Kystyby - dixx tradizzjonali Tatar, li stabbilixxa ruħu sew fil-kċina. Dan mhux sorprendenti, għax il-kejkijiet huma msajra malajr biżżejjed, u l-mili għal kystyby jista 'jieħu assolutament kwalunkwe: stew tal-ħaxix, porridge jew patata mqaxxra . Viżwalment tixbaħ torta, nofs il-kejk huwa mqiegħed u mimli bit-tieni parti. Iżda l-iktar ħaġa importanti fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx hija li l-għaġina tkun korretta għal Kystyby f'Tarly. Ejja nħarsu lejn ftit riċetti sempliċi.
Għaġina għall-ħalib fuq il-ħalib
Ingredjenti:
- ħalib tal-baqar - 500 ml;
- dqiq tal-qamħ - 5 oġġetti;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Kif issajjar għaġina għal kystyby? Aħna pour id-dqiq tajjeb fi skutella, u mbagħad gradwalment ferra 'l-ammont meħtieġ ta' ħalib għalih u armih ftit melħ. Ħallat l-għaġina omoġenja u jekk hemm bżonn, ħalli ftit dqiq ieħor. Għatti b'film tal-ikel u ħalli "mistrieħ" għal madwar 25 minuta. Dak kollu, l-għaġina għall-kystyby mingħajr il-bajd hija lesta għax-xogħol!
Riċetta tat-test tas-sogħla
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- ħalib tal-mogħoż - 170 ml;
- melħ - niskata;
- dqiq tal-qamħ - 3 tbsp.
Preparazzjoni
Aħna waqqa 'l-bajd fi skutella, ħalli niskata ftit melħ u ħawwad sewwa ma' taħlita. Imbagħad ferra fil-ħalib frisk, ffiltra d-dqiq u għaqqad għaġina oħxon omoġenja. Wara dan, ikopruha bil-fojl tal-ikel u ħallih joqgħod għal 15-il minuta. Wara perjodu ta 'żmien speċifikat, l-għaġina għat-tisjir tal-kejkijiet tat-Tatar hi lesta! Wara dan, immontaha fuq mejda b'qoxra rqiqa u aqta ċrieki dritti bi pjanċa.
Għaġina għal kyysty fuq kefir
Ingredjenti:
- kefir - 200 ml;
- melħ - niskata;
- bajd - biċċa 1;
- Dqiq tal-qamħ.
Preparazzjoni
Allura, aqleb il-bajd fi skutella, żid il-melħ u aqla 'l-mixer kollu b'veloċità għolja. Imbagħad ferra f'kefir kemmxejn imsaħħan, ferra d-dqiq imqaxxar u għaqqad l-għaġina, mingħajr ċapep. Aħna tkoprih bis-cellophane u neħħiha għal 20 minuta f'post sħun għall-proofing. Sussegwentement, aqla 'l-għaġina fuq mejda mqaxxra mad-dqiq u uża pjanċa biex tnaqqas kejkijiet tajbin u saħansitra ċatti. Wara dan, imorru għall-preparazzjoni tal-mili, u ikopru l-għaġina b'xugaman, u għalhekk ma tgħaddix.
Għaġina fuq kytybyby fuq l-ilma
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 3 oġġetti;
- ilma jagħli - oġġett wieħed;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Għalhekk, biex tħejji għaġina bla ħmira għall-kejkijiet tat-Tartaruni, naqsmu d-dqiq permezz ta 'għarbiel. Imbagħad żid melħ miegħu, ferra 'f'żejt veġetali u ferragħ f'ilma sħun jagħli. Ħallat malajr dak kollu bil-kuċċarina, sakemm il-għaġina tiġbor f'għamla lixxa. Wara dan, ħalliha tkessaħ daqsxejn u ħawwad għaġina elastika lixxa b'idejk. Ħalliha għal madwar 25 minuta biex tistrieħ, u mbagħad ipproċedi biex tipprepara l-kejkijiet.
Għaġin artab għall-għaġina
Ingredjenti:
- dqiq - 300 g;
- ħalib jew ilma - 100 ml;
- Butir - 40 g;
- bajd - biċċa 1;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Biex tagħmel għaġina bla ħmira arja u bla xkiel għal kystyby, ferra l-ħalib ġo skutella u poġġi l-melħ u z-zokkor fih. Imbagħad żid il-butir imdewweb, issuq fil-bajd tat-tiġieġ u aħżen bir-reqqa l-whisk. Wara dan, aħna nferragħ fil-porzjonijiet id-dqiq mgħarbla u ħallat l-għaġina qawwija, li ma twaħħalx mal-idejn. Għal madwar 10 minuti aħna nkopruha b'xugaman, u minn din id-darba nibdew nippreparaw il-mili. Imbagħad mill-għaġina bla legilla niżżel il-kejkijiet rqaq u billi tuża pjanċa, aqta 'b'attenzjoni kejkijiet ta' l-istess dijametru.