Musaka - dixx tradizzjonali ħafna oriġinali, fit-togħma u utli ħafna f'ħafna pajjiżi tal-Mediterran u tal-Balkani, li neċessarjament jinkludu l-brunġiel. Musak huwa wkoll imsajjar fil-Lvant Nofsani. Id-dixx klassiku Grieg moussaka huwa għaġina sħiħa, li s-saff tal-qiegħ tagħha huwa brunġiel b'żejt veġetali, is-saff tan-nofs huwa ħaruf bi flieli tat-tadam u s-saff ta 'fuq huwa kaboċċi u zalza tal-krema qarsa. Ukoll f'moussaka, tista 'żżid faqqiegħ, patata u / jew zucchini. Fil-pajjiżi tal-Lvant Nofsani, il-moussaka huwa ppreparat fil-forma ta 'insalata kiesħa ta' brunġiel u tadam.
Tisjir moussaka
Ingredjenti:
- Għalhekk, għall-preparazzjoni tal-moussaki bil-Grieg, huwa aħjar li tagħżel ħaruf jew vitella żgħira, għalkemm laħam tad-dundjan jew laħam tal-fenek huwa wkoll adattat. Delicious u moussaka bit-tiġieġ.
- Ikollok bżonn brunġiel, basal u tadam.
- Tista 'wkoll tuża kaboċċi kkuluriti jew bojod, brokkli, zucchini, patata u bżar ħelu.
- Int definittivament ikollok tħawwir pikkanti: jistgħu jintużaw ukoll tewm, iswed u / jew fragranti + bżar aħmar, weraq tar-rand, tursin u ħaxix fin-xibt, weraq tal-ħabaq, kosbor, tarragon u klin.
- Barra minn hekk, ipprepara żejt veġetali (taż-żebbuġa jew ġirasol), krema qarsa jew krema naturali.
Preparazzjoni:
L-ewwel, il-laħam jinqata 'f'biċċiet żgħar, bħal fil-każ ta' aza jew goulash, jew, aħjar, iżgħar - bi tiben ħoxnin. Jekk użajna kaboċċa ordinarja, imbagħad neħħiha bi straws qosra, jekk ikkuluriti jew brokkoli - aħna nneħħilna fuq fjorituri tal-wiċċ. Fi saucepan (jew pan b'ħitan oħxon, jew pan fonda), imħallat bil-butir, qiegħed saff ta 'flieli ta' brunġiel (dawn għandhom ikunu mxarrba għal 20 minuta u mlaħalħa b'ilma ġieri biex imorru b'ħafna u niexef). Imbagħad poġġi saff ta 'basal imqatta' f'ċriek jew tibniet qosra, imbagħad - saff ta 'flieli tat-tadam u zucchini, imbagħad - saff ta' laħam, u fuq nett, forsi saff ta 'kaboċċi. Madankollu, huwa possibbli li tvarja u tirrepeti s-saffi, iżda l-brunġiel huma ċertament mill-qiegħ. Kull saff huwa ftit imbexxex bil-ħwawar (b'mod uniformi) u ftit immellaħ. Mill-quċċata nipprovdu s-saffi kollha biż-żejt veġetali, jew tista 'tkun krema qarsa. Poġġi l-folja tal-ħami jew saucepan għal madwar 40 minuta (jew siegħa) f'forn imsaħħan sa temperatura medja. Kważi lest moussaka imħawwar bit-tewm imfarrak jew imqatta '(jew ferra zalza tewm) u ibgħat 5 minuti oħra fil-forn. Moussaka lest imxerrda bil-ħwawar u serva sħun jew sħun.
X'inhu mousaka mingħajr zalza?
Zalza Moussaka, moqdija separatament, tista 'tkun tewm jew tewm qarsa, jew (bl-aħjar mod) tikkonsisti f'taħlita ta' żejt veġetali, inbid abjad, meraq tal-lumi, isfar jew abjad tal-bajd, tewm mitħun u ħwawar niexfa.
Moussaka għal eaters tal-laħam
Se jkun tajjeb u moussaka bil-laħam ikkapuljat, li jista 'jikkonsisti f'laħam minn annimali differenti (ara hawn fuq).
Ingredjenti:
- 500 g laħam ikkapuljat
- 1 basla
- 2 brunġiel
- 3-4 patata żgħira
- 1 bżar aħmar ħelu
- 4-5 qronfol tat-tewm
- ħwawar pikkanti
- ħwawar niexfa
- melħ.
Preparazzjoni:
Dan moussaka huwa ppreparat bl-istess mod bħall-verżjoni klassika, iżda fin-nofs għandu jkun hemm saff ta 'laħam ikkapuljat. Għas-zalza tista 'tuża meraq tal-lumi, krema qarsa jew krema, dqiq tal-qamħ (għandha tkun segregata separatament), inbid abjad, proteina jew isfar tal-bajd. Tista 'tbexxex il-moussaka ma' ġobon maħkuk għal 5-8 minuti sakemm tkun lesta, u mbagħad poġġi t-trej tal-ħami fil-forn biex iġġiegħel il-ġobon imdewweb - ikun tajjeb ħafna. Biex il-mousaka huwa tajjeb biex iservi inbid tal-mejda magħmul mill-dar.