Terrina tat-tiġieġ hija dekorazzjoni eċċellenti għal tabella festiva u snack kiesaħ ideali għal dawk li jieklu l-laħam. Flieli rqaq ta 'terrina huwa konvenjenti biex iservu ma' toasts ħobż anke għall-kolazzjon. Minkejja l-fatt li l-preparazzjoni ta 'dan id-dixx teħtieġ ċertu ħila, ir-riżultat, bħal dejjem, jiġġustifika l-isforzi kollha.
Riċetta għat-terrina tat-tiġieġ bil-pistaċċi
Ingredjenti:
- pancetta jew bacon - 30 biċċa;
- tiġieġ imqatta '- 800 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tas-sagħtar - 2 tbsp. mgħaref;
- brandy - nofs seklu;
- bajd - 3 biċċiet;
- pistaċċi - nofs seklu;
- tursin - 2 tbsp. mgħaref;
- imnixxef imnixxef - 75 g.
Preparazzjoni
Forn sa 180 grad. Forma rqiqa għall-ħami ħafif miżjuda maż-żejt taż-żebbuġa u kopertura bi flieli ta 'bacon jew pancetta. Ħalli t-truf tal-flieli mdendlin liberament mill-moffa.
L-ingredjenti l-oħra kollha jitpoġġew fi skutella profonda, staġun b'2 kuċċarini ta 'melħ u pinch tajjeb ta' bżar, imbagħad ħawwad sewwa. Ifrex it-tiġieġ fil-bażi ppreparata direttament fuq is-saff tal-bejken, b'attenzjoni mimlija. Għatti t-terrina bi truf ħielsa ta 'bacon u wrap the form with foil. Poġġi d-dixx fil-forn għal siegħa u 30 minuta. Lest terrin kompletament jibred u mqiegħda taħt l-istampa fil-friġġ bil-lejl. L-għada d-dixx jista 'jiġi maqtugħ u servut fit-tabella.
Terrina tat-Tiġieġ bil-Pruna
Ingredjenti:
- basal - 1 pc;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Butir -2 tbsp. mgħaref;
- fwied tat-tiġieġ - 300 g;
- peritoneum tal-majjal - 600 g;
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- brandy - 60 ml;
- noċemuskata - 1 kuċċarina;
- sagħtar - 1 kuċċarina;
- Pruna - 1 ftit;
- weraq tar-rand - 6 biċċa;
- pistaċċi - 60 g.
Preparazzjoni
Onion itħan u fry fil-butir sakemm ikun rat. Fwied tat-tiġieġ, peritonew (bi ftit
Formola għall-ħami tal-grass b'żejt veġetali u kopertura bil-weraq tar-rand. Aktar minn nofs il-mili, fin-nofs, iddistribwixxi l-ġewż u l- pruna u tkopri l-laħam ikkapuljat li fadal. Poġġi l-moffa f'tank mimli bl-ilma u ħalli fil-forn fi 150 grad għal 1 3/4 siegħa. Ikla lest kompletament kessaħ qabel ma sservi u tinqeda fuq mejda b'ħobż frisk.