Tom yam huwa riċetta għall-kċina Tajlandiża, li l-prestazzjoni tiegħu se tipprovdi l-opportunità li t-togħma tal-soppa ħoxna Delicious li hija superb għall-togħma. Baġit dan id-dixx ma jistax jissejjaħ, iżda r-riżultat finali jikkumpensa għal kollox il-flus li ntefqu u l-ħin biex tinħoloq tali kapolavur tat-tisjir.
Kif tipprepara volum għall-fosos?
Miġbura biex tipprepara dawk il-fosos, l-ingredjenti jeħtieġ li jiġu studjati u mixtrija minn qabel, peress li mhux kull kċina għandu ingredjenti barranin, li mingħajrhom id-dixx Tajlandiż mhux se jkun hekk.
- Biex tipprepara tom tom klassiku, għandek bżonn ingredjenti: lemongrass, galangal, weraq tal-ġir u gambli jew zalza tal-ħut. Barra minn hekk, it-teknoloġija ħafna drabi tirrikjedi ż-żieda tal-ħalib tal-coconut
- Bħala mili għas-soppa, il-frott tal-baħar ta 'spiss jintuża: gambli kbar, scallops, klamari, inqas spiss faqqiegħ jew laħam tat-tiġieġ.
- Il-meraq tal-ġir huwa miżjud mad-dixx fit-tmiem tat-tisjir.
- Parti integrali ta 'l-ikel Tajlandiż hija għaġin jaħraq. Kif tagħmel tom tal-għaġin fid-dar fid-dar tista 'tinstab fit-taqsima li jmiss.
Ħobżiet tal-għaġin - riċetta
L-għaġin tal-fosos huwa bażi mhux mibdula għall-preparazzjoni ta 'soppa Tajlandiża sħuna fil-varjazzjonijiet kollha tagħha. Barra minn hekk, it-taħlita tat-tingiħ pikkanti tista 'tittrasforma b'mod effettiv il-karatteristiċi tat-togħma ta' kreazzjonijiet kulinari oħra tal-invenzjoni tagħha stess, billi timlahom b'togħma qawwija u stordament.
Ingredjenti:
- bżar tal-bżar - 4 pcs.
- tewm - 4 snien;
- shallots - biċċa 1;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Fit-tewm bil-friża ta 'żejt sħun sal-blush, neħħiha fuq pjanċa.
- Fl-istess griżmejn kannella taż-żejt, żid mat-tewm.
- Poġġi l-bżar tal-butir fil-butir, fry għal minuta, aqleb il-basal u t-tewm mal-qali.
- Ħalli l-ingredjenti flimkien għal ftit minuti oħra, wara li huma mitħunin ma 'blender.
Kif jieklu pits tom?
Dawk li għadhom mhumiex familjari mal-kċina Tajlandiża jkunu interessati li jkunu jafu kif jieklu soppa bil-yam, bir-ross jew mingħajru.
- Biċċiet kbar ta 'laħam jew frott tal-baħar mill-soppa jittieklu biċ-chopsticks.
- Għal biċċiet żgħar ta 'ingredjenti u brodu, kuċċarina Tajlandiża żgħira tinqeda separatament.
- Il-fosos tas-soppa, kif ukoll dixxijiet Tajlandiżi oħra, għandhom jiġu servuti bir-ross, li jelimina x-xott eċċessiv. Huwa ttajpjat fi kuċċarina, imbaxxa fil-brodu mis-soppa u jintbagħat fil-ħalq.
Tom yam bil-ħalib tal-coconut - riċetta
Tom yam, li r-riċetta tiegħu se tiġi ppreżentata aktar tard, hija ppreparata fuq il-bażi ta 'brodu tal-ħut biż-żieda ta' ħalib tal-coconut. Minflok faqqiegħ shiitake, dejjem tista 'tieħu l-mazzinijiet disponibbli, u minflok l-għerq tal-ġinġer galangal. Il-frott tal-baħar huwa mgħolli minn qabel jew moqli fiż-żejt sakemm jissajjar.
Ingredjenti:
- Ħalib tal-ġewż u brodu tal-ħut - 300 ml kull wieħed;
- zkuk ta 'lemongrass - 5 biċċa;
- Weraq tal-ġir - 5 pcs.
- galangal - 1-2 biċċiet;
- gambli - 10-15 biċċa;
- Shiitake - 5 biċċa;
- zalza tal-ħut - 1 tbsp. kuċċarina;
- Żejt taz-zokkor u żejt tal-ġulġlien - 0.5 kuċċarina;
- ġir - 1 biċċa;
- cilantro u agħmel il-volum tal-fosos - biex togħma.
Preparazzjoni
- Fil-brodu tat-togħlija, maqtugħ fi 3 partijiet u lemongrass imqaxxar ħafif, weraq tal-ġir, maqtugħ galangal b'folji ta 'ħxuna medja u fossa tal-għaġin, żid 2 minuti.
- Żid faqqiegħ u zalza tal-ħut, saħħan ieħor 2 minuti.
- Ferra l-ħalib tal-coconut, il-meraq tal-ġir, iċċaqlaq iz-zokkor, ħallih jagħli u neħħi mill-platt.
