Bozbash huwa soppa Armenjana famuża, li l-bażi tagħha hija brodu ħoxnin, maħdum mill-ħaruf. It-togħma ta 'dan id-dixx, bis-saħħa taż-żieda ta' għanbaqar taċ-ċirasa, hija terrific u mhux tas-soltu. Illum aħna ser jgħidlek kif issajjar beefball mill-laħam taċ-ċanga.
Ċanga Beef Ricetta
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 800 g;
- Pruna taċ-ċirasa mnixxfa - 20 biċċa;
- bajd - biċċa 1;
- għadma friska - 8 biċċa;
- patata - 8 biċċa;
- bozza - 2 biċċiet;
- ross - 0,5 oġġetti;
- ċiċri - oġġett wieħed;
- turmeric - pinch;
- brodu tal-laħam - 5 litri;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Fi brodu sħun imsajjar b'attenzjoni titbaxxa patata sħiħa imqaxxra. Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'fi kubi żgħar, tinfetaħ f'tazzna u msajra fuq sħana medja. Il-polpa taċ-ċanga flimkien mal-bozza li baqa 'tgħaddi minn grinder tal-laħam, aħna waqqaħ bajd tat-tiġieġ, npoġġux ross, melħ, bżar għat-togħma u ħallat ma' laħam ikkapuljat. Issa aħna nifformaw kapulun pjuttost kbir minnha u poġġi ftit frott tal-għanbaqar niexef fin-nofs. Imbagħad bil-mod plakka t-truf tal-ballun sabiex il-għanbaqar ikun fil-laħam tal-borom. L-istess isir bil-laħam ikkapuljat li fadal. Meta l-patata tkun kważi lesta, aħna nfirxjaw il-laħam tal-borom u jagħżlu 20 minuta oħra. Imbagħad żid iċ-ċiċri lesti, qabel mxarrba għal-lejl u msajjar fl-ilma nadif. Imbagħad inneħħu għanbaqar frisk u sajjar għal 10 minuti. Fl-aħħar nett, sprinkle kuċċarina ta 'turmeric, ħwawar, għatti b'għatu u sajjar għal 10 minuti oħra. Imbagħad neħħi mis-sħana u ħalli l-brew tad-dixx. Bozbash tal-soppa lest mill-laħam jiġi moqdi bil-fergħa li ġejja: fi skutella npoġġux il-laħam tal-pulpetta, il-għanbaqar taċ-ċirasa, patata sħiħa, ċiċri u imla bil-brodu. Aħna dekorazzjoni ta 'kull waqfien bil-ħodor u nservuha fit-tabella.
Ċanga Ċanga Ċanga
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċanga - 500 g;
- piżelli - 50 g;
- patata - 200 g;
- bozza - biċċa 1;
- kosbor - 0.5 raġġ;
- weraq tal-weraq - 1 biċċa;
- ġinġer, barberry, ħwawar - għad-togħma.
Preparazzjoni
Iċ-ċanga tferra 'l-ilma, mgħolli għal 2 sigħat, il-brodu ffiltrat, u l-laħam imkessaħ jitneħħa mill-għadam u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Piżelli li qabel kienu mxarrba għal-lejl. Il-patata tiegħi, nadifa, maqtugħa flieli żgħar. Il-bozza titqaxxar mill-ħliefa u tinħasel. Imla l-brodu bil-ħwawar kollha, poġġi patata, basal sħiħ, piżelli u laħam imqatta 'f'boll. Imsaħ is-soppa fuq nar żgħir għal 40 minuta, u mbagħad iċċekkja l-irtubija tal-piżelli u neħħi l-pan mill-nar. Aħna nixorbu d-dixx fuq il-pjanċi, sprinkle bil-cilantro aħdar mqatta 'u sservi.