Kejk "Black Forest", magħruf ukoll bħala kejk taċ-ċirasa ta 'Schwartzwald huwa riċetta, wara kollox, imwieled fl-1930 fil-Ġermanja, deżerta għal xi ftit snin kisbet popolarità bla preċedent madwar id-dinja, rebħet il-qlub tal-Gourmet u sempliċement snien ħelu. Il-kejkijiet taċ-ċikkulata skont ir-riċetta tradizzjonali huma mgħaddsa biċ-ċirasa "Kirsch", huma kkuttunati b'ċirasa ħelwa u dekorati bi krema bit-tarjola, tajjeb, kif jirreżistu din id-deżerta?
F'dan l-artikolu int se titgħallem kif tipprepara kejk "Black Forest" skond ir-riċetta klassika. Naturalment, ir-riċetta ineffiċjenti u t-teknoloġija kumplessa tat-tisjir se tieħu ħafna ħin u sforz, imma nemmenni, din il-kejk jistħoqqilha kull mument!
Ċikkulata kejk "Black Forest" - riċetta
Il-kejk taċ-ċirasa "Selvaġġa l-Iswed" skond ir-riċetta klassika hija ppreparata fuq il-bażi ta 'żewġ tipi ta' kejkijiet: ramel u gallettini, li l-komponenti tagħhom huma deskritti fir-riċetta li ġejja. Jekk trid telimina l-għaġina qasira mir-riċetta, sempliċement tnaqqas bin-nofs l-ammont ta 'butir, dqiq u zokkor.
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- dqiq - 270 g;
- zokkor - 1 ½ st .;
- bajd - 4 biċċiet;
- butir - 200 g;
- lamtu - 2 tbsp. mgħaref;
- ċikkulata skura - 100 g;
- trab tal-ħami - 1 kuċċarina;
- lewż - 50 g;
- likur "Kirsch" - 120 ml.
Għall-mili:
- Ġamm taċ-ċirasa - 360 g;
- ċirasa - 200 g.
Għall-ġulepp:
- meraq taċ-ċirasa - 150 ml;
- lamtu - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- qronfol - 1 pc;
- kannella - ½ st. mgħaref.
Għad-dekorazzjoni:
- Ċirasa tal-cocktail;
- krema bit-tarjola;
- ċikkulata sewda.
Preparazzjoni
1. Ejjew nibdew it-tisjir b'kostitwent sempliċi - sandcakes. Għalihom hemm bżonn li jitħalltu ma 'l-omoġeneità 100 g ta' butir artab, 170 g ta 'dqiq u ½ tbsp. zokkor. Qiegħed l-għaġina fuq trej tal-ħami, ittaqqabha b'qafla madwar iż-żona u ħut f'170 grad għal 20-25 minuti.
2. Fil-frattemp, tista 'tagħmel gallettini għat-tisjir: butir artab whisk flimkien ma' zokkor, bil-mod tferra "Kirsch" u isfar tal-bajd bit-tarjola.
3. Imbagħad żid mat-taħlita mdewba ċikkulata sewda, lewż, imħallta fi trab, dqiq, 2 tbsp. mgħaref tal-lamtu u tat-trab tal-ħami, kollox jerġa 'jitħallat sewwa.
4. Whisk l-abjad għal qċaċet bojod b'tablespoon ta 'zokkor, żid il-massa tal-arja mal-għaġina tal-gallettini, tħawwad bil-mod il-movimenti minn fuq għal isfel.
5. Aħna jiddistribwixxu l-għaġina tal-gallettini permezz ta 'formoli u ssettja għal bake f'170 grad - 35-40 minuta (ma tiftaħx il-forn, inkella l-kejkijiet joqgħodu!).
6. Filwaqt li l-gallettini huma moħmija, nippreparaw il-ġulepp: ħallat 2 tablespoons ta 'meraq taċ-ċirasa mal-lamtu, poġġi t-zokkor fil-meraq li jkun fadal u poġġi l-ġulepp fil-futur fuq il-fuklar. Aħna nistennew sakemm it-taħlita ta 'meraq u zokkor jibdew jagħli, aħna torqod ½ st. kuċċarina tal-kannella u armi l-għadma tal-qronfol għal 5 minuti, għall-fwieħa, wara li aħna neħħiha mit-taħlita.
7. Żid it-taħlita tal-lamtu taċ-ċirasa mal-ġulepp lest b'taqqiegħ irqiq, ħallat kollox sewwa.8. Kejkijiet tal-gallettini mkessħin mimlija biċ-ċirasa "Kirsch", jekk ma nstabx "Kirsha" - ipprepara ġulepp taċ-ċirasa taz-zokkor ħoxna, u ferra vodka fiha.
9. Kisi tal-kejk tar-ramel b'saff ta 'ġamm jew confiture taċ-ċirasa.
10. Iċ-ċirasa sħiħa hija distribwita b'mod uniformi fuq il-kejkijiet kollha.
11. Fuq iċ-ċirasa, npoġġux saff oħxon ta 'krema bit-tarjola (ftakar li ma tinżel daqsxejn għad-dekorazzjoni).
12. Is-saff li jmiss - ġulepp taċ-ċirasa, huwa mqassam ukoll fuq il-kejkijiet kollha.
13. Issa tista 'tiġbor il-kejk: l-ewwel saff - ramel, imbagħad saffi alternati ta' gallettini bil-krema u ċ-ċirasa.
14. Aħna dekorazzjoni l-kejk "Black Forest Cherry" bi krema bit-tarjola, laqx taċ-ċikkulata u ċirasa cocktail sħaħ.
Qabel ma sservi, id-deżerta għandha tiġi infuża għal madwar 6 sigħat, wara li tista 'tgawdi bi pjaċir. Bon appetit!