Lula-kebab huwa platti tal-laħam tradizzjonali ta 'l-Asja u l-Kawkasu. Ħafna drabi, ovvjament, huwa ppreparat mill-ħaruf. Iżda huwa wkoll permess li jintużaw tipi oħra ta 'laħam. Lula-kebab jista 'jfakkar il-qalli tagħna. Iżda d-differenza hija li la l-bajd u lanqas il-ħobż ma huma miżjuda miegħu. Forma tal-prodott tinżamm minħabba l-fatt li b'taħlita fit-tul, il-proteina hi rilaxxata, li tagħti l-viskosità meħtieġa tal-mili. Il-kontenut tal-kaloriji tal-kebab tal-ħaruf mill-laħam taċ-ċanga jonqos milli meta jintuża l-istess ħaruf jew majjal. Iżda d-dixx ma jieqafx ikun fit-togħma.
Riċetta għall-kebab tal-ħaruf mill-laħam taċ-ċanga
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- basla - 4 biċċiet;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam taċ-ċanga flimkien mal-basal jgħaddi minn grinder tal-laħam. It-tewm jgħaddi mill-istampa u jiżdied ukoll mal-mili. Solim u bżar għat-togħma. Ħallat ukoll il-massa li tirriżulta. Aħna niffurmaw minn kutetti ċatti minquxin ċatti. Aħna npoġġulhom fuq il-grill, li mbagħad jiġi installat fuq il-faħam. Meta fuq naħa waħda l-imsajjar huma kannella, dawwar il-grill fuq in-naħa l-oħra. Ir-rieda tad-dixx hija kkontrollata għall-meraq li huwa allokat. Jekk il-meraq huwa trasparenti, dan ifisser li l- luja-kebab fuq il-grill hija lesta.
Riċetta sempliċi għall-kebab tal-ħaruf mill-laħam taċ-ċanga
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 1 kg;
- basla - 1 biċċa;
- Ħodor tax-xibt - 30 g;
- tursin ħodor - 30 g;
- kosbor aħdar - 30 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-basal u t-tewm huma ikkapuljati u miżjuda mal-laħam ikkapuljat. Imsaħ biss il-ħodor u ħawwad mal-bqija ta 'l-ingredjenti. Il-massa li tirriżulta hija maħżuna bir-reqqa, huwa iktar korrett li anki ngħidu li aħna nħabblu sakemm issir uniformi u twaħħal. Wara dan ibgħat il-mili lill-friġġ għal madwar 30 minuta. Wara dan, aħna llubrikajna l-idejn biż-żejt veġetali u jiffurmaw mili ta 'zalzett dens, li għandu jkun madwar dijametru ta' 4 ċm. U aġġusta t-tul skont it-tul tal-skewers tal-injam. Ix-zalzett għandu jkun iqsar minn 5 ċentimetri. Grazzi għaż-żejt veġetali, li fih l-idejn kienu llubrikati, jifforma qoxra ta 'qoxra fuq iz-zalzett waqt it-tisjir. Issa ipprepara l-grill. Huwa importanti li ma jkun hemm l-ebda fjamma fiha, iżda biss deni tajjeb. Grate-grill ma 'lard, mifrux fuqha zalzett, meħjutin fuq skewers. Aħna insajjru l-kebab , iduru kontinwament, biex niddependu min-naħat kollha indaqs.
Ljula-kebab mill-laħam taċ-ċanga fil-forn
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 1 kg;
- tadam taċ-ċirasa - 20-22 biċċa;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- pruwa insalata bajda - biċċa 1;
- Ġewż mitħun mil-qiegħ - 1 kuċċarina;
- melħ - 2 niskata;
- Oregano niexef - 1 kuċċarina;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni ta 'lyulya-kebab mill-laħam taċ-ċanga tibda bil-fatt li aħna l-ewwel nixxfu l-iskewers tal-injam fl-ilma għal 30 minuta. Dan isir sabiex jintefħu kif suppost. Fil-frattemp, aħna nippreparaw il-majjal. Ipprepara fin-nofs il-basal u t-tewm, ħallathom mal-laħam ikkapuljat, żid il-melħ u l-ħwawar u ħallat kollox sewwa. Issa aħna niffurmaw baqar żgħar mill-massa riċevuta, u mbagħad aħna nħaffu lil xulxin. Huwa konvenjenti li tagħmel dan, billi titqiegħed fuq palma waħda, u t-tieni li tolqotha. B'hekk il-ġwież għandhom ikunu densi ħafna.
Issa aħna nvoluti fil-ħxejjex: il-bżar ħelu maqtugħ bi kwadri fid-daqs ta 'bejn 1,5 u 1,5 sm. Aħna tadam ċar mit-truf. Fil-qatgħat imqattgħin inqatgħu l-iskewer u nqassmu l-laħam b'mod indaqs, u b'hekk jiffurmaw zalzett. Fuq in-naħa ta 'fuq u ta' isfel, aħna npoġġux biċċa bżar u tadam taċ-ċirasa. Normalment minn dan is-sett ta 'prodotti jinkisbu 10-11 lub-kebabs. Ahna l-baking baking biż-żejt tal-haxix, ahmar il-paletti u ferra 'l-quććata ta' kull zalzett biż-żejt taż-żebbuğa. F'temperatura ta 'madwar 200 gradi, ħalliha għal madwar 25 minuta.