Issa ser nagħmlu pjaċir lil min iħobb iċ-ċikkulata u jgħidlek kif tibni kejk taċ-ċikkulata b'ċirasa.
Ċikkulata-cottage cheese cake biċ-ċirasa
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 150 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- butir krema 72.5% kontenut ta 'xaħam - 120 g;
- madum ta 'ċikkulata skura - 1 pc;
- melħ - pinch 1;
- zokkor - 150 g;
- soda ta 'l-ikel - 0,5 tsp.
- baqta ratba - 300 g;
- ċirasa ffriżata - 300 g;
- zokkor tal-vanilla - 10 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-bar taċ-ċikkulata, poġġiha f'kontenitur, poġġi l-butir tal-butir artab fuqha u deħlih. 1/3 parti taz-zokkor, zokkor tal-vanilla, nofs il-bajd u niskata melħ titqaxxar b'taħlita. Imbagħad ferra 'fit-taħlita ta' żejt taċ-ċikkulata imdewweb u mkessaħ, għal darb'oħra taħsel. Ferra fid-dqiq, żid is-soda, imqaxxra bil-ħall u għaqqad l-għaġina.
U biex tħejji l-krema tal-baqta, għaqqad il-bqija taz-zokkor bil-ġobon cottage u l-bajd. Laħlaħ dan kollu f'likatur. Il-forma hija llubrikata biż-żejt, npoġġux madwar 1/3 tal-għaġina fiha u nqassmu b'mod ugwali. Fuq it-tixrid nofs il-krema tal-baqta. Fuqha - nofs ċirasa. Imbagħad għal darb'oħra, għaġina, krema, ċirasa u tkopri kollox bi batter. F'90 ° C, issajjar il-kejk għal 45 minuta.
Ċikkulata kejk "Pancho" biċ-ċirasa
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 160 g;
- zokkor granulat - 1.5 tazzi;
- bajd tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
- zokkor tal-vanilla - 10 g;
- ċirasa - ħġieġ 1;
- butir ta 'kontenut ta' xaħam ta '72.5% - 150 g;
- Ħalib ikkondensat - 1 vażett;
- krema qarsa - 50 g;
- trab tal-kawkaw - 5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Poġġi l-bajd bil-mod sabiex tista 'tissepara l-proteini mill-isfar. Fil-isfar, żid 1/3 ta 'zokkor, nofs il-kawkaw u dqiq. Il-proteini jixorbu sew, gradwalment iż-żieda ta 'nofs il-bqija taz-zokkor, mingħajr ma twaqqaf il-proċess tal-qtugħ ta' Wara dan, aħna ngħaqqdu ż-żewġ mases. Ħawwad, iżda b'attenzjoni kbira, il-proteina m'għandhiex taqa '. Fil-forma miżjuda qabel, aħna nfirdu l-għaġina u nibagħtuha f'forn imsaħħan b'mod moderat (madwar 180 ° C). Imsaħ madwar 40. Wara dan, il-forma tal-gallettina titneħħa u titneħħa meta tingrana.
Għall-mili, dewweb 100 g ta 'butir (il-bqija se tmur għall-glaze), kessaħ, żid iċ-ċirasa u l-ħalib ikkondensat. Aħna naqsmu l-gallettini f'2 partijiet - wieħed minnhom huwa għoli kejk ta 'madwar 1.5 cm. It-tieni kejk jinqata' f'biċċiet kbar u jitpoġġa fil-mili. Agħmel ftit ħawwad u inxerrdu l-massa fuq il-kejk. Biex tipprepara l-glaze, il-butir li jkun fadal imdewweb, qiegħed il-krema qarsa, il-kawkaw, il-bqija taz-zokkor fih u ħawwadha. Fuq nar żgħir, saħħan il-glaze sakemm jinħall iz-zokkor. Irċieva massa ħoxna ta 'kejk imferrex "Gallettini taċ-Ċikkulata biċ-ċirasa."
Ir-riċetta għal kejk taċ-ċikkulata b'ċirasa
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 70 g;
- butir ta 'kontenut ta' xaħam ta '72.5% - 150 g;
- zokkor - 150 g;
- ċikkulata sewda - 120 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- Estratt tal-vanilla likwida - 5 qatriet;
- trab tal-ħami għall-ħami - ¼ tsp;
- melħ - pinch.
Għall-krema:
- krema ta '35% kontenut ta' xaħam - 80 ml;
- zokkor trab - 2 tbsp. mgħaref.
Għall-mili:
- Ċirasa ffriżata friska - ħġieġ 1;
- zokkor - 50 g;
- lamtu tal-patata - 20 g;
- likur taċ-ċirasa - 10-15 ml.
Għall-glaze:
- ċikkulata - 100 g;
- butir krema 72.5% kontenut ta 'xaħam - 30 g;
- ħalib - 20 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, poġġi ċ-ċirasa biz-zokkor fil-pejst u ħalli l-massa tgħalli. Ferra 'fil-likur. Il-lamtu huwa mrobbi f'20 ml ta 'ilma u nferraw it-taħlita fiċ-ċirasa. Għalli 2 minuti, u mbagħad kessaħ. Imbagħad, il-butir biz-zokkor u l-estratt tal-vanilla jitqiegħed f'tazzna u jitpoġġa fuq nar żgħir. Aħna nġibu biex tlesti x-xoljiment taz-zokkor. Żid iċ-ċikkulata, imkissra minn biċċiet u tħawwad il-massa, dewwebha, imbagħad ixolbu s-sħana u kessaħ it-taħlita taċ-ċikkulata.
Aħna naqsu l-bajd fis-isfar u l-isquirli. Aħna ffiltrati d-dqiq, żid it-trab tal-ħami u l-melħ. Fil-massa taċ-ċikkulata erġa 'żid isfar u taħlita tad-dqiq, kull darba li tħawwad sewwa. L-iskojjattelli jixbħu u bil-mod ħawwadhom mal-għaġina. Il-forn huwa msaħħan sa 180 ° C. Il-formola titmejjel biż-żejt u titferra fiha bl-għaġina. Qiegħed fil-forn għal 40 minuta, allura aħna kessaħ fil-forma, nieħdu u nqattgħu f'2 kejkijiet.
Krema bit-trab taz-zokkor. Qiegħed fuq dixx ċatt ta 'kejkijiet, aħna mressqa fuqu mimlija ċirasa u krema bit-tarjola, aħna tkopri bit-tieni kejk. Għaż-żmalt taċ-ċikkulata u tal-butir imdewweb, ferra 'fil-ħalib u ħawwad sewwa. Sprinkle il-kejk bil-glaze u ħalli sakemm tiffriża.