Il-kejk ta 'Pavlova huwa wieħed mill-għażliet għas-servizz ta' kejk Awstraljan popolari, maħluq mitt sena ilu, fl-unur tal-ballerina Russa kbira. Id-deżerta tikkonsisti minn meringue Franċiż, krema bit-tarjola u frott frisk u strajkijiet b'riffinament, luminożità u togħma sabiħ, u, bit-tkattir kollu, tixħim b'sempliċità u faċilità ta 'preparazzjoni.
Kif issajjar deżerta "Pavlova" fid-dar?
Il-kejk "Anna Pavlova" huwa magħmul fil-forma ta 'qoffa baxxa magħmula minn meringue mimlija bil-krema u frott żgħir. Biex tipprepara abjad tal-bajd bit-tarf bit-trab taz-zokkor, lamtu u ħall. Poġġi l-massa fuq il-parċmina, tagħtiha forma, u aqwa f'temperatura ta '120 grad 50 minuta. Meringues lesti jimlew krema bit-tarjola u berries.
- Deżerta "Pavlova" - riċetta li fiha tista 'tissostitwixxi bosta komponenti. Allura, minflok il-krema, tista 'timla d-deżerta b'mascarpone, jogurt jew Kurde.
- Il-proteini għall-meringue għandhom jiġu megħluba biss f'settijiet tal-ikel niexef mingħajr xaħam. Huma bit-tarf bit-taħlita, li gradwalment iżidu l-veloċità u jżidu t-trab taz-zokkor f'porzjonijiet żgħar.
Deżerta "Pavlova" - riċetta klassika
Id-deżerta klassika "Pavlova" hija magħmula f'forma ta 'kejk, li s-saff tal-qiegħ tiegħu huwa l-meringue tal-meringue tal-arja, u l-krema bit-tarjola u l-berries. Mhux diffiċli li tagħmlu jekk issegwi r-regoli prinċipali: il-massa tal-proteina għandha tinħema f'temperatura ta '120 grad għal 1.5 sigħat fil-forn, li ma tistax tinfetaħ sa tmiem il-proċess.
Ingredjenti:
- proteini - 6 biċċa;
- zokkor trab - 340 g;
- ħall - 30 ml;
- lamtu - 40 g;
- krema 35% - 350 g;
- Strawberry - 10 pcs.
Preparazzjoni
- Whisk l-abjad bi trab zokkor, ħall u lamtu.
- Poġġi l-massa fuq il-parċmina u ħalliha f'temperatura ta '120 grad 90 minuta.
- Imla l-prodott bil-krema bit-tarjola u l-frawli.
Kikkra Pavlova bil-krema - riċetta
Il-krema għad-deżerta "Pavlova" tista 'tkun ippreparata mhux biss mill-krema bit-tarjola. Ġentili ħafna huwa taħlita biż-żieda ta 'ġobon krema, speċjalment jekk tuża prodott b'perċentwali baxxa ta' xaħam, li żżid togħma kremuża qawwija mad-deżerta u ma tagħmilhiex tqila. Fl-istess ħin, l-ammont ta 'zokkor jitnaqqas għall-minimu.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor trab - 230 g;
- krema 30% - 200 g;
- ġobon krema - 250 g;
- meraq tal-lumi - 30 ml;
- lamtu - 20 g;
- ħall - 10 ml;
- berries - 450 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini minn 180 g ta 'zokkor fi trab, ħall, lamtu u 20 ml ta' meraq tal-lumi.
- Agħmel lottijiet f'livell ta '130 grad fis-siegħa.
- Krema mxarrba bil-krema tal-ġobon, 50 g ta 'trab u 10 ml ta' meraq.
- Imla l-kejk "Pavlova" bil-krema u l-berries.
