L-omelet huwa kejk frisk irħis ta 'l-Amerika Latina magħmul mid-dqiq tal-qamħ jew tal-qamħ (xi drabi għall-preparazzjoni jintuża dqiq ta' ċereali oħra u żid diversi ingredjenti). Tortillas ġew moħmija mill-popli indiġeni ta 'l-Amerika Ċentrali mill-ewwel żminijiet ta' qabel il-Kolombja, it-tradizzjonijiet tat-tisjir huma assoċjati ma 'miti solari lokali.
Bħalissa, dan id-dixx huwa komponent invarjabbli tal-kċina nazzjonali fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi ta 'l-Amerika Latina, anke tortillas huma popolari ħafna fl-Istati Uniti, Spanja u pajjiżi oħra tad-dinja. Il-tortillas huma moqdija b'diversi platti, jistgħu jaqbdu kwalunkwe mili, kif ukoll l-użu bħala pożati, jittieklu waqt l-ikla.
Tradizzjonalment, it-tortillas huma moħmija fuq biċċiet tat-tafal ċatti imsejħa komal, iżda nistgħu nużaw pancakes ordinarji tal-ħadid fondut (jew anke aluminju) għal dan.
Tortilla Messikana bit-tiġieġ
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ tħin fina - miżura 1;
- dqiq tal-qamħ - 1-2 miżuri;
- żejt veġetali.
Għall-mili:
- tiġieġ mingħajr ġilda u għadam mgħolli;
- bżar ħelu;
- basla;
- Zucchini u / jew qargħa tal-muskatina;
- żejt veġetali għall-qali;
- insalata tal-weraq aħdar, kosbor, tursin, ħabaq;
- ġobon iebes maħkuk.
Għas-zalza:
- pejst tat-tadam;
- tewm;
- bżar aħmar jaħraq.
Preparazzjoni
L-ewwel ser nippreparaw il-mili, għax jeħtieġ li jkun imgeżwer fi tortillas sħan, inkella se jinqasam.
Basal imqaxxar maqtugħ f'nofs anelli, bżar ħelu u zucchini - tibniet qosra. Dan kollu fry f'żejt veġetali jew xaħam tat-tiġieġ f'folja tal-qali fonda separata f'temperatura għolja (qali l-ħin kollu, ħawwad il-manku u ħallat il-kontenuti ta 'spatula). Laħam tat-tiġieġ mgħolli, maqtugħ f'biċċiet żgħar u żid mal-qali viċin id-disponibbiltà mixtieqa tal-ħxejjex.
Ipprepara ż-zalza: ħallat il- pejst tat-tadam bi ftit ilma (jekk meħtieġ), staġun bil-bżar jaħraq u tewm mqatta '. Jekk trid, tista 'żżid ma' dan il-zalza ftit zalza Tabasco lest. Tista 'wkoll tuża s-Salsa (fi kwalunkwe verżjoni), mole aħdar ibbażat fuq l-avokado, mole taċ-ċikkulata u / jew mole isfar imsajjar fuq il-bażi ta' qara u / jew mango.
Issa jgħidlek kif tagħmel tortillas.
Ħallat id-dqiq tal-qamħ bid-dqiq tal-qamħ u ffiltra ġo skutella bi slide. Nagħmlu kanna u ferraħ fiż-żejt - dan huwa hekk li l-tortillas ma jeħlu mal-wiċċ tal-qali. Li gradwalment iżżid l-ilma, għaqqad l-għaġina, m'għandhiex tkun wieqfa wisq jew, bil-maqlub, likwidu. Aħna għaqqad l-għaġina bir-reqqa u naqsam bejn wieħed u ieħor l-istess ċapep, li minnha aħna nibdew kejkijiet pjuttost irqaq. Il-wiċċ tax-xogħol, ovvjament, l-ewwel irid jitnaddaf bid-dqiq b'mod ħafif, u grass l-armi u l-irrumblar biż-żejt.
Aħna bake tortillas bi dawran f'qalwa msaħħna sew, jew fuq qali tal-qali xott, jew billi taqla 'qali bil-lardu. Tortilli mitmuma huma imbexxex bi ġobon uniformi iebes, aħna nfirdu weraq jew tnejn ta 'insalata aħdar fuq nett u fergħa ta' ħodor differenti. Aħna npoġġux ġewwa l-mili u jservu tortillas ma 'tequila, mescal,
Tista 'tinkludi patata mgħollija fil-forma ta' puree (1/3 jew 1/4 parti b'relazzjoni mal-volum kollu) fit-test għal tortilla Messikana. Naturalment, huwa possibbli li d-dqiq jitħallat ta 'diversi ċereali għall-preparazzjoni tat-tortillas.
Tista 'tagħmel mili differenti għat-tortillas bit-tiġieġ. Minbarra l-laħam tat-tiġieġ mgħolli, tista 'tinkludi mili tal-ananas fil-forma ta' biċċiet (fil-laned), fażola mgħollija żgħira, aħdar jew abjad, ikkulurit, brunġiel iswed u moqli, u lanġas isfar tal-ħarifa.