Hemm diversi varjazzjonijiet ta 'soppa tal-basal fil-kċejjen ta' pajjiżi differenti, allura r-riċetta tas-soppa klassika tal-basal tal-Franċiż biss ġiet ippubbliċizzata tant, kollha bis-saħħa tat-togħma delikata tagħha. Fl-aħħar, din is-soppa hija dovuta għall-karamelizzazzjoni korretta tal-anelli tal-basal, u wara dan il-basla ssir artab u twaħħal.
Kċina Franċiża - soppa klassika tal-basal №1
Karatteristiċi karatteristiċi tad-dixx klassiku Franċiż huwa l-abbundanza ta 'ħxejjex aromatiċi fragranti (bukkett garnish) u butir - dan kollu huwa kombinat perfettament fil-bażi ta' din is-soppa u huwa kkumplimentat b'noti delikati ta 'nbid żgħir u brodu taċ-ċanga.
Ingredjenti:
- butir - 45 g;
- basla - 530 g;
- fergħat tas-sagħtar - 4 pcs .;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- tewm - 2 snien;
- inbid abjad (niexef) - 235 ml;
- brodu taċ-ċanga - 920 ml;
- baguette;
- ġobon maħkuk - 260 g.
Preparazzjoni
Biċċiet ta 'basal fis-soppa għandhom ikunu viżibbli b'mod ċar, għalhekk itħnuh u jaqsmu ċrieki ta' ħxuna medja u ħallihom fiż-żejt imsaħħan. Ladarba l-basla hija ċara, naqqas is-sħana, poġġi s-sagħtar u l-kustilja u ibda karamelizzazzjoni. Waqt li tħawwad b'mod regolari, ħalliha tifflaxxja l-basla għal madwar nofs siegħa, wara li tpoġġi t-tewm mgħaffġa fi pejst u ferra 'kollox bl-inbid abjad. Meta l-inbid jevapora bin-nofs, ferra l-brodu u sajjar kollha flimkien għal 10 minuti oħra. Ħu l-weraq tar-rand u ferra l-soppa fuq qsari tafal. Fuq kull waqfien, poġġi porzjon ta 'baguette. Liema dixx Franċiż jista 'jagħmel mingħajr ġobon? Sprinkle minn fuq, mingħajr tfaddil, u mbagħad poġġi l-qsari f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 gradi għal 10 minuti oħra.
Ir-riċetta klassika għas-soppa tal-basal Franċiż №2
Verżjoni awtentika oħra tippermetti ż-żieda ta 'ammont żgħir ta' dqiq biex jinxtorob tal-basal sabiex id-dixx finali jkun ftit aktar dens.
Ingredjenti:
- basla - 460 g;
- tewm - 3 snien;
- dqiq - 10 g;
- inbid aħmar (niexef) - 115 ml;
- butir - 55 g;
- brodu taċ-ċanga - 2,7 l;
- Ħall Balsamic - 15 ml;
- fergħat tas-sagħtar - 4 pcs .;
- baguette ;
- ġobon maħkuk.
Preparazzjoni
Id-diviżjoni tal-basal f'ċirki ta 'ħxuna medja, ħallihom fil-butir msaħħan sakemm ikun trasparenti. Naqqas is-sħana u saħħan il-basla għal 20 minuta oħra biex tneħħi t-togħma massima. Sprinkle zalza tal-basal bid-dqiq, u wara t-taħlit, żid tewm imfarrak, ħxejjex aromatiċi, ħall u nbid. L-aħħar fid-dixx huwa brodu trasparenti. Wara dan, is-soppa titħalla fuq il-forn għal 15-il minuta oħra. Sussegwentement, id-dixx huwa servut porzjon minn qsari tafal, ikkumplimentati b'qatgħa ta 'baguette u ġobon maħkuk. L-ammont ta 'ġobon li ma ninsewx intenzjonalment, peress li dan huwa d-dixx fejn il-ġobon huwa mħasseb dwar il-prinċipju: l-aktar, aħjar. Poġġi l-qsari bil-soppa taħt il-grill imsaħħan u ħalli l-qoxra tal-ġobon maqbuda bl-illeqq.
Soppa tal-basal tal-franka klassika №3
Minkejja l-fatt li l-soppa klassika tal-basal hija ppreparata fuq il-bażi ta 'brodu taċ-ċanga, tista' faċilment tagħmel dan id-dixx bħala veġetarjana, billi tissostitwixxi l-brodu tal-laħam b'ilma sempliċi jew decoction ta 'ħxejjex. L-aħħar għażla hija l-aktar preferibbli, peress li f'dan il-każ id-dixx se jkun kemm jista 'jkun sħiħ bit-togħma.
Ingredjenti:
- basla - 1.3 kg;
- butir - 65 g;
- Brodu - 1,8 l;
- inbid aħmar (niexef) - 75 ml;
- flieli tal-ħobż, baguette.
Preparazzjoni
Tibda bil-proċedura klassika tal-basal tal-karamelizzar. Ċikli tas-simmja fuq sħana baxxa bil-butir għal madwar siegħa, waqt li tħawwad regolarment. Imbagħad ferra 'fl-inbid aħmar u l-brodu. Barra minn hekk, tista 'tpoġġi fil-soppa weraq tar-rand u friegħi tas-sagħtar, jekk mixtieq. Wara nofs siegħa ta 'tisjir, ferra l-soppa fuq in-nases tat-tafal tal-porzjon, poġġi porzjon ta' ħobż, sprinkle bil-ġobon u ħalliha f'temperatura ta '200 grad 20 minuta.