Krema tal-karamella - deżerta Franċiża famuża, li togħma bħal ħjar, iżda biss bil- karamella. Id-deżerta hija oerhört ħafifa, ġentili u raffinata. Iċċekkjaha għalik innifsek!
Krema-karamella - riċetta
Ingredjenti:
Għall-karamella:
- zokkor huwa żgħir - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma ffiltrat - 1 tbsp. kuċċarina.
Għall-krema:
- baqra tal-ħalib - 250 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor huwa żgħir - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-ewwel ħalli nippreparaw il-karamella. Biex tagħmel dan, ħu qoxra żgħira, ħawwad iz-zokkor fiha, ferra l-ilma kiesaħ u poġġih fuq in-nar. Din id-darba nippreparaw l-imwarrbin u naħlihom bil-butir. Wara 5 minuti, taħlita kannella ċar titħallat u titferra f'forom. Il-bajd jitkisser u jitlaq ħafif. Biex tipprepara l-krema, tkejjel l-ammont korrett ta 'zokkor, ferragħ ġo skutella u ferra l-ħalib. Saħħan sa stat sħun, u mbagħad poġġi bil-mod it-taħlita tal-ħalib fil-bajd sabiex ma jitgħawweġx. It-taħlita li tirriżulta hija ffiltrata u titferra f'forom. Fuq il-fojl imqiegħed f'banella, mimli b'ilma żgħir. Poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 50 minuta, u mbagħad rranġati mill-ġdid il-krema tal-karamella għal-lejl kollu fil-friġġ.
Krema - karamella
Ingredjenti:
Għall-karamella:
- iz-zokkor huwa żgħir - 150 g;
- meraq tal-lumi;
- ilma ffiltrat - 60 ml.
Għall-krema:
- krema 33% - 300 ml;
- ħalib - 250 ml;
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- bajd - biċċa 1;
- zokkor - 100 g;
- Vanillin - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Fil-pan, ferra l-ilma, ferra z-zokkor u żid ftit meraq tal-lumi. Ġib it-taħlita sakemm tagħli, u mbagħad ħalli l-ġulepp waqt li tħawwad, 5 minuti. Wara dan neħħih mill-nar, malajr mferra fuq forom taċ-ċeramika u mwarrba. Fi saucepan nadif, ferra 'ħalib bil-krema, sprinkle ftit zokkor,