- Il-frott tal-baħar mit-tiġrijiet jitferra f'ħofor lest bil-ħalib tal-coconut .
Tom yam ma 'tiġieġ - riċetta
Tom yam, li riċetta awtentika tiegħu tinvolvi l-użu ta 'laħam tat-tiġieġ bħala komponent għall-brodu u l-mili, jinstabx li huwa speċjalment għani u b'ħafna togħma. Huwa permess li jissostitwixxi ċ-ċirasa bit-tadam ordinarju, il-ġinġer tal-galassu, u l-faqqiegħ fil-laned faqqiegħ frisk Tsaogu.
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 1 l;
- flett tat-tiġieġ - 250 g;
- zkuk ta 'lemongrass - 2 biċċa;
- Weraq tal-ġir - 10 biċċiet;
- galangal - 2 biċċiet;
- faqqiegħ fil-laned Tsaogu - 1 pot;
- kosbor - 1 tbsp. kuċċarina;
- zalza tal-ħut - 1 tbsp. kuċċarina;
- tadam taċ-ċirasa - 7 pcs .;
- ġir - 1 biċċa;
- Ħobżiet ta 'tomti tal-għaġin - 2 tbsp. mgħaref;
- cilantro.
Preparazzjoni
- Fil-brodu ħalli l-weraq tal-ġir imqattgħin, mqatta 'galangal kbir, mqatta' u imtaffija bil-lemongrass tal-martell u għadma tal-għaġin, issajjar għal 15-il minuta.
- Żid faqqiegħ, tiġieġ, issajjar għal 10 minuti.
- Poġġi l-fosos ma 'nofsijiet tat-tiġieġ taċ-ċirasa, kosbor, zalza tal-ħut, meraq tal-ġir, zokkor fakultattiv.
- Neħħi d-dixx min-nar u sservi bil-ħodor tal-kosbor.
Soppa bil-fosos tal-frott tal-baħar - riċetta
Tom yam, li riċetta popolari tiegħu se tiġi ppreżentata aktar tard, jekk jogħġbok l-ammiraturi ta 'frott tal-baħar, wara kollox huwa ppreparat bil-parteċipazzjoni tagħhom. Sett klassiku bil-gambli, l-arzell u l-klamari jista 'jiġi estiż minn abitanti oħra tal-baħar. Minflok zalza tal-ħut f'dan il-każ, jintuża gambli.
Ingredjenti:
- ħalib tal-coconut - 350 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 600 ml;
- zkuk ta 'lemongrass - 3 biċċa;
- Weraq tal-ġir - 5 pcs.
- galangal - biċċa 1;
- gambli, scallops u klamari - 100 g;
- zalza tal-ħut - 1 tbsp. kuċċarina;
- tadam taċ-ċirasa - 7-10 pcs .;
- ġir - 1 biċċa;
- Ħobżiet ta 'tomti tal-għaġin - 2 tbsp. mgħaref jew għat-togħma;
- basal aħdar, butir.
Preparazzjoni
- Lemongrass maqtugħ f'diversi partijiet, kemmxejn imqaxxar, jinqata 'l-weraq tal-ġir u maqtugħin djagonalment f'3-4 partijiet tal-galangal. Fry kollha flimkien għal 2 minuti.
- Żid frott tal-baħar, fry ieħor 2 minuti.
- Poġġi nofs iċ-ċirasa, fry għal 1.5 minuti.
- Ibgħat pruwa fi skutella, ferra l-brodu sħun, ħalib tal-coconut.
- Tadam tal-ħwawar bil-pikkanti pikkanti tal-frott tal-baħar, zalza, meraq tal-ġir, wara li jagħlu tneħħi mill-platt.
Il-Volum Tomum Veġetarjani
Is-Soppa hija riċetta li, mingħajr brodu tal-laħam , laħam u prodotti oħra tal-bhejjem, tista 'ssir il-bażi biex jinkiseb ikel Delicious, nutrittiv u nutrittiv. Bħala mili f'dan il-każ, il-faqqiegħ shiitake huwa użat, li jista 'jiġi sostitwit minn champignons jew faqqiegħ tal-gajdri.
Ingredjenti:
- ħalib tal-coconut - 250 ml;
- ilma - 1 l;
- zkuk ta 'lemongrass - 1-2 biċċa;
- weraq tal-ġir - 4 biċċa;
- galangal - biċċa 1;
- shiitake - 300 g;
- tadam - 3 biċċa;
- ġir - 1 biċċa;
- Pinġi l-volum tal-fosos - biex togħma;
- kosbor, tursin.
Preparazzjoni
- L-ewwel tħejji l-galangal, il-weraq jinqatgħu fi 3 partijiet, ix-zkuk tal-lemongrass jinqatgħu fi 3 partijiet, imsawwat fi stat artab, il-weraq tal-ġir jinqatgħu l-idejn f'ħafna partijiet.
- Fl-ilma jagħli, żid lemongrass, galangal, weraq tal-ġir u għaġin pikkanti, issajjar għal 5 minuti.
