Risotto tal-krema ma jistax jinħela minn xi ħaġa apparti minn tisjir inattiv. Żgur li mhux biss ser ikollok tipprova l- porridge tar-ross strewed qabel ma tikseb dixx Taljan klassiku, madankollu, bħal fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-ħin mgħoddi huwa worth it.
Illum se nkomplu ċ-ċiklu tagħna tal-ħolqien ta 'dan id-dixx u jgħidlek kif issajjar risotto bil-qamħ.
Risott bil-tiġieġ, il-piżelli u l-qamħ
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 1 l;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- Kurrat - 1 biċċa;
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- ross arborio - 1 1/2 oġġetti;
- weraq tas-sagħtar - 2 tbsp. mgħaref;
- qamħ iffriżat - 1/2 st .;
- Piżelli ffriżati - 1/2 st .;
- Parmesan maħkuk - 3/4 tbsp.
Preparazzjoni
Brodu dilwit b'żewġ tazzi ta 'ilma u msaħħan għal togħlija. Fil-pjattaforma, saħħan in-nofs taż-żejt taż-żebbuġa u fry le kurrat imqatta 'b'mod fin sakemm tkun trasparenti. Mal-basal moqli, żid biċċiet żgħar tat-tiġieġ u stenna sakemm tasal. Żid il-bqija taż-żejt u ferra l-qamħirrum u l-piżelli fuq il-pan. Stenna sakemm il-ħxejjex jiġu ffriżati, u mbagħad poġġi ross. Fry kollha flimkien għal madwar minuta u nibdew bil-mod il-mod brodu - fuq il-kuċċarina fi żmien, sakemm assorbit kompletament bil-ħbub tar-ross.
Fil-risotto lest, żid il-ġobon maħkuk u ħawwad b'attenzjoni kollox. Risotto ma jrendix ruħu għal ħażna twila, id-dixx għandu jittiekel immedjatament wara t-tisjir.
Risott bil-qamħ
Ingredjenti:
- Brodu tat-tiġieġ - 6-8 oġġetti;
- butir - 6 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- pancetta - 60 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- shallots - 4 biċċiet;
- ross arborio - 1 1/2 oġġetti;
- inbid abjad - oġġett 1;
- qamħ ħelu - 4 irjus;
- Ġobon Parmesan - 2/3;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Saħħan it-tajjal fuq il-fuklar għal bojler, imbagħad ħallih fuq nar żgħir biex iżommha sħun.
Fi franmier b'ħitan ta 'ħxuna, dewweb 2 tablespoons ta' butir u 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Żieda fiż-żejt
Nilbsu żejt taż-żebbuġa frisk fl-imsiemer tal-ħadid u żid 2 tablespoons ta 'krema. Ħallat fit-taħlita ta 'l-għelejjel sakemm tkun trasparenti. Imbagħad żid ir-ross u kompli t-tisjir għal 3-4 minuti oħra. Imla ross bl-inbid u stenna sakemm il-ħbub jassorbuh, u mbagħad nibdew bil-mod billi żżid brodu mal-kuċċarina f'ħin wieħed, waqt li dejjem tħawwad ir-ross. Bl-aħħar kuċċarina nidgħu qamħ u ġobon. Tħawwad. Iservu ma 'perżut moqli.