X'inhuma brezels? Dan huwa pretzels klassiċi tal-Bavarja, snack tradizzjonali għall-birra f'okkażjonijiet festivi. Huma għandhom kulur tan sinjuri. Tradizzjonalment, il-breeches huma mbexxa bil-melħ kbir, iżda huma tajbin ħafna b'żerriegħa tal-peprin jew żerriegħa tal-ġulġlien. Ejja nħarsu lejn xi riċetti interessanti għat-tisjir.
Qmis Ġermaniżi
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 700 g;
- ħmira friska - 40 g;
- ħalib sħun - 500 ml;
- melħ - 2 kuċċarini;
- zokkriċi;
- soda - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma - 1 litru.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel nieħdu ħmira friska u ħollhom fil-ħalib sħun. Imbagħad gradwalment żid iz-zokkor, id-dqiq u l-melħ. Minn dan kollu aħna għaqqad għaġina densa, iżda elastika u omoġenja.
Għattiha b'xugaman u poġġiha għal 40 minuta f'post sħun. Bħala riżultat, il-massa għandha tiżdied fil-volum bejn wieħed u ieħor darbtejn.
Sussegwentement, poġġih fuq il-mejda mqaxxra mad-dqiq, miżbugħa sew, ftit miżbugħa u maqsuma fi 12-il parti identiċi. Minn kull waħda niffurmaw zalzett twil u nħarsu minnu pakkett fil-forma ta 'figura tmienja.
Issa qed nippreparaw is-soluzzjoni tas-soda. Biex tagħmel dan, għalli l-ilma, poġġi soda fiha. Naqqas is-sħana għal minimu u ġentilment iniżżel il-pretzels fis-soluzzjoni mbagħad. Żomm għal madwar 40 sekonda, imbagħad ħu bi storbju, inxerrdu fuq folja tal-ħami bil-grass u sprinkle fuqha bil-melħ kbir jew żerriegħa tal-ġulġlien.
Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 20 minuta sa kulur tad-deheb saturat. Aħna iservu biss f'forma kiesħa.
Ċineg Bavarian
Ingredjenti:
- dqiq - 300 g;
- birra ħafifa - 200 g;
- ħmira niexfa - 25 g;
- butir - 30 g;
- zokkor - 2 Tsp.
- melħ - 2 kuċċarini;
- melħ kbir għat-tbexxix;
- soda - 60 ml;
- ilma - 2 litri.
Fi saucepan ferra l-birra, ħafif tas-sħana, ħawwad iz-zokkor u ħawwad sewwa sakemm tinħall kompletament.
Għaqqad id-dqiq bil-ħmira niexfa u għaqqad l-għaġina omoġenja. Il-melħ u l-butir huma miżjuda fl-aħħar nett u kollox jinħasel bir-reqqa. Qiegħed issa tkopri l-għaġina b'xugaman, ħoll biż-żejt u ssettja għal 45 minuta f'post sħun biex titneħħa. Imbagħad aħna naqsmuha fi 8 partijiet ugwali u aħna nħejju pretzels daqsxejn ħoxnin. Sussegwentement, aħna nippreparaw is-soluzzjoni tas-soda, bħal fir-riċetta preċedenti, u nnaqqsu l-bretsels tagħna fiha. Imbagħad poġġihom fuq trej tal-baking greased, sprinkle b'melħ kbir jew ġulġlien u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° għal 25 minuta.