħad fuq il-bażi tiegħu biex iħejji l-bqija ta 'l-ingredjenti. Dan jagħti d-dixx togħma u aroma speċjali.
Ingredjenti:
- Sider tal-papri bil-ġilda - 700 g;
- ilma - 600 ml;
- ross - 2 tazzi;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - ras 1;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- żbib, barberry.
Preparazzjoni
- It-tħejjija tal-pilaf f'Kazan tibda bil-fatt li l-ġilda tinqata 'f'biċċiet, imqiegħda f'qafla, ix-xaħam jitbattal, jinqalgħu l-ħruq.
- Laħam, ħxejjex u ras tat-tewm.
- Wara 15-il minuta, ferra ross u fry għal 5 minuti.
- Ferra l-ilma, melħ, ħallat l-istat, frott imnixxef, kopertura u issajjar għal 40 minuta.
Kif issajjar iċ-ċanga tal-Pilaf f'Kazan
Pilaf mill-laħam taċ-ċanga f'Kazan huwa appetizing ħafna. Iżda minħabba l-fatt li dan il-laħam mhux bħala xaħam bħala ħaruf u majjal, huwa aħjar li jiżdied l-ammont ta 'xaħmijiet. F'dan il-każ, dan jinkiseb billi żżid xaħam grassi. Bħal f'riċetti oħra, hawnhekk hemm zira fragranti.
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 500 g;
- ross - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- tewm - ras 1;
- karrotti - 500 g;
- bżar jaħraq - 1 pc;
- zira - 5 tbsp. mgħaref;
- basla-1 biċċa.
Preparazzjoni
- Ix-xaħam jinqata 'u jintbagħat lill-kannella.
- Meta l-grass jinħeba, ix-xquq jintefgħu u l-laħam jitqiegħed.
- Meta jkun bil-kannella, poġġi l-ħxejjex, nofs zira u melħ.
- Meta l-ingredjenti jduru rqajja, l-ilma sħun jitferra sabiex il-komponenti jkunu miksija.
- Stew għal siegħa.
- Fiċ-ċentru t-tewm u l-bżar.
- Ipprepara għal 10 minuti.
- Fuq bi ross pour.
- Sprinkle ma 'zira u tantalize plov fil-cauldron għal 30 minuta.
Ir-riċetta tal-pilaf Uzbek f'Kazan
Jekk qed nitkellmu dwar riċetta awtentika tal-pilaf , jidher immedjatament li xejn għajr il-ħaruf jintuża. Dan il-laħam huwa dejjem użat fil-Lvant għat-tisjir. Kif issajjar il-pilaf bil-laħam f'taħlita, issa int se titgħallem li l-ikel huwa fragranti, huwa aħjar li tagħżel il-laħam ta 'ħaruf żgħir.
Ingredjenti:
- ħaruf - 1,5 kg;
- ross - 1 kg;
- karrotti - 600 g;
- basla - 500 g;
- żejt;
- melħ, bżar, zira, turmeriku, paprika;
- barberry, żbib.
Preparazzjoni
- Fil-żejt ipoġġi biċċiet tal-laħam.
- Wara 10 minuti, żid il-basla u l-pat sakemm aħmar.
- Poġġi l-karrotti u ħawwad.
- Ferra 'tazza ilma, ħejji ħwawar, melħ, iġġib il-laħam għal tħejjija.
- Irfinar ir-ross u ferra l-ilma. Għandha tkopri l-croup għal 1 ċm.
- Meta kważi l-ilma kollu jkun mgħolli, ir-ross jittella 'bi żurżieqa, il-kap tat-tewm jitqiegħed fiċ-ċentru, mgħotti u mserraħ għal 20 minuta.
Pilaf f'qatgħa mimlija - riċetta
Fin-natura, inti tista 'kok mhux biss kebabs u kulesh. Plov fil-cauldron fuq in-nar toħroġ oerhört fit-togħma, mxarrba bi nebbieta. Laħam jista 'jintuża assolutament kwalunkwe - majjal, u muntun, u ċanga se suit. Huwa importanti biss li tissorvelja n-nar, li tagħmel in-nar aktar jew inqas, u kollox se jispiċċa!
Ingredjenti:
- laħam - 3 kg;
- żejt - 900 ml;
- basla - 1,5 kg;
- ross - 2 kg;
- ilma - 4 litri;
- tewm - 5 irjus;
- melħ, ħwawar.
Preparazzjoni
- Fiż-żejt, qiegħed il-laħam.
- Meta l-umdità tevapora, ferra 'fil-basal, karrotti u ħawwad.
- Il-laħam jiġi mmellaħ, jitqiegħdu ħwawar, jitferra 'l-ilma u jinġarr.
- Għatti b'għatu, id-dixx għandu jkun ippreparat nofs siegħa fuq il-faħam.
- Qiegħed rqad rqad, fann in-nar.
- Meta kważi l-ilma kollu jiġi assorbit, l-imsiemer tat-tewm jiġi distribwit.
- Kopertura ta 'Kazan, in-nar huwa żarmat.
- Meta l-ilma jiġi assorbit, il-pilaf ikun lest fl-interess fil-kannella!