Minestrone huwa soppa veġetali Taljana ħafifa tradizzjonali. Dan id-dixx ġej mit-tradizzjonijiet kulinari peasant rurali. It-Taljani jħejjuh esklussivament minn ħxejjex staġjonali, xi kultant biż-żieda ta 'ross jew għaġin.
Tgħidlek kif issajjar is-soppa minestrone. Normalment minestrone jitħejja fuq brodu tal-ħxejjex , inqas ta 'spiss - fuq il-laħam, it-tiġieġ. Xi kultant dan huwa brodu speċjali, imsajjar minn perżut tal-majjal fuq għadam u / jew pancetta (bejken Taljan) biż-żieda ta 'diversi ħwawar u inbid tal-għeneb mhux suletta.
Xi drabi għat-tisjir tal-ħxejjex minestrone jew (parti mill-ħxejjex) huma moqlija fiż-żejt taż-żebbuġa, iżda pjuttost faċilment, fuq sħana baxxa. Il-kompożizzjoni tista 'tinkludi basal, bużbież, karrotti, kaboċċi ta' diversi speċi, karfus, zucchini, qara ħamra, bżar ħelu, brunġiel, nevew, fażola, asparagu, eċċ.
Fil-verżjoni moderna, xi kultant il-ħxejjex maqtugħin huma imsajrin sakemm lesti, allura nofs il-ħxejjex lesti huma mitħunin ma 'taħlita sakemm ma tgħaddix u terġa' lura għas-soppa.
Riċetta għal minestrone tas-soppa tal-ħxejjex
- brodu tat-tiġieġ, jew majjal, jew ilma - madwar 2-2.5 litri;
- patata mhux żgħira kbira - 4-6 pcs. forma oblunga;
- Kurrat (jew komuni) - biċċa 1;
- String beans - madwar 100 g;
- karrotti - biċċa 1;
- Piżelli ħodor żgħar - madwar 100 g;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- kaboċċa tal-brokkli jew ikkulurit - madwar 100 g;
- ross - 2-3 tbsp. mgħaref;
- Ħodor differenti (tursin, ħabaq, kosbor, eċċ.);
- żejt taż-żebbuġa;
- bżar aħmar jaħraq u tewm;
- ħwawar niexfa (bżarimani, imsiemer tal-qronfol, weraq), bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
Patata tiegħi, aqta 'kull tuberu f'erba' partijiet flimkien (jew b'xi mod ieħor) u poġġieh f'pan. Aħna wkoll jistabbilixxu fażola string żgħira u ross maħsul. Imla brodu jew ilma u sajjar għal 10-12-il minuta biż-żieda tar-rand, il-piżelli tal-bżar, il-qronfol u l-weraq tar-rand.
Fl-istess ħin, f'qaleb f'żejt taż-żebbuġa, fry ħafif il-kurrat imqatta '(jew kwarti ċrieki normali) bil-karrotti, maqtugħin fi strixxi. Żid il-piżelli ħodor u l-stew għal 8 minuti. Nimxu l-kontenuti tal-qali f'banju flimkien mal-bżar ħelu mqatta 'u l-brokkoli, imneħħi f'kontenituri żgħar. Cook kollha flimkien għal 8 minuti. Tista '3 minuti qabel ir-rieda li żżid xi pejst tat-tadam jew tadam imqatta' fin (2-3 pcs.).
Bil-kuċċarina jew ħsejjes, aħna neħħejna xi ħxejjex mill-pan (madwar 1/3) u poġġihom fil-pjanċa. Daqsxejn kessaħ, aħna togħrok ma 'blender u r-ritorn lill-pan bil-soppa.
Qabel ma sservi, sprinkle bi tewm mqatta 'u ħodor. Pikor pikrosta ħamra u ħwawar suwed mill-art individwalment.