Laħam taċ-ċanga minn laħam ikkapuljat - il-proġenitriċi tal-kutċini tagħna u sempliċiment klassika tal-kċina Ingliża, dejjem tqies bħala komplement sħiħ għal kull garnish.
It-togħma pura ta 'laħam mmerraq li, b'differenza mill-laħam ikkapuljat, għadu verament mmerraq, u anke flimkien ma' topping tradizzjonali fil-forma ta 'bajd moqli - x'jista' jkun iktar xieraq għal pranzu dens fl-istaġun tal-friża?
Laħam tat-tiġieġ imqattgħin
Ingredjenti:
- ċanga - 350 g;
- bajd - biċċa 1;
- Zalza Worcestershire - 1 kuċċarina;
- basla - ¼ pc;
- Frak tal-ħobż (artab) - ¾ kikkra;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Is-steak imqatta 'l-aktar sempliċi u tradizzjonali jitħejja fuq il-bażi tal-flett tal-laħam taċ-ċanga kif ġej: il-laħam jinqata b'attenzjoni b'sikkina jew manka speċjali. Fi skutella separata, il-bajda titħabat bil-ħwawar u l-frak tal-ħobż, li żżid it-taħlita, il-ħlewwa u l-porosità mal-steaks. Dan ta 'l-aħħar huwa miżjud mal-basal jew il-basal aħdar. Mill-ammont inizjali taċ-ċanga, jinkisbu żewġ steaks kbar bi ħxuna ta '1.5-2 ċm, li kull wieħed minnhom għandu jkun moqli għal 5-7 minuti fuq iż-żewġ naħat. Laħam taċ-ċanga, speċjalment imqattgħin, mhux aċċettat li jissajjar kompletament, imma jekk tibża 'li tiekol laħam half-inkaljat, tista' b'mod sigur tinħema 'fil-forn għal 5 minuti oħra.
Iservi steak imqattgħin bil-bajd u l-pickles, imma int tista 'tikkumplimentah bi kwalunkwe garnish fid-diskrezzjoni tiegħek.
Steak imqattgħin bil-zalza tal-faqqiegħ - riċetta
Ingredjenti:
Għal steaks:
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 700 g;
- bajd - biċċa 1;
- Zalza Worcestershire - 2 tbsp. mgħaref;
- basal tal-basal - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- tursin - ¼ tar-raġġ;
- qamħ tal-mustarda - ½ tsp;
- Frak tal-ħobż - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - ¼ t;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina.
Għas-zalza:
- Butir - 2 tbsp. mgħaref;
- faqqiegħ - 230 g;
- basla - 1 pc;
- sagħtar - 1 kuċċarina;
- dqiq - ½ st .;
- Brodu - 2 oġġetti;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-laħam imqattgħin u l-bajd huma mħallta sakemm ikunu omoġenji. Aħna nikkomplementaw ma 'zalza ikkapuljat, ħwawar, tursin mqatta', tewm u mustarda. Għal twaħħil mal-bażi tal-laħam, tiżdied ukoll id-dqiq, u għal ħeffa u sensittività - frak tal-ħobż jew qamħ ta 'ħobż imxarrba tal-qxur tal-ħobż. Issa jibqa 'li jiffurmaw steaks tagħna u fry minnhom fil-butir 3-4 minuti fuq kull naħa.
Xaħam, imqaxxar wara l-qali, jingħaqdu u poġġi biċċa biċċiet tal-butir frisk fuq il-qali, li fuqu aħna nifirru l-faqqiegħ, tħawwadhom b'ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Hekk kif il-faqqiegħ isir kannella dehbi, ferra d-dqiq fuq il-qali u fry għal madwar 3 minuti. Sussegwentement, fil-paljett hemm il-brodu - nifraħu b'tapp irqiq, waqt li tħawwad it-taħlita tal-faqqiegħ. Ħalli ż-żibel jeħxen għal madwar 7-8 minuti, agħtihom il-steaks tagħna u poġġi d-dixx fil-forn għal 20 minuta fi 180 grad.
Steak imqattgħin - riċetta għal burger
Jekk tiddeċiedi li jkollha parti vera ta 'fast food, allura inti ma tistax tagħmel mingħajr ir-riċetta għal steak mqatta' għal burger jew sandwich. Ukoll, aħna se naqbel naqbel miegħek ir-riċetta oriġinali Amerikana.
Ingredjenti:
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 230 g;
- birra - ½ st .;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- art tal-bżar aħmar - ½ tsp;
- kosbor, kemmun, tħawwir għal-laħam - bil-ponta;
- Zalza Worcestershire - 2 tbsp. mgħaref;
- bajd - biċċa 1;
- Zalza "Barbecue" - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel steak, ikkapuljat laħam ikkapuljat jitħallat mal-bajd u l-ħwawar, żid zalza Worcestershire, u mbagħad żid nofs tazza tal-birra sabiex l-mili jsir twaħħal. Il-pass li jmiss għall-steak tal-offerta huwa li tħabbat il-bażi tal-laħam, għalhekk ma jiddispjaċinax il-forzi li jegħlbu l-laħam ikkapuljat fil-qiegħ ta 'kwalunkwe platti fond darba 5-7, sakemm l-omoġeneità.
Issa huwa f'idejn il-ftit wieħed li jiffurmaw steaks u fry minnhom għal 5 minuti fuq kull naħa.
Żieda eċċellenti għall-burger klassika mqatta se tkun bażi veġetali, zalza "Barbecue" u porzjon ta '"Cheddar". Bon appetit!