Ir-riċetti għall-insalati tal-kċina Franċiża huma kbar. Mill-mod, għandna niftakru li l-kunċett ta '"kċina Franċiża" huwa kondizzjonalment kollettiv, peress li f'reġjuni differenti ta' Franza hemm tradizzjonijiet kulinari uniċi. Madankollu, ħafna huma mintix kif tista 'tagħmel insalata Franċiża, per eżempju, għall-inqas biex isserviha għall-inbid Franċiż. Xorta tista 'tenfasizza d-dettall li jgħaqqad fil-preparazzjoni tal-insalati Franċiżi - dan huwa dressing.
Id-dettall prinċipali rikonoxxibbli
Il-preparazzjoni ta 'l-insalata klassika Franċiża titħejja skond ċerti proporzjonijiet: għal parti waħda ta' ħall ta 'l-inbid naturali - 3 partijiet taż-żejt taż-żebbuġa Extra Virgin (jiġifieri l-ewwel pressjoni kiesħa). Normalment, ammont żgħir ta 'Mustarda Dijon lest huwa miżjud ma' din it-taħlita, kultant ftit għasel. Fl-ilbies, żid ftit melħ u bżar art (tipi differenti), xi kultant - tewm u ftit qatriet ta 'meraq tal-lumi. Fir-reġjuni tan-Nofsinhar, ix-zalzett Aioli tradizzjonali jintuża fuq il-kosta Mediterranja, li minbarra ż-żejt taż-żebbuġa, ħall, mostarda u tewm, jinkludi isfar tal-bajd (huwa aħjar li tuża bajd tas-summien biex tiġi evitata infezzjoni tas-salmonella).
Aħna nħejju l-insalata Franċiża bil-laħam
Ingredjenti:
- gramma ta '250-300 ċanga dgħif mgħollija (jew, aħjar, vitella);
- gramma 300-400 patata mgħollija "b'mod uniformi";
- 300 gramma ta 'tadam aħmar frisk u misjur;
- 8 bajd tas-summien mgħolli;
- weraq ta 'insalata ħadra;
- Ħodor (tursin, klin, ħabaq, kosbor).
Ingredjenti għall-għoti tal-fjuwil:
- Koppja tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 1-2 tablespoons ta 'ħall ta' l-inbid naturali (jistgħu jiġu sostitwiti b'ħall balsamiku, allura t-togħma ta 'l-insalata tkun irfinuta ħafna);
- 2 kuċċarini tal-mustarda Dijon lest;
- 1 pinch ta 'bżar iswed frisk;
- 2 sinniet tewm;
- meraq nofs lumi.
Preparazzjoni:
Il-patata mgħollija "b'mod uniformi" titkessaħ u titqaxxar u tinqata 'flieli rqaq biżżejjed. Laħam mgħolli (naturalment, imkessaħ) u t-tadam frisk huma wkoll imfellel. L-ingredjenti kollha huma mqassma fuq il-weraq tal-ħass: l-ewwel saff ta 'patata, imbagħad - saff ta' laħam, saff ta 'tadam, eċċ. L-aħħar saff: ippreparat sewwa l-bajd tas-summien purifikat, inti tista' kollox, u forsi - nofsijiet. Aħna nippreparaw l-istazzjon tal-gass Neħħi tewm f'mehrież jew għafas permezz ta 'l-istampa. Ħallat il-butir, il-ħall, il-mustarda, it-tewm u l-meraq tal-lumi. Ferra l-insalata b'mod indaqs u ħalli l-ħodor. Ta 'min jinnota li l-Franċiżi ma jużawx bużbież. Ukoll, l-insalata Franċiża bil-laħam taċ-ċanga hija lesta. Insalata klassika tal-Franċiż hija servita tajjeb ma 'l-inbid tal-mejda Franċiż. Biex insalata biċ-ċanga, aħmar jew roża hija adatta, insalata bil-laħam tal-majjal (jew tiġieġ) hija aktar adattata għall-inbid roża jew abjad.
Għażla oħra
Riċetta oħra għal insalata klassika Franċiża.
Ingredjenti:
- 1 sider tat-tiġieġa mgħolli żgħir;
- 2 bżar ħelu;
- 4 tadam dens;
- Gram 200 zkuk mgħollijin zkuk;
- 200 gramma ta 'brokkoli imsajjar;
- 1 zokk tal-kurrat;
- 5-8 rix ta 'basal aħdar;
- weraq ta 'insalata ħadra;
- ħodor;
- refuelling (ara hawn fuq);
- nofs lumi;
- melħ.
Preparazzjoni:
Laħam tat-tiġieġ mgħolli maqtugħ f'qid jew ċangaturi żgħar. Bżar aħna se tnaqqas tiben qasir, tadam - flieli, u kurrat - ċrieki. Aħna naqsu l-asparagu mgħolli f'qatgħat konvenjenti. Aħna deconstruct-brókoli mgħolli fflorescences żgħar. Tista 'tħallat l-ingredjenti kollha ta' l-insalata, u int tista 'tfassal saffi. Poġġi l-qiegħ tal-iskutella tal-insalata bil-weraq tal-insalata aħdar. Fuq nett, ħejt l-insalata. Sprinkle bi ħwawar imqattgħin u basal aħdar. Poeżija, abbundanti u saħansitra. Ħawwad b'mod ħafif bil-meraq tal-lumi. Tista 'żżid xi ftit li togħrok fuq parrilla multa Parmezan.