Bosta fannijiet dekorattivi kejkijiet bil-mastika jippreferu l-mod kif jitqassam fuq is-saff tal-krema ganache. Ganache għall-issikkar tal-kejk għall-mastika jippermetti mhux biss li jingħata togħma oħra tat-togħma fit-trattament lest, iżda wkoll biex tiffaċilita l-applikazzjoni tal-mastika u l-allinjament tagħha. Fuq xi metodi ta 'teknika biex jagħmlu l-majka tal-ganache aqra hawn taħt.
Ganache mastic taċ-ċikkulata - riċetta
Ganash huwa dejjem imsajjar fuq il-bażi taċ-ċikkulata, u perfetta kwalunkwe ċikkulata: ħalib iswed, abjad, l-istess, it-teknoloġija tat-tisjir u l-proporzjonijiet jibqgħu l-istess. Għat-tisjir, ma tistax tieħu ċikkulata poruża u saħansitra aktar li fiha varjetà ta 'addittivi. Innota wkoll li t-togħma u l-kwalità taċ-ċikkulata jaffettwaw it-togħma tal-kejk lest, għalhekk jagħtu preferenza lill-prodotti ppruvati.
Ir-riċetta bażika hija sempliċi u ġejja minn proporzjonijiet ta '5: 1, jiġifieri, ħames biċċiet ta' ċikkulata jammontaw għal parti waħda mill-krema, għalhekk kull kilo ta 'ċikkulata għandek bżonn 200 gramma ta' krema. Għarraq iċ-ċikkulata f'biċċiet ta 'daqs ugwali, imbagħad poġġihom bil-krema u poġġi kollox fil- microwave . Wara 30 sekonda, ħallat il-kontenuti u poġġiha lura fil-microwave għall-istess perjodu ta 'żmien. Irrepeti l-proċedura sakemm il-biċċiet kollha taċ-ċikkulata ineħħu kompletament. Sussegwentement, ikopru l-ganache b'film sabiex il-wiċċ ma jsirx spazjuż, u poġġih fil-kesħa. Wara 6 sigħat, ganache jista 'jintuża, imma l-ewwel għandu jitħalla f'temperatura tal-kamra għal siegħa. Meta l-ganache jkun kemmxejn sħun, iddistribwih fuq il-kejk f'żewġ stadji, erġa 'kessaħ id-deżerta għal siegħa oħra u kompli jiddistribwixxi l-mastika.
B'analoġija, ganache jitħejja minn ċikkulata bajda għall-mastika.
Kif tagħmel kafe-ganache mastic?
Notevolment ganache iktar ventilat jinkiseb jekk tuża mhux krema, iżda krema qarsa. Din ir-riċetta tista 'taħdem jekk tuża ċikkulata skura.
Ingredjenti:
- Ċikkulata sewda - 320 g;
- krema qarsa - 220 ml.
Preparazzjoni
Wara li tkisser iċ-ċikkulata f'biċċiet, poġġihom fil-microwave għal nofs minuta, ħallat u rrepeti l-proċedura sakemm kollox jinħall kompletament. Meta ċ-ċikkulata tkun kompletament imxerrda, ħallatha ma 'sors ta' krema qarsa, żid il-lott li jmiss wara li tħallat kompletament dik preċedenti. Il-krema lest tista 'tintuża direttament, m'huwiex meħtieġ it-tkessiħ minn qabel.