Kulħadd jaf x'inhu delightful u b'saħħtu x-zalzett, imma mhux kulħadd jaf li bl-istess mod huwa possibbli biex issajjar Peking, kif ukoll l-istil abjad tas-soltu, iżda Korejan, imsejjaħ kimchi kaboċċa, u issa ser niddependulek il-mod tat-tħejjija tagħha.
Kaboċċa kimchi - riċetta minn kaboċċa Ċiniża fil-Korejan
Ingredjenti:
- Kaboċċa Peking - ras 1 (2 kg);
- tuffieħ - biċċa 1;
- lanġas - biċċa 1;
- dqiq tar-ross - 20 g;
- ilma - 2 l;
- melħ - 0.5 tazza;
- zokkor - 50 g;
- trab tal-paprika - 30 g;
- basal - 20 g;
- basla ħadra - 25 g;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- Daikon tar-ravanell - 50 g;
- tewm - 6 snien;
- bżar aħmar - 5 g;
- zalza tal-ħut - 30 ml;
- ġinġer - 1 ċm.
Preparazzjoni
Kochan għandu jinqasam f'4 partijiet, għal dan aħna maqtugħa f'nofs biss fil-bażi u aħna naqsu bl-idejn f'2 partijiet, allura aħna wkoll naqsmu l-nofsijiet. Jekk isir b'dan il-mod, allura l-biċċa l-kbira tal-weraq jibqgħu intatti. Ħalli 250 ml ta 'ilma, il-bqija jferra' l-melħ, ħalli 10 grammi ta 'zalza. Ħallat u żid il-kaboċċa hemm b'qatgħa, npoġġux l-oppressjoni fuq nett u ħalli għal 12-il siegħa sal-melħ. Jekk sar artab u l-weraq ma jinkisrux meta mgħawweġ, dan ifisser li jkun immellaħ tajjeb. Aħna tlaħlaħ bl-ilma ġieri, aħna nferrugħu f'għarbel b'qatgħa 'l isfel, sabiex in-nuċċalijiet ikunu superfluwi.
Waqt li qed tħejji ż-zalza, għal dan, aħna nħarsu d-dqiq tar-ross fi tazza ilma (tista 'tagħmel it-yourself minn ross f'ħawwad tal-kafè) u issajjar sa ħoxnin, neħħi min-nar żid melħ, zokkor, paprika, bżar mitħun. Il-bżar tal-basal, it-tewm, il-ġinġer, it-tuffieħ, il-lanġas u l-Bulgaru jitnaddfu u jiddawru purejiet fi blender biż-żieda ta 'zalza tal-ħut. Dan zalza għandha togħma pjuttost speċifika u mhux dejjem faċli li tixtri, sabiex tista 'tissostitwixxiha bis-sojja. Radish u basal aħdar maqtugħin fi strippi u mħallta ma 'għaġin mill-ħxejjex u taħlita tal-bżar. Issa zalza tat-tipjip fuq kull weraq tal-kaboċċa, żidha f'nofs u poġġih f'kontenitur, ħalliha għal 3-4 ijiem f'post frisk.
Kif issajjar kimchi Korean minn kaboċċi bojod?
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 1 kg;
- bżar morr - 1 pod;
- kosbor - 5 g;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- tewm - 3 snien;
- karrotti - biċċa 1;
- basal aħdar - ½ raġġ;
- tursin - ½ raġġ;
- Zalza tas-sojja - 20 ml;
- zokkor - 20 g;
- melħ - ¼ kikkra.
Preparazzjoni
Aqta 'l-kaboċċa fil-weraq u ferraħ bil-melħ, stack minnhom fuq xulxin, ferra l-ilma kiesaħ