Mhux biss il-ħlewwa delikata, iżda wkoll nutrittiva, li m'għandhiex l-istess importanza fin-nutrizzjoni fost il-ħelu kollu. Fiha ammont kbir ta 'glukożju, fruttożju, proteini, aċidi organiċi u vitamini. Għalhekk, biex titgħallem kif tagħmel churchkhelu, se tkun interessanti ħafna għal dawk kollha li jibdew u esperti kulinari b'esperjenza. Għal-lum, ħafna varjetajiet ta 'dan id-dixx huma magħrufa, li huma msajra f'reġjuni differenti tal-Ġeorġja b'modi differenti.
Kif tagħmel churchham fid-dar?
Biex tifhem kif tagħmel knisja fid-dar, anke kok mingħajr esperjenza, li kien jixtieq jixtri ħelu f'supermarket, jista 'faċilment.
Ingredjenti:
- Meraq naturali tal-għeneb - 3 l;
- dqiq tal-qamħ - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Ġewż imqaxxar (lewż, ġellewż, ġewż) - 700 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-ġewż kollu fi pjanċa xotta għal 3-4 minuti u kessaħhom ftit. Lewż u ġellewż ħieles mill-ħliefa, ftit ħakkhom bil-pali. Aqta 'l-ġewż f'biċċiet kbar biżżejjed.
Ħu ħjut b'saħħithom ta 'madwar 40-45 ċm tul u, b'labra oħxon, ġewż ta' spag fuqhom (għandhom jieħdu madwar żewġ terzi tat-tul). F'tarf wieħed, kun żgur li tagħmel għoqda kbira, torbot il-blanks f'pari billi tuża truf ħielsa, u tistrieħ fuq kwalunkwe travu wiesa '.
Mhux kulħadd jaf x'inhu l-knisja modernizzata, iżda l-ingredjent prinċipali - għeneb - jibqa 'l-istess. Imsaħ il-ġelatina minnha. Biex tagħmel dan, ferra l-meraq ġo cassola, stenna għall-ebgħa, tnaqqas is-sħana ftit u għalli għal madwar 10 minuti.
Ferra 'litru ta' meraq separatament u ħalliha tkessaħ, u l-likwidu li jifdal jinħela għal madwar 10 minuti oħra. Fi skutella b'meraq imkessaħ, ferra l-qamħ u d-dqiq tal-qamħ u ħawwad sewwa sakemm l-iżgħar ċapep jitneħħew kompletament.
Bil-tħawwid kostanti pour din it-taħlita fil-meraq li jkun fadal, li jibqa 'jagħli. Saħħan ukoll madwar 25 minuta. Ixgħel meta l-konsistenza tal-massa titqabbel ma 'porridge ħoxnin.
Poġġi t-trej taħt il-bar b'piepijiet sospiżi, li għandhom ikunu mgħaddsa fil-ġelatina u għal darb'oħra mdendla fuq il-kustilja. Jekk int mintix kif qed tagħmel il-churchchau fil-Ġeorġja, għandek tifhem li dan huwa wieħed mill-aktar passi importanti fit-tħejjija ta 'din il-Ħelwa. Għalhekk, ipprova jiżgura li l-ispazji vojta jkunu saturati sew bil-likwidu, u meta jinxef, irrepeti mill-ġdid din il-proċedura sempliċi. Fl-aħħar tal-karreġġjata mal-knisja nimxuha f'post li jista 'jkun ivventilat tajjeb għal ftit ġimgħat, imbagħad wrap it mal-parċmina u aħżen f'post fejn m'hemmx dawl tax-xemx.
Kif għamel churchkhelu fl-Abkhazia?
Fil-prinċipju, ir-riċetta tad-dixx hija simili għall-analogu tal-Ġeorġja, iżda għandha sfumaturi tagħha stess: l-Abkażja tuża biss ġellewż għat-tisjir. Tipprova tagħmel churchham b'żewġ modi u tqabbel dak it-togħma li tixtieq aktar.
Ingredjenti:
- ġellewż - 500 g;
- meraq tal-għeneb ta 'oriġini naturali - 1 l;
- dqiq tal-qamħ - 150 g;
- zokkor - 50 g.
Preparazzjoni
Aħna niċċaraw il-ġellewż mill-qoxra u aqtaqhom fuq ħjut b'saħħithom ta 'tul ta' madwar 25 ċm, billi tuża labra. F'tarf wieħed tal-ħajt irbit ngroppi. Il-meraq tal-għeneb huwa msajjar għal madwar kwart ta 'siegħa fuq sħana baxxa, aħna nkopru z-zokkor, neħħiha mill-platt u kessaħha. Imbagħad poġġi l-saucepan fuq in-nar għal darb'oħra u, mingħajr ma ninsew li ħawwad b'mod kostanti, aħna nkopru d-dqiq. Imla t-taħlita għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad b'mod kostanti, biex tevita l-formazzjoni ta 'ċapep.
Imbagħad ingħaddu l-ħajt bil-ġellewż fil-ġulepp li jirriżulta u qagħduha fuq ħabel, qiegħed ġurnal taħtha jew poġġa trej biex ixxotta l-meraq. Meta l-churchchee tnixxef, iddgħajjef għal darb'oħra, imnixxef u rrepeti l-operazzjoni sakemm saff ta 'madwar 2 ċm ħoxn jiġi ffurmat fuq il-ġewż. Wara dan, ħalli l-Ħelwa tinxef għal ftit ġimgħat. Gourmets se jsibuha ta 'għajnuna biex tkun taf x'inhi l-green churchhel: l-algoritmu tat-tisjir jibqa' l-istess, iżda minflok il-meraq tal-għeneb, ħu l-meraq tal-kiwi u tat-tuffieħ fi proporzjon ta '1: 1.