Għal ħafna nies, il-kwistjoni tas-sikurezza tal-ikel hija rilevanti, peress li huwa importanti ħafna li jintuża ikel frisk, utli u, l-iktar importanti, ta 'kwalità għolja. Mill-ikel, li n-nies jużaw, jiddependi fuq is-saħħa, l-effiċjenza, il-kundizzjoni psikoloġika, il-lonġevità, eċċ.
Il-kwalità u s-sikurezza tal-ikel
Sal-lum, hemm numru kbir ta 'standards li huma mmirati biex iżommu l-kwalità tal-prodott litteralment f'kull stadju tal-produzzjoni.
Hemm 2 indikaturi:
- Kwalità sanitarja tajba. Dan jindika li m'hemm l-ebda sustanza perikoluża għall-ġisem fil-prodott jew il-kwantità tagħhom ma taqbiżx il-livell permissibbli.
- Sikurezza epidemika. Dan il-kunċett jikkonferma n-nuqqas fil-prodott ta 'kontaminazzjoni minn mikro-organiżmi patoġeniċi.
Is-sikurezza tal-ikel tal-prodotti tal-ikel hija dovuta għall-protezzjoni tagħhom mill-ossidazzjoni u mid-degradazzjoni mikrobijoloġika. Għal dan, il-manifatturi jużaw preservattivi, antiossidanti u aċidifikanti varji. Il-kompożizzjoni magħżula korrettament, l-ipproċessar tal-kwalità, l-imballaġġ u l-ħażna jippermettulna li jiksbu prodotti ta 'kwalità għolja.
Sikurezza tal-Ikel
Sabiex tinżamm il-freskezza u l-kwalità ta 'l-ikel għal żmien twil, huwa importanti ħafna li dawn jitħarsu mill-ħsarat:
- Ikliet lesti . Aħżen dawn il-prodotti fil-friġġ mhux aktar minn 3 ijiem. Huwa importanti ħafna li jkun hemm konformità mar-rekwiżiti sanitarji u iġjeniċi. Pereżempju, il-post u l-platti tal-ħażna għandhom ikunu nodfa, id-dixx m'għandux jiġi f'kuntatt ma 'prodotti oħra tal-ikel.
- Laħam u ħut. Il-prodotti semifiniti maħżuna fil-freskezza massima tal-friġġ jiffrankaw sa jumejn. Prodotti friski għal 3 ijiem. Fil-friża, iż-żmien jista 'jiżdied b'mod sinifikanti.
- Ħaxix u frott . F'temperatura tal-kamra, il-freskezza tal-prodotti ddum mhux aktar minn 3 ijiem.