- Ferra l-ħalib tal-coconut, u wara 5 minuti żid il-faqqiegħ u t-tadam.
- Cook għal 10 minuti, staġun bil-meraq tal-ġir, żid ħodor.
Soppa pikkanti bit-tadam - riċetta
Tom yam huwa riċetta li f'rendita awtentika jirriżulta li huwa estremament qawwi u serva biss bir-ross. Dan ta 'l-aħħar jaġixxi bħala newtralizzatur ta' l-agħar u huwa niedja b'salvo li jaħarqu bħala zalza. Minbarra li żżid il-pejst mal-brodu, jitqiegħed għajn tal-bżar aħmar li jenfasizza n-natura tal-ikel.
Ingredjenti:
- ħalib tal-coconut - 350 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 400 ml;
- krema - 200 ml;
- zkuk ta 'lemongrass - 3 biċċa;
- Weraq tal-ġir - 5 pcs.
- galangal - 3 biċċiet;
- frott tal-baħar - 400 g;
- Ħut jew zalza tal-gambli - 1 tbsp. kuċċarina;
- faqqiegħ - 200 g;
- ġir - 1 biċċa;
- bżar tal-bżar - 4 pcs.
- Ħobżiet tal-għaġin tom - 2-3 tbsp. mgħaref;
- ross mgħolli.
Preparazzjoni
- L-ewwel qatgħa z-zkuk tal-lemongrass, ħawwad, qatgħa tal-galan f'3 plates, il-weraq tal-ġir tarmi
- Fil-brodu tat-togħlija ħej, lewn tal-ġir u galangal.
- Żid l-għaġin, zalza, faqqiegħ, issajjar għal 10 minuti.
- Ferra 'fil-ħalib, krema, meraq tal-ġir, imxarrba bil-bżar tat-tuffieħ u frott tal-baħar mgħolli.
- Iservu soppa sħuna ma 'yam bir- ross mgħolli .
Soppa bil-gambli - riċetta
Eċċellenti f'karatteristiċi ta 'togħma u aromatiċi jirriżulta s -soppa Tajlandiża li tiffaċċja l-gambli. It-togħma u t-togħma ta 'l-ingredjenti tropikali huma massimizzati meta jitnaddfu minn qabel biż-żejt tal-ġulġli. Fl-istess ħin, għandek iżżid l-ingredjenti tal-għaġin Tajlandiż sħun jew addittiv sħun lest.
Ingredjenti:
- ħalib tal-coconut - 400 ml;
- brodu tal-gambli - 400 ml;
- zkuk ta 'lemongrass - 3 biċċa;
- weraq tal-ġir - 3 biċċiet;
- galangal - 5 pcs.;
- gambli - 400 g;
- Ħut jew zalza tal-gambli - 40 ml;
- żejt tal-ġulġlien - 30 ml;
- ġir - 1 biċċa;
- Ħobżiet ta 'tomti tal-għaġin - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Ġewż tal-lemtan maqtugħ, irattab, maqtugħ galang f'3 plates, il-weraq tal-ġir tarmi.
- Fiż-żejt fry 2 minuti galangal, lemongrass, folji tal-ġir.
- Żid il-pejst mal-fosos tom, u mbagħad il-gambli, fry għal 2 minuti.
- Ħalli separatament taħlita ta 'brodu u ħalib, poġġi fil-komponenti ewlenin.
- Staġun l-ikel bil-meraq tal-ġir, zalza.
Fosos Tom bil-laħam taċ-ċanga
Soppa ħoxna bil-fosos taċ-ċanga mhijiex verżjoni tradizzjonali jew awtentika tat-tisjir, iżda hija eċċezzjoni għar-regoli. Madankollu, f'din il-prestazzjoni l-ħolqien kulinari għandu ħafna ammiraturi. Bħala akkumpanjament għal platt akut, jintużaw ross, karawett inkaljat u żrieragħ tal-ġulġlien.
Ingredjenti:
- ilma - 1 l;
- ċanga - 400 g;
- zkuk ta 'lemongrass - 3 biċċa;
- weraq tal-ġir - 3 biċċiet;
- galangal - 4 biċċiet;
- Basal u karrotti - 1 pc;
- Zalza tas-sojja u bżar aħmar - 40 ml kull wieħed;
- żejt tal-ġulġlien - 30 ml;
- ġir - 1 biċċa;
- Ħobżiet ta 'tomti tal-għaġin - 2 tbsp. mgħaref;
- karawett, żerriegħa tal-ġulġlien.
Preparazzjoni
- Għalli l-laħam taċ-ċanga, neħħi mill-brodu, maqtugħ fil-kubi.
- Fil-butir 2 minuti imqatta 'l-moqoq u lemongrass imtaffi, weraq tal-ġir, 3 pjanċi galangal.
- Żid basal u karrotti, fry għal 5 minuti.
- Laħam laħam, żid iż-zlazi kollha, il-pits tal-għaġin tal-pejst, ferraħ fil-brodu.
- Saħħan is-soppa għal 5 minuti, staġun bil-meraq tal-ġir u sservi bil-karawett u l-ġulġlien.