Chihirtma mit-tiġieġ huwa soppa Delicious u ħafifa tal-kċina Ġorġjana, li hija ppreparata b'mod sempliċi ħafna, iżda r-riżultat se joffrilek sorpriża. Huwa bbażat fuq brodu tat-tiġieġ u ingredjenti oħra li faċilment tista 'tixtri fil-maħżen. Ejja nikkunsidraw miegħek kif għandek tagħmel is-soppa tat-tiġieġ mit-tiġieġ u n-nutrizzjoni tal-familja kollha.
Chihirthma recipe tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- ilma mgħolli - 2.5 litri;
- tiġieġ - 500 g;
- bozza - biċċa 1;
- lumi - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 50 ml;
- dqiq tal-qamħ - 3 tbsp. mgħaref;
- bajd - 3 biċċiet;
- ħwawar;
- tursin frisk - 0.5 mazz.
Preparazzjoni
Aħna nipproċessaw it-tiġieġ, aħsluh u aqta 'l-laħam f'biċċiet. Wara dan, aħna npoġġux f'pan, imla bl-ilma u poġġi l-platti fuq in-nar. Meta t-tagħsir tas-soppa, neħħi bir-reqqa l-iskum, tnaqqas il-gass, tkopri u issajjar sakemm tissajjar, tferragħ it-togħma tiegħek. Ahna nidnu l-basal, shred u ghaddih fuq żejt raffinat sakemm ikun rat. Il-laħam tat-tiġieġ lesta jittieħed mill-brodu, jitpoġġa fuq pjanċa u ħallih jiksaħ.
Din id-darba, naqsmu l-bajd fi skutella, qabdithom bit-toqob u sprinkle bil-meraq tal-lumi. L-ixwi fuq il-basal jiġi trasferit għal pjanċa, u jħalli ż-żejt żejjed f'qalq. Id-dqiq huwa moqli ħafif, iżda m'għandux iżżejjed, sabiex ma jbiddilx il-kulur tiegħu. Imbagħad aħna ferra 'ħġieġ ta' brodu tat-tiġieġ u ħallat b'mod intensiv il-whisk b'tali mod li ma jkun hemm l-ebda forma ta 'ċapep.
Neħħi l-pan mill-nar, poġġi r-ragħwa moqlija, dqiq, poġġi l-platti lura fuq in-nar u għalli s-soppa għal madwar 5 minuti. Sussegwentement, ferra bajd imsajjar bir-reqqa bil-meraq tal-lumi, ħawwad sew, erġa 'ngħalli u neħħi mis-sħana. Jekk meħtieġ, żid id-dixx mat-togħma. Laħam tat-tiġieġ huwa separat mill-għadam u meta jiġi servut fuq il-mejda, l-ewwel infasslu skutella tal-laħam fil-pjanċi, u madwarha aħna nixorbu l-soppa, imxerrda b'ħxejjex aromatiċi imqattgħa u dekorazzjoni tas-soppa chihirtma mit-tiġieġ b'qatgħa tal-lumi.
Chihirtma mit-tiġieġ fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- bozza - 6 biċċiet;
- tiġieġ - 1 biċċa;
- bajd tat-tiġieġ - 5 biċċa;
- ħall tal-inbid - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ tal-baħar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Allura, biex tħejji dan id-dixx, nieħdu t-tiġieġ, ittrattah, aħselha, nixxef b'xugaman u aqta 'f'biċċiet żgħar. Naddfu l-bozza, neħħi ftit, agħmilha flimkien mal-laħam f'taper tal-għaġina u saħħan mingħajr ilma fuq nar bil-mod. Jekk it-tiġieġa ma tantx ikollha xaħam, imbagħad poġġi ftit ilma ġol-ħobż sabiex ma jinħaraq xejn. Meta l-laħam ikun kważi lest, ħallih madwar 10 tazzi ta 'ilma, melħ għat-togħma, armi l-ħajta ta' kosbor bil-għeruq u nisġa b'temperatura baxxa, waqt li tieħu r-ragħwa bir-ragħwa.
Wara 10 minuti, ħu l-tiġieġ mill-brodu u poġġih fi skutella separata, u armi l-ħodor. Brodu bir-reqqa filtrat permezz tal-garża u jarmi raġġ. Sussegwentement, ħu l-bajd, separati l-isfar mill-proteini u aqlaq l-ewwel taħlit b'veloċità għolja bil-ħall tal-inbid. Imbagħad nintroduċu l-isfar tat-tiġieġ ġo brodu kemm kemm friska sabiex ma jingħalqux. Aħna pour-dixx fuq bwieqi u mqiegħda hemm biċċiet tat-tiġieġ, soppa podsalivaya li t-togħma.
Chihirtma mit-tiġieġ biż-żagħfran
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 kg;
- bozza - 2 biċċiet;
- Inbid ħall abjad - 2 tbsp. mgħaref;
- kosbor - 1 mazz;
- art taż-żagħfran - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi;
- ħwawar;
- isfar - 3 pcs.
Preparazzjoni
Iż-żagħfran iniedi ammont żgħir ta 'ilma jagħli u ħallih jinfetta. Aħna aħsel it-tiġieġ, poġġiha pulzieri
Imbagħad inħatu ftit log oħxon ġo skutella separata u ħalliha tkessaħ daqsxejn. Wara dan, aħna nkabbru d-dqiq fih u ferra t-taħlita li tirriżulta wara, waqt li tħawwad kontinwament. Tiġieġ imkessaħ maqtugħ f'biċċiet żgħar, tarmi s-soppa, żid il-melħ, żid il-cilantro, l-infużjoni tas-salvja mkemmxa u l-isfra mferra bil-ħall. Aħna nsaħħnu l-minuta chihirthm 2, ferra 'fuq pjanċi fil-fond u sservi għall-ikel.