Kuksu - dixx tal-kċina Koreana (xi kultant fl-ispazju post-Sovjetiku Koreans jgħidu "kuksi"). Kuksu huwa noodle, imsejjaħ ukoll varjetà ta 'sopop u snacks tradizzjonali Koreani bit-taljarini. Il-popli li jgħixu fir-reġjun tal-Ażja-Paċifiku bdew jippreparaw noodles ta 'diversi tipi madwar 6,000 - 5,000 QK. Bħalissa, kuku huwa magħmul minn prodotti differenti: qamħ saraċin, ross, qamħ, qamħirrum, patata u xi prodotti oħra. Il-forma tal-kuksu tista 'tkun differenti ħafna, kif ukoll it-tipi komuni ta' għaġin Ewropej.
Tgħidlek kif u ma 'dak li tista' ssajjar il-kuksu.
A riċetta universali għat-tisjir Kuks noodle Koreani fid-dar
Huwa meħtieġ li l-għaġina ma titħallatx mid-dqiq ta 'xi ċereali (qamħ, qamħ saraċin, ross, qamħ) jew taħlita ta' tipi differenti ta 'dqiq biż-żieda ta' ilma u, jekk trid, bajd (dan se jtejjeb l-għaġina). Il-kompożizzjoni tal-kuksu tista 'tinkludi wkoll diversi tipi ta' lamtu naturali, patata mqaxxra jew massa tal-lanġas minn fażola msajra. Tista 'wkoll tidħol fil-kompożizzjoni tal- meraq u ħwawar friski tal- ħaxix tat-test, għalkemm għat-tradizzjonijiet kulinari Koreani dawn it-tekniki huma atipiċi. L-għaġina tistrieħ għal madwar 20-30 minuta, imbagħad irranġajna s-saffi minnha u naqtgħu b'sikkina b'tali mod li jinkisbu l-prodotti tal-forma mixtieqa (allura l-kok jista 'jiġi msajjar jew użat mhux immedjatament, iżda mnixxef fuq xugaman u maħżun f'kaxxa tal-kartun) .
Oħroġ kull tip ta 'kok separat. Qiegħed in-noodles f'kontenitur b'ilma jagħli, issajjar, xi kultant tħawwad bil-mod, sakemm titla 'f'wiċċ l-ilma, imbagħad ferra' tazza ta 'ilma kiesaħ u stenna sakemm it-taljarini d-dar jerġgħu jitfaċċaw, itfi n-nar, ixxotta l-ilma, jekk trid, tista' taħselha.
It-tisjir imsajjar bil-ħaxix jista 'jkun innotifikat fil-forma ta' garnish fit-tieni dixx sħun jew kiesaħ jew f'komposti magħmula minn brodu, laħam, ħut, ħxejjex, faqqiegħ u frott tal-baħar. Naturalment, id-dixxijiet Koreani kollha huma mħawwrin bir-reqqa.
Kuksu soppa Koreana sħuna bil-laħam u l-ħxejjex
Ingredjenti:
- kuksu homemade kwalunkwe tip - 0,5 kikkra soppa kull porzjon;
- laħam (majjal jew flett tat-tiġieġ) - 150-180 g għal kull porzjon;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- karrotti;
- Kaboċċa (pekkin jew kaboċċa bajda);
- basla;
- tewm;
- Ħodor (kosbor, ħabaq, tursin, basal);
- Ħwawar (kosbor, bżar aħmar jaħraq u iswed, bużbież, ġulġlien, eċċ.);
- Zalza tas-sojja;
- żejt tal-ġulġlien.
Preparazzjoni
Aħna insajjru kollox separatament (għandna 3 komponenti ewlenin: laħam, kuksu-noodles u ħxejjex).
Laħam maqtugħ fi strixxi ħfief u qosra, issajjar bil-basal u ħwawar mhux imqaxxra fil-brodu (il-bozza mormija). Daħħal ċinga mill-abjad tal-bajd u imsaħ, imbagħad neħħi l-laħam u ffiltra fil-brodu (iktar konvenjenti f'folja nadifa oħra).
Fil-qali, qatlet il-basal u l-karrotti f'temperatura għolja medja f'żejt tal-ġulġlien. Aħna nżidu kaboċċi u ħafif minfuħa kollha flimkien, waqt li tħawwad. Naqqas in-nar, ferra ftit brodu u issajjar biż-żieda ta 'ħwawar għal madwar 8-15-il minuta. Nħalluha taħt l-għatu.
Ġib il-brodu pur għal bojler u poġġi l-taljarini. Kessaħ sakemm imqiegħed u għal 5 sa 8 minuti oħra, waqt li tħawwad.
Aħna npoġġux fil-kikkra laħam ftit, ħxejjex stewed, noodles u
Staġun b'zalza tas-sojja, imbexxex ma 'ħwawar imqattgħin u tewm. Tista 'żżid żrieragħ tal-ġulġlien. Aħna iservu mgħarfa taċ-ċeramika b'manku qasir għal kull kikkra ta 'soppa (jittieklu fil-pajjiżi tal-Lvant Imbiegħed tal-Asja). Aħna nservu wkoll u bsaten. Mgħarfa brodu, u laħam, noodles u ħxejjex - chopsticks. Tista 'sservi skutella tas-soppa bħala aperitif qabel is-soppa. Nieklu, igawdu u ma ninsewx b'xejn b'xejn, u b'hekk jesprimu l-ammirazzjoni tagħna għat-talenti kulinari tal-imsajjar (fil-Korea huwa hekk soltu).