Kikkra Pavlova b'krema mascarpone - riċetta
Id-deżerta "Pavlova" bil-krema tal-ġobon hija verżjoni modernizzata tal-ħelwa klassika. Kejkijiet partikolarment popolari b'mascarpone. Ġobon krema Taljan delikat inizjalment għandu konsistenza krema, togħma ħelwa pjaċevoli, stabbli u faċli ħafna biex taħdem, għandek bżonn biss li tħabbat mascarpone biz-zokkor - u l-mili huwa lest.
Ingredjenti:
- proteini - 6 biċċa;
- zokkor - 250 g;
- ħall ta 'l-inbid - 10 ml;
- lamtu - 20 g;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- zokkor trab - 60 g;
- lampun - 450 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini biz-zokkor, il-lamtu, il-ħall u l-meraq.
- Imsaħ il-massa bil-porzjon fi 100 grad għal 1.5 sigħat.
- Whip mascarpone bi trab.
- Imla l-kejk żgħir "Pavlova" bil-krema u l-berries.
Deżerta tal-kafè "Pavlova" - riċetta
Id-deżerta tal- kafè ta 'Pavlova hija waħda mill-varjazzjonijiet tar-riċetta klassika. Ħafif ta 'kafè mitħun, miżjud ma' proteini bit-tarjola, jagħti lill-meringue kulur ċikkulata nobbli u togħma żgħira ta 'cappuccino fragranti. F'dan il-każ, fil-prinċipju l-użu tal-kafè mitħun ta 'kwalità, peress li jinħall - se jagħmel meringue qarsa.
Ingredjenti:
- proteini - 6 biċċa;
- zokkor - 480 g;
- kafè mitħun - 20 g;
- ħall ta 'l-inbid - 10 ml;
- ċikkulata - 100 g;
- lampun - 350 g;
- krema 35% - 550 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini biz-zokkor.
- Żid ħafna kafè, 50 gramma ta 'ċikkulata maħkuka, ħall.
- Għaddi lottijiet f'livell ta '130 gradi għal 1.5 sigħat.
- Iddiżerva l-kejk bil-kafè "Pavlova" krema bit-tarjola, berries u ċikkulata.
Deżerta "Pavlova" bil-karamella
Il-kejk ta 'Pavlova huwa riċetta li ma tillimitax speċjalisti kulinari biss għall-ingredjenti klassiċi. Ħafna minnhom iżejnu d-deżerta bil- krema krema , u dan jagħmilha mill-krema u l-butir. Bis-saħħa ta 'dan, il-karamella taqbeż lewn bid-deheb, togħma rikka u kremuża u l-konsistenza taż-zalza, li tenfasizza t-tessut iqarmeċ tal-meringue.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor trab - 250 g;
- ħall ta 'l-inbid - 10 ml;
- lamtu - 20 g;
- berries - 350 g;
- zokkor - 100 g;
- krema - 550 g;
- żejt - 30 g.
Ingredjenti:
- Imsaħ il-proteini bi 250 gramma ta 'trab, lamtu u ħall.
- Għaddi lottijiet f'livell ta '150 grad għal 50 minuta.
- Saħħan 100 g ta 'zokkor sakemm deheb.
- Ħawwad b'150 gramma ta 'krema hot u butir.
- Imla l-kejk bil-krema bit-tarjola, il-berries u l-karamella.
- Iservu l-kejk tal-karamella "Pavlova" immedjatament wara t-tisjir.
Deżerta Pavlova bil-custard
Krema għal kejkijiet Pavlov hija l-unika ħaġa li tista 'tvarja d-deżerta. Taħlita ta 'meringue li tagħmel ħafna frott b'taħlita ratba ta' suċċess hija kkunsidrata. Dan il-prodott nutrittiv u, fl-istess ħin, ħafif għandu togħma delikata, id-densità meħtieġa u huwa approprjat ħafna f'din ir-riċetta, billi huwa magħmul mill-isfar jitħalla mill-meringue.
