Pastorali - dixx tradizzjonali tal-Moldova u r-Rumanija, inizjalment, flimkien ma 'ċanga u bastum imżejjen, serva bħala waħda mir-riċetti għall-preservazzjoni tal-laħam, iżda sal-lum inħoloq bħala ħaxix tal-laħam maħbub minn ħafna. Inizjalment, ragħaj tħejja mill-majjal jew mill-laħam taċ-ċanga, iżda mbagħad ir-riċetti mit-tjur, prinċipalment id-dundjani u t-tiġieġ, ukoll kisbu popolarità.
Chicken Pastrama - riċetta klassika
Bħal dejjem, ibda bil-klassiċi - din l-għaġina hija salvaġġa u pikkanti, insanely aromatika u perfettament adattata bħala sostitut għal zalzett tradizzjonali.
Ingredjenti:
- sider tat-tiġieġa - 1 pc.
Għas-salmura:
- ilma - 0,5 l;
- melħ - 1 ½ tbsp. mgħaref.
Għal serħan il-moħħ:
- oregano, ħabaq - 2 tbsp. mgħaref;
- paprika ħelwa - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor (ħbub) - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor (art) - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Is-sider tat-tiġieġ huwa separat mill-għadam, il-fletti jinħaslu, jitnixxfu u jinqatgħu mix-xaħam u l-films. Iż-żewġ fletti jitqiegħdu f'soluzzjoni ta 'melħ għal 2 sigħat, imbagħad imnixxef u maqtugħin, iżda mhux sa l-aħħar, iżda biex jinkiseb saff kontinwu. Aħna ġibel dan is-saff b'taħlita mħejjija minn qabel ta 'ħwawar, mustarda u żejt veġetali, immewġa l-għaġina futura b'rombli, rewind u ħallat it-taħlita li fadal ta' ħwawar fuq barra. Il-preparazzjoni tal-għaġina tieħu madwar sagħtejn, bl-ewwel 15-il minuta l-ixwi jinħema f'250 grad, u mbagħad il-forn jitfi u t-tisjir ikompli fuq is-sħana residwa sakemm jibred kompletament.
Pastor bl-għasel u l-mustarda fid-dar
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 2 pcs.
Għas-salmura:
- ilma - 1 l;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Għal serħan il-moħħ:
- għasel - 1 kuċċarina;
- mustarda - 1 kuċċarina;
- taħlita ta 'bżar - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 2 tbsp. l;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor (ħbub) - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Iġbor il-flett tiegħi u nefaħ mill-films, imbagħad naħat fis-soluzzjoni tal-melħ għal 2 sigħat.
Il-laħam immellaħ jinħasel, jitnixxef u jinqata 'f'saff wieħed kontinwu. Fi skutella żgħira, ipprepara taħlita ta 'mustarda, għasel, żejt, bżar u tewm ippressat, ikopru s-saff fuq iż-żewġ naħat, u mbagħad wrap f'roll u waħħalha b'ħajt. Sprinkle ir-roll li jirriżulta b'żebgħat tal-paprika u kosbor.
Il-proċedura tat-tisjir tibqa 'mhux mibdula: l-ewwel il-pastor jitqiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 250 minuta għal 15-il minuta, u mbagħad il-forn jitbattal, u l-laħam jinħall għal 1.5-2 sigħat oħra fuq is-sħana residwa, mingħajr ma tinfetaħ il-bieb.
Pastrama tat-tiġieġ "sempliċi" - riċetta
Jekk inti ċaħdet bir-reqqa tixtri prodotti tal-laħam - allura l-għaġina tat-tiġieġ jew tal-laħam tkun aktar minn biżżejjed biex tissostitwixxi l-prodotti mixtrija. Laħam fragranti naturali, mxarrba fil-ħwawar, perfettament jikkumplimenta sandwich tiegħek fil-kumpanija b'biċċiet ta 'tadam u ġobon.
Ingredjenti:
- sider tat-tiġieġ - 2 pcs .;
- Inbid xott aħmar - 1 oġġett;
- għasel - 2 tbsp. mgħaref;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 2 tbsp. mgħaref;
- taħlita ta 'bżar - ½ tsp;
- tewm - 6 dentikoli;
- melħ - 1 ½ tbsp. mgħaref;
- wig ħelu - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Pastrama "sempliċi" minn sider tat-tiġieġ titħejja b'mod kemmxejn differenti u aktar konvenjenti. Għalih, huwa meħtieġ li t-tazza inbid tinħeba b'ħwawar (ħlief ħwawar Taljani), għasel, mustarda u tewm ippressat.
Imbagħad kollox huwa bħal qabel: aħna saħħan il-forn għal 250 grad, ipprepara 15-il minuta, aqliqha u ħalli l-għaġina tissajjar għal siegħa oħra. Bon appetit!