Il-Carpaccio huwa pitt popolari magħruf sew fid-dinja kollha. Nissuġġerixxu inti issajjar carpaccio Delicious minn tadam illum.
Carpaccio ta 'tadam u zucchini
Ingredjenti:
- ħabaq - 80 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ġobon Parmesan - 40 g;
- ġewż tal-arżnu - 40 g;
- żejt taż-żebbuġa - 125 ml;
- Zucchini - 1 biċċa;
- tadam - 7 pcs.
Preparazzjoni
Basile maħsula u mnixxfa. Qiegħed ftit weraq sbieħ ta 'aħdar għal dekorazzjoni, u l-bqija hija mgħaffġa. It-tewm jitqaxxar mill-qoxra, u l-ġobon Parmesan jitqaxxar. Imbagħad inbiddlu l-ħabaq, il-qronfol tat-tewm u l-ġobon bit-tewm ta 'l-arżnu fl-iskutella tat-taħlita, ferra' fiż-żejt taż-żebbuġa u poġġi kollox f'qoxra omoġenja.
Zucchini u t-tadam jinħaslu, jitnixxfu, jinqatgħu flieli rqaq u jinfirxu l-ħxejjex fuq pjanċa fil-forma ta 'ħruq ta' Sant'Antnin. Ferra 'fuq b'ammont żgħir ta' zalza imsajjar u dekorazzjoni ta 'carpaccio tat-tadam bil-weraq tal-ħabaq. Iċ-zalza li tibqa 'titkessaħ u tinżamm separatament.
Ir-riċetta għall-carpaccio tat-tadam
Ingredjenti:
- basal aħdar - 1 mazz;
- tadam - 3 biċċa;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- tursin, xibt - 1 mazz;
- Inbid abjad ħall - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel dawwar il-pjanċa, npoġġu kuċċa mimlija bl-ilma fuqu, u ħalliha tgħalli. Imbagħad aħna nieħdu t-tadam, aħsilhom u nagħmlu inċiżjoni fuq kull frotta. Wara dan, qiegħed it-tadam ippreparat fi skutella u skald b'ilma jagħli. Imsaħ it-tadam għal ftit minuti, u mbagħad ħuhom bil-mod bl-għajnuna tal-ħoss u ttrasferixxi għal skutella oħra mimlija b'ilma kiesaħ.
It-tadam imkessaħ jitpoġġa fuq bord tat-tqattigħ, imxaqqaq b'xugamani tal-karta, imqaxxar bil-mod mir-rita, qatgħa z-zokk u neħħi l-frott f'ċirku rqiq. Qiegħed il-laħam imqatta 'sewwa fuq dixx ċatt kbir, ilma l-ħxejjex biż-żejt taż-żebbuġa u kompli l-istadju li jmiss.
It-tewm jitnaddaf, jinħasel flimkien ma 'ħwawar taħt ilma kiesaħ, jitħawwad u mqatta' b'mod fin, u qronfol ta 'tewm mbuttat mill-istampa. Imbagħad żid melħ, bżar miegħu, togħma ftit żejt taż-żebbuġa u ħall inbid abjad. Ħallat kollox ma 'furketta sakemm il-melħ jinħall kompletament, wara li aħna niltaqgħu l-ħaxix mgħaffeġ fl-istess kontenitur. Nitħallu l-preparazzjoni ppreparata biex toqgħod għal madwar 5 minuti, sabiex il-likwidu fragranti jagħti lill-ħxejjex ħodor togħma pikkanti u kemmxejn qarsa. Sussegwentement, poġġi t-dressing fuq l-anelli tat-tadam u sservi l-carpaccio fuq il-mejda.