Ingredjenti:
- bajd - 4 biċċiet;
- zokkor trab - 280 g;
- lamtu - 50 g;
- meraq tal-lumi - 5 ml;
- Frawli - 150 g;
- banana - biċċa 1;
- tut - 80 g;
- ħalib - 400 ml.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini b'200 g ta 'trab, meraq u 10 g ta' lamtu.
- Imsaħ il-piż b'tagħbija ta '1.5 sigħat fi 120 grad.
- Ħallat l-isfar ma '80 g ta' trab u 40 g ta 'lamtu.
- Żid ħalib jaħraq u sajjar għal 4 minuti.
- Imla l-kejk ta 'Pavlova bil-krema u l-frott.
Kikkra Pavlova bil-lumi kyrd
Fannijiet ta 'deżerti b'kaloriji baxxi u ta' riġenerazzjoni jistgħu jagħmlu meringue ta '"Pavlov" bil- ħaxix tal-lumi . Din il-krema, imkabbra minn meraq tal-frott u isfra, hija kkaratterizzata minn togħma ħelwa u qarsa, kulur isfar jgħajjat u nisġa stabbli ħafna. Huwa mhux nutrittiv daqs l-għażliet l-oħra, u għalhekk igawdi r-rikonoxximent ta 'snien ħelu fuq dieta.
Ingredjenti:
- bajd - 4 biċċiet;
- zokkor trab - 150 g;
- lamtu - 20 g;
- meraq tal-lumi - 90 ml;
- zest - 20 g;
- zokkor - 150 g;
- żejt - 50 g;
- Strawberry - 4 pcs.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini bi trab, lamtu u 10 ml ta 'meraq tal-lumi.
- Għaqqad bil-lott f'temperatura ta '120 grad u 80 minuta.
- Ħallat iz-zokkor, isfar u 80 ml ta 'meraq tal-lumi u sajjar sa ħxuna.
- Żid il-zest u ż-żejt.
- Imla l-kejkijiet bil-Kurd u l-frawli.
Deżerta "Anna Pavlova" minn Julia Vysotskaya - riċetta
Ir-riċetta għall-preparazzjoni tad-deżerta "Pavlova" mwettqa minn Julia Vysotskaya tirreferi għall-varjazzjoni klassika. Il-kulinari tiffoka fuq merengue. Fl-ewwel hija laqat l-isquirli b'meraq tal-lumi, allura - biż-zokkor, u l-ħall u l-lamtu jintroduċu diġà fil-massa lest. Bħala riżultat, id-deżerta wara l-ħami żżomm l-umdità ġewwa u ġġib il-qoxra minn barra.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor - 180 g;
- lamtu - 60 g;
- ħall - 10 ml;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- krema - 250 ml;
- berries - 400 g.
Preparazzjoni
- Whisk l-isquirli bil-meraq.
- Żid iz-zokkor u terġa 'mbagħad.
- Ħawwad il-lamtu bil-ħall ma 'l-isquirli.
- Imsaħ id-deżerta għal 1.5 sigħat f'100 grad.
- Dekorazzjoni bil-krema bit-tarjola u l-berries.
Kif taħżen id-deżerta ta '"Pavlov"?
Il-kejk tal-meringue ta 'Pavlov mhuwiex biss delikat, iżda wkoll pjaċevoli. Meta tosserva r-reġim tat-temperatura korretta, id-deżerta tista 'tinħażen f'forma diżassemblea, fil-friġġ għal diversi jiem. Għal kejkijiet ma jassorbux irwejjaħ barranin, jitqiegħdu f'kontenitur issiġillat u jinżammu fuq l-ixkaffa, u l-krema u l-frott jintbagħtu lill-friża.
- 3 sigħat qabel ma sservi, il-krema u l-frott għandhom jitdewwbu. Jekk il-frott jixxarrab, il-likwidu għandu jiġi mbattal u l-frott jiġi mdendel b'tessut.
- Il-kejk mhux irrakkomandat biex timla l-krema u l-frott bil-quddiem, sabiex ma tibqax fraġli, għalhekk għandek bżonn tiġborha qabel ma sservi.