Il-ġobon tofu huwa wieħed mill-ikel prinċipali tal-proteina f'ħafna pajjiżi tar-reġjun Asja-Paċifiku (Ċina, Korea, Ġappun, Vjetnam, Tajlandja, eċċ.). Mill-mod kif tofu jixbaħ ġobon artab tal-ħalib ta 'kulur abjad. Riċentement, il-tofu sar dejjem aktar popolari f'ħafna pajjiżi tad-dinja.
Il-proċess tat-tisjir tal-ġobon tofu , f'ċertu mod, huwa simili għall-proċess li jinkiseb il-ġobon cottage mill-ħalib tal-annimali. Il-tofu jinkiseb bħala riżultat tal-koagulazzjoni tal-proteini tal-ħalib tas-sojja taħt l-influwenza ta 'diversi koagulanti (għalhekk, jinkisbu diversi varjetajiet ta' tofu). Il-produzzjoni ta 'ċerti varjetajiet ta' tofu hija wkoll ta 'karattru nazzjonali u reġjonali u hija tradizzjonali. Wara li jibblokka t-tofu, bħala regola, ippressat.
Proprjetajiet u modi kif tiekol il-ġobon tofu
Il-tofu m'għandux it-togħma distinta tiegħu stess, li jikkawża l-użu kulinari wiesa 'tiegħu: dan il-prodott huwa adattat biex jipprepara varjetà wiesgħa ta' platti (inklużi d-deżerti). Il-tofu huwa mmarinat, mgħolli, moqli, moħmi, użat għall-mili, miżjud ma 'sopop u zlazi.
L-użu ta 'tofu
Tofu tal-ġobon - prodott veġetarjan eċċezzjonali tad-dieta, li l-benefiċċji tiegħu huma bla dubju. Il-tofu fih proteini veġetali ta 'kwalità għolja (minn 5.3 sa 10.7%), ħafna aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, ħadid u komposti ta' kalċju prezzjuż, vitamini B. Dan il-prodott inaqqas il-proċess tax-xjuħija, isaħħaħ it- tessut tal-għadam, jipprevjeni problemi onkoloġiċi, għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistemi diġestivi u tal-excretory tal-ġisem tal-bniedem. Il-konsum regolari tal-tofu tal-ġobon huwa speċjalment utli meta jiġu osservati dieti varji biex jitilfu l-piż.
Bl-użu tal-ġobon tofu, tinkwetax dwar kaloriji: il- kontenut ta 'kaloriji ta' dan il-prodott huwa ta '73 kcal kull 100 g.